31-osho >Ну раз ничего особенного не буду покупать, лучше горбушу куплю и икру красную.

Люблю ВСЮ рыбу и в любом виде. Только мужчины-Рыбы мне не нравятся совсем.

Помните , одно время делали " хе", рецептик плиз и ис какой рыбы)))

Икра из кежуча, нравится кому-нибудь?

44-idaG > из нерки лучше

43-idaG > у меня подруга замужем за корейцем, она из всего хе делает, рыбное обычно из большого толстолобика, но если его нет то хоть из скумбрии, главное разделать рыбу на филе и нарезать соломкой как бефстроганов - полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть уксусной эссенцией (они никогда не используют уксус, говорят не тот эффект) , убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа. Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.( на 1-1,5 кг рыбы, 2 ст.л. эссенции, 4 луковицы, 300 г растительного масла, соль, 1 ст.л. сахара, красный и черный перец по чайной ложке)

46-Дама Пик > спасибо, попробую сделать.

47-idaG > так а что там про икру ?

[quote=idaG;40905512] Икра из кежуча, нравится кому-нибудь? [/quote]Года три как предпочитаю только икорку из кежуча.

правильнее конечно КИЖУЧ,но на вкусовые качества лично для меня это не влияет....

Люблю жареного карпа.

Жарила карасей, оказалось правда, если надрезать спинку, кости не заметны. Отличный рецепт!

Вспомнилось по теме, как в дорогом ресторане в Стамбуле заказали компанией фирменное блюдо "дорадо". Пока дождались, чуть с голоду не померли, даже заказанные закуски не помогли. Принесли эту рыбу, тогда впервые ее попробовала. Полное разочарование. Мой муж карася лучше готовит. Начинит его кучей зелени с чесноком и майонезом. Он такой жирненький и вкусненький и никакого соуса не надо! А эта "дорадо" оказалось сухой и невкусной. Так что, главное не гламурность рыбы, а умение ее вкусно приготовить!

51-Мисти_ >сестра!

карп жы жырый ужос. да еще жариный(

55-gasana > я его на гриле делаю ... Нормальная рыба получается

53-Allanika >а я дораду вообще не люблю .

сибас люблю , давно не делала , надо как нить повторить , запеченный с фенхелем мммм

58-_Bitch_ San > нет больше сибаса в Краснодаре )))

59-36и6 >шутишь ? )я что то пропустила ?

60-_Bitch_ San > сибас турецкий был ... В ленте и магните резко пропал, на базах сказали, что больше не будет

61-36и6 >вот это новость , очень жаль(

62-_Bitch_ San > с рыбой совсем уже все плохо )))

63-36и6 > нормально с рыбой. В ашане вчера рыбы морской выбор хороший был, на рынке на Атарбекова тоже. Муж накупил разных сортов и забил всю морозильную часть нашего холодильника. Счас перечислю: нерка, кижуч, треска, навага, окунь морской, скумбрия и камбала.

53-Allanika >карп настолько жирная рыба что мне сложно представить там ещё и майонез

так все же выли по фиг санкции. в итоге чего рыдать то?

65-Трижды_Замужем >она ж про карасей пишет.
Эх-ма- вспоминаю Краснодар с рыбой на каждом углу (только что оттуда)

Ничо-ничо, скоро и путассу окажется вкусной, питательной рыбой ))

66-Кошка с клатчем подлеца > какие санкции когда на Кубани своей рыбы полно.

69-Дама Пик > Полно-то полно, да только местные "олигархи" Давно отвыкли есть простую местную рыбу. Все ели только форель, сёмгу, сибаса и дораду. А эти самые - на кубани не водятся.

70-Ёроол Гуй > так это лишь проблемы выбора, а не проблема ассортимента , мы не едим мясо , при этом с рыбой тоже проблемы нет, а на рынках черноморских городов просто рай, и барабулька и сарган и камбала и ставрида и сельдь и хамса, не хуже чем в тех италиях ...

61-36и6 >сибас был турция и греция.
в метро,по крайней мере.

71-Дама Пик > Ну нет, олигархам это невозможно совершенно, есть какую-то сельдь и ставриду. Это ниже их достоинства, это унизительно и просто ужасно! Только дораду с форелью и сибасом!!

на ярмарке вых.дня стояла ОГРОМНАЯ очередь,я из любопытства даже глянула за чем стоит народ-хамса и селедка,так что очень даже едят)))

71-Дама Пик > 70-Ёроол Гуй >да проблем со свежей морской рыбой нет вообще - наисвежайшая на рынках. При желании - на дом.
Не вижу смысла покупать перемороженные деликатесы, непонятно за что переплачивая, когда можно взять живую местную, которая очень высоких вкусовых качеств.

75-Ее звали Никита > Да, скоро и у нас в Москве появятся открытые лотки со свежей рыбой. Я очень жду )
ЗЫ. Недавно открыл для себя кефаль - очень недурственная рыба! Особенно, если запечь в фольге в духовке.

76-Ёроол Гуй > ну так! я ее очень люблю и уважаю)

76-Ёроол Гуй >[quote=Ее звали Никита;40928277] ..Недавно открыл для себя кефаль - очень недурственная рыба! [/quote]
Недавно??? *застрелиться!*
ЗЫ.А сколько тебе лет?

[quote=ЮА;40928312]Недавно??? *застрелиться!*[/quote]
)))
я недавно мойву жареную попробовала,первый раз за 32 года,сама в шоке)
оч.вкусная)

На сенном сегодня взяла камбалу, мурманскую.. Вообще мороженой рыбы полно! И очень приличная рыба, от скумбрии и селедки до кижуча, нерки и чавычи.. даже тунец есть:)
Хотя на жв ж мороженную, наверное, не едят