Надо сказать, что применение промышленного майонеза при запекании заметно смягчает запекаемый продукт. А все почему: в майонезе за счёт крахмала и меланжа растительное масло "связано", то есть находится в коллоидном растворе. Соответственно, в процессе запекания оно не стекает резко в противень, а вместо этого плавно, капельно впитывается в волокна запекаемого продукта и размягчает его.

Поэтому всё же в запекании с майонезом некоторый смысл есть. Но сам майонез как продукт с диетологической точки зрения — адский ад.

Хотя с другой стороны: то, чем мы дышим — тоже адский ад. А не растолстеть поможет дополнительная физическая активность, которая сожжёт последствия приёма калорийного майонеза.

Так что не надо на него так огульно наезжать;-)))

Помню какой разрыв шаблона был на майонезе_[filolog]нах[/filolog], когда признанный в их кругах знаменитый английский повар (не Джейми, но не менее популярный, забыла имя) намазал рыбу майонезом (и не какого-нибудь там минтая, а хорошую такую рыбу) и запек...)) ужасно забавно было наблюдать за их реакцией - с одной стороны майонез, кулинарное исчадие ада, обитатель быдлокухонь, с другой стороны гуру, чей авторитет судя по всему, в их сообществе непререкаем)) самые слабонервные рыдали не в силах справиться с этой информацией))

Только с майонезом, все с майонезом.

43-Прозрачная Морская Вода > там было "майонеза_[*****]", никакого криминала...

Готовила, лет 20 назад. И более того, покупали корейский майонез Золотой в трехлитровых пластиковых банках. На ДВ это был просто мастхэвный продукт в холодильнике каждой хозяйки:-)
Вкусы изменились давно. И больше такое не делаю.

Майонез демонизировали...он такой же символ как борщ, бигуди и общественный транспорт..

майонеза захотелось, Байсад, что в Кисловодске делают.

Запеченное мясо хорошо в виде буженины или просто с перцем и томатами-баклажанами в духовке, чистый вкус мяса.

47-astili >салат цезарь уже можно в этот список или еще рано?

50-Фрекен Снорк > цезарь еще не вызрел, чтоб быть символом...его к роллам и икеевским фрикаделькам...попсня..

Вчера ела селедку под шубой с майонезом. Не парюсь. Могу есть его, могу не есть, все зависит от желания.

А в чем моветон мяса по французски и майонеза. Вы же едите булки и фаст буд, а чем они лучше майонеза?

Люблю смотреть, как пара ярых антимайонезников и сторонников кухни, где всё "гораздо более лучше и комильфотнее" бодро сметает с тарелок запеченное означенным в сабже образом мясо и не отказывается от добавки)) Играют, наверное, хорошо, талантливо... мучаются, бедолаги, но хозяев обидеть не хотят)) Причем у них есть твердый шанс не остаться голодными, даже если откажутся именно от этой еды (которую никто в них коленом не запихивает), но нееееет... "Страдают" вместе со всеми))

Зато у ребенка праздник-праздник, когда он в кафе может заказать себе картофель фри с майонезом и окунать в него дольки. Я на это смотреть не могу

55-ЁлкА ТигровАЯ >моя тоже есть эти гадкие майонезные соусы из Жар пиццы вместе с папой стоит только от вернуться...

Ёлка, усынови меня, я тоже буду так делать..

У сына на проводах в армию было кафе с такими помоями, майонезные с картошкой сплошной и колбасой салаты , крабовые палки и прочий шлак. И стоило этот гастроад не 3 копейки, но они там и альтернативы не видят, понятно...

фин, было у сына, но они не видят,...
ОНИ - это кто?

57-Ректор >а сабжу это не противоречит?;-)
56-Алика >детей не обмануть))

59-Ректор >жители деревни.

Тут продолжают покупать майонез ведрами, замороженные окорочка, и прочее хрючево. О ПП и прочем здоровом питании никто не думает, нужна быстрая энергия для тяжелого труда.

Главное перцы в кетчупе вместо томата не быдловастие, а вырезка мясная в духовке с овощами быдлоеда стыдная и недостойная. Ржач да и только

62-финланд >еще очень удивляются когда говоришь, что не ешь колбасу. Искренне недоумевают прямо

Майонез заменить на сметану и добавить помидоры сверху, картошку вниз... Очень вкусно мне такое:)
Майонез в духовку никогда не пихали, даже когда повально все вокруг страдали этим делом:)) а вот как холодный соус майонез используется без зазрения совести, ибо редко и собственноручно приготовленный:)

И сюда пойдёт:
[em]ЖВ - огромный, распухший желудок с пульсирующими отходами жизнедеятельности от непереваренных остатков пищи метрами кишок...(с))[/em]
Блюдо из нуля готовила, примерно в прошлом веке, тогда и ела, не гнушалась.

фин, почему в деревне, ты же в городе живешь

"Я не ем маянез! Я особенный! Я лучше! Я правильней! Я ощущаю свое превосходство, позволяя себе именовать ту еду, которая не нравится лично мне, нелестными эпитетами!"
Веяние новое, расстройство по теме "я - самый-пресамый, остальные - скот" - старое))

62-финланд > ну может быть они и правы, если брать в расчет тяжелый физический труд...

Коготок, эк тебя торкнуло...)

71-Ректор > - смешно потому что)

68-Коготок >я не ем майонез. И много чего еще не ем
А в некоторых вещах совсем особенный, я арбузы не ем, со скольки себя помню, то есть, лет с 3-4, ни разу в жизни, тошнит от одного запаха
И че?)

Коготок, и мне смешно) Что ты именно это прочитала в теме)

67-Ректор >откуда инфа?
68-Коготок >да? А может это взросление и отказ от порчи туловища ? Ну дабы оттянуть конец(с)))?

76-финланд > - это зверство какоета... конец оттягивать... ))))))))
Танатофобия, во)))

Собственно, да.
Тема подтвердила, что 98% ели это блюдо ранее, и перестали сейчас.
А что изменило вас, почему перестали есть его?
Изменение общественных стандартов?
про развод увидел.

78-Ректор >в 25 лет муж попал в кардиологию и после нее было жестко изменено питание его. Ну а мне деваться было некуда, подтянулась прицепом, дабы не готовить себе отдельно. Так что уже 16 лет здоровое питание, спасибо мужу!:-)

78-Ректор >ну ела всегда и с удовольствием. сейчас просто не ем мяса. и молочной_яичного ничего, посему, французы, сорри)

Пищевые привычки жен/мужей накладывают свой отпечаток..

Что было в магазинах в 90 и сейчас? Нет никакой разницы?

78-Ректор >наконец-то все привыкли к тушеному-отварному, с масляной заправкой и овощам