| 0
- 19.11.2021 - 08:13
|
Предстоит череда праздников и семейных событий. Давайте уже делиться новинками вкусных блюд     | | |
| 241
- 29.12.2021 - 19:51
| 290-7ginger7 > тогда не надо, ты нам живая нужна!)) | | |
| 242
- 29.12.2021 - 20:07
|
288-36и6 > если пропитать, то не надо крахмал) Если хочешь воду, я бы лучше алкоголь, спирт уйдёт, а концентрированный вкус останется. 291-ЛидияИвановна > свежемороженая) | | |
| 243
- 29.12.2021 - 20:10
| 292-7ginger7 > тоже к этому склоняюсь ) | | |
| 244
- 29.12.2021 - 20:14
| 286-7ginger7 > чёрные креветки? | | |
| 245
- 29.12.2021 - 20:17
| 294-ипипец > ну, серые) Которые не варили перед тем, как заморозили) | | |
| 246
- 30.12.2021 - 00:05
| Кто нибудь ел вегетарианские бургеры?, купил упаковку, дороже обычных, но обещают вкус мяса при отсутствии его, жарю пару сейчас и пицца овощная | | |
| 247
- 30.12.2021 - 02:02
| 297-John Constantin >я ела- так себе | | |
| 248
- 30.12.2021 - 10:31
| 297-John Constantin > а зачем? Всё это веганское, типа «мяса», бургеров, дороже и не вкусное. | | |
| 249
- 30.12.2021 - 10:51
| Не туда написал, но продолжу...Ну какие они черные...серо-зеленые, у меня есть, я запасливый. Ну это тут уже знают. На НГ есть все...дичь, лосятина, домашняя колбаска, спиртное, изыски всякие...В общем супруга уже в заботах, я потом подтянусь. | | |
| 250
- 30.12.2021 - 11:42
| 299-adholu > мне понравился фалафель. Шаурма без мяса) Жаль, что там основной вкус даёт кунжут, а у мужа и сына на него аллергия, я бы готовила. | | |
| 251
- 30.12.2021 - 12:22
| 301-7ginger7 > звучит неприлично как-то | | |
| 252
- 30.12.2021 - 15:03
| Цитата:
| | |
| 253
- 30.12.2021 - 15:42
| Зашла в полупустой ВкусВилл, набрала всякого сына на закуску и мороженое на пробу, к шампанскому отличная пара.)) | | |
| 254
- 30.12.2021 - 16:06
| 305-Арина_ > реально не надо варить. Бросаете в кипяток, кипение прекращается. Довели кольца снова до кипения, до закипания - и достаточно, вынимайте. Не надо их варить две минуты. | | |
| 255
- 30.12.2021 - 16:08
|
303-osho >я два раза связывалась с кальмарами- оба раза полный провал. Долго чистить, ну и резиновые все равно. Это тот случай, когда лучше заказать доставку или есть в ресторане. То же- с осьминогом. Я пас жевать резину. Купила много лосося: часть засолить, часть сынок запечет. У него редкий талант к мясу и рыбе. В смысле готовки. Ну и я тонну специй приволокла из России. | | |
| 256
- 30.12.2021 - 16:10
| 303-osho > я бы даже больше сказала, их можно просто бросить в кипящую воду, подождать минутку и сразу вытащить) во всяком случае с просто кальмарами я именно так поступаю) | | |
| 257
- 30.12.2021 - 16:12
| 307-Newme > кальмара в кипящую воду опускаете прямо в шкурке, шкурка н нем сворачивается и потом легко смывается водой) я раньше тоже подолгу чистила кальмаров, а потом где-то прочитала такой способ | | |
| 258
- 30.12.2021 - 16:12
| Насмотрелась Обломова, хотела сделать татар из тунца, но они такую цену заломили! С ума сошли. | | |
| 259
- 30.12.2021 - 16:13
| 310-Tiziana >спасибо, но у меня псих травма)))) | | |
| 260
- 30.12.2021 - 16:15
| Я, как советский человек, могу есть кальмары только из банки. Обожаю оливье с кальмарами. | | |
| 261
- 30.12.2021 - 16:16
| Вкусвилл как-то вообще не произвел впечатления. На Восточнокругликовской очень маленький магазин с непонятным ассортиментом, в том плане, что практически то же самое, что и в обычном продуктовом. И на Красной, в бывшем кооперативном, зашла во Вкусвилл, а там вонища стоит, пахнет чем-то гнилым, и опять же ассортимент как в обычных магазинах. Вообще не поняла почему Вкусвилл вызывает столько восторгов | | |
| 262
- 30.12.2021 - 16:26
|
314-Арина_ > совершенно верно. 310-Tiziana > тоже так делаю. Слезает сама мелкими ошметками. Проще всего смахнуть щёткой, и всё. | | |
| 263
- 30.12.2021 - 16:33
|
К кальмарам хорошо подходит пассерованный лук. Нарезка лука полукольцами, или помельче. И в горячем масле довести до золотистого, слегка подсушенного состояния, только очень слегка. Так называемая светлая пассеровка. Сладковатый пассерованный лук отлично сочетается с похожим вкусом кальмара. Только надо дать маслу хорошо стечь, чтобы лук не был слишком жирным. Можно так же добавить нарезку лапшой пассерованного красного болгарского перца. Будет очень гармоничный состав. | | |
| 264
- 30.12.2021 - 16:43
| 317-Куэнка >кальмар во фритюре тоже неплохо | | |
| 265
- 30.12.2021 - 16:58
| 318-John Constantin > у меня фритюр слезает с готовых колец кальмара, не держится. Не пойму в чем дело. Да и масла много переводить как-то жалко. Так-то вкусная штука, не спорю. | | |
| 266
- 30.12.2021 - 17:00
| Фритюр- это масло, в котором жарят. | | |
| 267
- 30.12.2021 - 17:01
| Оговорился. Кляр. Конечно. | | |
| 268
- 30.12.2021 - 17:13
|
Типа tempura fried… 321-Куэнка >там специальный кляр, хотя поверхность кальмара скользкая, и даже он, сваливается. Кстати у нас некоторые любят сладкий лук кольцами в кляре | | |
| 269
- 30.12.2021 - 17:22
| 322-John Constantin >ой, а этот onion flower! Вот это вкусно! | | |
| 270
- 30.12.2021 - 17:28
| 321-Куэнка > потому что для фритюра используют не кляр, а панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари - последовательно. После панировки можно даже подморозить, если не уверен в себе, и потом уже слегка подмороженные - во фритюр. Эта конструкция держится на чём угодно, даже на кальмаре. | | |
| 271
- 30.12.2021 - 17:34
|
322-John Constantin > так ото ж. Поэтому с кальмаром не фритюрничаю. А кольца лука в кляре известная вещь. Мне вот нравится, как узбеки иногда рыбу в масле готовят. Рубят рыбу на кусочки размером с грецкий орех, всё равно как. И бросают в раскаленное масло в казане. Его много. Всё сразу вскипает буруном почти до краёв казана. Полминуты, или секунд сорок - и вылавливают шумовкой. Дали стечь маслу - и готово. Но это масло катится ло очень высоких температур. Может, так кальмара попробовать. Забросить, вспенился, сразу выловить, не ждать полминуты. | | |
| 272
- 30.12.2021 - 17:39
|
324-7ginger7 > не думал. По идее, тогда панировка будет страшно масляной? Китайцы точно используют кляр, у них вспененная масса поверх кальмара. На утиных яйцах как-то делают, но дело тут не в яйце, конечно. За совет спасибо, можно попробовать. | | |
| 273
- 30.12.2021 - 17:54
| 325-Куэнка >хороший рецепт, у нас похожее в мексиканской кухне, так называемые fish tacos | | |
| 274
- 30.12.2021 - 18:21
| Сравнивал мексиканскую кухню в Америке и Мексике, есть разница) | | |
| 275
- 30.12.2021 - 18:36
| 328-Куэнка >а любая кухня будет отличаться при переносе в другую страну. | | |
| 276
- 30.12.2021 - 18:43
|
329-Newme > Конечно. в Мексике в одном реально крутом ресторане, либо по записи, либо очередь полтора часа ждать, причём рыбном (занесло из любопытства), на веранде перед посетителями жарились на углях целиком две собаки. В Америке такого не встречал никогда. Хотя и то и то - Соединённые Штаты) Супы тоже отличаются. Сорта кукурузы. И пр. и пр. | | |
| 277
- 30.12.2021 - 18:51
| 330-Куэнка >как это-" и то, и то Соединённые Штаты "? | | |
| 278
- 30.12.2021 - 18:52
| 328-Куэнка >у нас традиционные мексиканские рестораны, в большинстве случаев, управляются и сотрудники там мексиканцы, особой разницы в приготовлении национальных блюд нет, классические блюда такие как beef, chicken или shrimp fagitos, могут отличатся незначительно, salsa как appetizer тоже отличается от ресторана к ресторану, ну а , в основном ингредиенты, из которых готовят, практически одинаковые везде. | | |
| 279
- 30.12.2021 - 18:53
|
Estates Unidos Mexicanos. Так называется государство, и написано на гербовых печатях. | | |
| 280
- 30.12.2021 - 18:53
| Estados - так. Телефон коверкает) Соединённые Штаты Мексики. | |
