| Регистрация Правила Главная форума Поиск |
| 0
- 05.06.2016 - 22:51
|
Надоели своей политикой, давайте про мясо. К культуре стейков говяжьих приобщились за последние 5 лет? Шашлык - он только из баранины, или свинина тоже допускается? Маринад - перец, лук, и посолить за 5 минут до снятия мяса с углей, или солить сразу, а еще в маринад лимона, майонеза, минералки, пива, уксуса, сухого вина, киви, гиви и сациви? Соус какой к шашлыку - "Краснодарский" с кинзой? Сметана с орехами и чесноком? Лук для еды - кипятком ошпарить, немного сахара и соли, сбрызнуть уксусом? Кто жарит, как в кино - на шампурах, чередуя мясо-помидор-лук-мясо? Или решетка форева? Мангалы походные, или кирпичные? Лето же, елки-палки. И - да, о палках: какие угли/дрова/кто сколько кинул палок на пикнике/кому сколько. В общем - все о мясе этим летом (не про женщин).     | | |
| 41
- 05.06.2016 - 23:43
| 1-Его превосходительство > кто сказал? барбекюшничаем вовсюю, маринуем все, что под руку попадется. Прекрасная баранина продается в турецких лавках.Недавно открыла для себя помимо всех специй соевый соус в маринаде, отлично. | | |
| 42
- 05.06.2016 - 23:45
| Не знаю, насколько это популярно в России, но мы помимо овощей делаем на гриле сыры - моцареллу, словацкий оштепок (копченый сыр), камамбер. С хлебом, зажаренным на гриле очень вкусно) | | |
| 43
- 05.06.2016 - 23:45
| щями...мда | | |
| 44
- 05.06.2016 - 23:48
|
41-astili > А мангалы? Есть в Амстердаме? пс. Я вчера впервые увидел карту Амстердама... нет, я знал, что там есть каналы, но чтобы вот так.. в общем, ждите нас) | | |
| 45
- 05.06.2016 - 23:50
| Ок, уточню вопрос: чем НАкормить людей?) Плов/шашлык - самое простое и всеми любимое. Но вспоминаю анекдот:"Хорошо моряку - его в порту девушка ждет, хорошо машинисту - его на вокзале девушка ждет, хорошо пилоту - его в аэропорту девушка ждет. И только девушке плохо: из порта - на вокзал, с вокзала - в аэропорт". | | |
| 46
- 05.06.2016 - 23:51
| Цитата:
| | |
| 47
- 05.06.2016 - 23:55
| 46-Его превосходительство > хороших людей) от шести до двенадцати человек (бывает больше, но это форс-мажор). Каждые выходные. Почти. Минимум три приема пищи. Без повода. Точнее, повод - отдых на нашей даче. | | |
| 48
- 05.06.2016 - 23:56
|
44-Его превосходительство > на том стоИм) не, мангалов нет. http://www.mir-kaminov.ru/cache/thum...90b9155220.jpg вот такие, но есть и маленькие компактные для пикников | | |
| 49
- 05.06.2016 - 23:58
| 47-7ginger7 >мне кажется, хороший вариант шурпа, можно в казане на огне, можно на плите. | | |
| 50
- 05.06.2016 - 23:59
| У нас сегодня первый тёплый день после череды дождей, так мне две пары друзей написали: "мы гриллим, приезжай на ужин!". Так что запахи везде у нас очень сильные в тёплые выходные:) | | |
| 51
- 05.06.2016 - 23:59
|
44-Его превосходительство > Самое лучшее место в Амстердаме - это рояль | | |
| 52
- 06.06.2016 - 01:08
| шашлык делаем очень часто, покупаем баранину и говядину не у турков, у мясника, мясо, конечно там стоит как бетонный мост, но баранина из шотландии последняя была просто за гранью) Мариную в смеси трав и специй, иногда добавляю сухое вино, ну лук завсегда да | | |
| 53
- 06.06.2016 - 03:18
| Цитата:
| | |
| 54
- 06.06.2016 - 04:25
|
Я лет семь не ела мясо, а сейчас опять немного ем - стейки говядины филе миньйон..medium rare (с кровью) либо покупаем brisket (мясо 24 часа на медленных углях готовится). Не знаю как по-русски называется. 75% времени в году готовим все на гриле (на углях, снаружи дома), масло уже много лет не используем Если шашлыки это куски мяса/рыбы приготовленные на огне на палках, то периодически готовим | | |
| 55
- 06.06.2016 - 07:27
| я б счас затрепала шашлык из бараньих ребрышек | | |
| 56
- 06.06.2016 - 07:36
| Есть у нас и мангал и 2 вида гриля во дворе. Мангал был куплен у турков(средней хреновости),у них все есть) Теперь мясо. Любая часть свиньи и рыба-русский магазин. Баранина и мраморная говядина ессесна))-за городом, в мясной лавке,она оптовая,но особо милым продают и розницу) Морепродукты и опять таки баранина (но не на гриль)-турецкий магазин. Овощи в сезон- деревня в 3км.от нас,там полно лавок с домашними овощами. Сосиски/пиво-везде)) | | |
| 57
- 06.06.2016 - 07:45
|
47-7ginger7 > люди может и хорошие, а гости плохие, если у тебя голова уже от их кормёжки болит ))) почему хозяйке не помогают ? Окрошка, салаты, пицца, паста, овощи на гриле, кабачки, катлеты, голубцы | | |
| 58
- 06.06.2016 - 07:46
| 57-36и6 > я это называю ,- нашли дурочку ) | | |
| 59
- 06.06.2016 - 08:41
| Муж готовит на гриле рыбу , морепродукты. Мясо на гриле и шашлык не готовит. Стейки учились праавильно делать на мастер классе. Но дальше учебы дело не пошло, немясоедные потому что. | | |
| 60
- 06.06.2016 - 09:20
| 54-austinite >medium rare - это уже без крови, просто розовое внутри. С кровью - это прожарка rare, если мне память не изменяет. | | |
| 61
- 06.06.2016 - 09:44
| 27- Cosmo> Я тоже баранину люблю,но ем редко,потому что да,ее не все готовить умеют.Поэтому чаще говядину предпочитаю в любом виде. | | |
| 62
- 06.06.2016 - 10:02
|
спасибо Джинджер за рекомендацию йогурта в *молочной кухне №1*, это то, что я искала. Мясо не делаем, даже когда выбираемся с друзьями в лес они мясо, а мы рыбу и овощи. А еще пробовали скумбрию на гриле...ммм,очень вкусно, просто тает все, напрошусь как я к хозяевам еще.) | | |
| 63
- 06.06.2016 - 10:14
| Мы в доме своем даже мангал не держим , мясо не едим а рыбу можно в духовке с грилем запечь , если хочется с мангала то проще пойти в ресторан. Вчера просто объедались черноморскими рыбами с мангала, сарган, барабулька, горбыль, камбала, просто нужно знать рестораны на побережье, а лучше еще и с хозяином познакомиться, до меню ресторана не весь морской улов доходит ., | | |
| 64
- 06.06.2016 - 10:16
| Цитата:
| | |
| 65
- 06.06.2016 - 10:30
| 63-Дама Пик >на круче?) | | |
| 66
- 06.06.2016 - 10:30
| 65-Cosmo >Он уже называется не на круче. | | |
| 67
- 06.06.2016 - 10:37
|
57-36и6 > шашлык - это блюдо, требующее моего минимального участия в процессе. Купила мясо, разделала, замариновала или просто подготовила. Остальное - это длительное топтание на кухне. ЗЫ: только эти выходные - окрошка, жареная рыба, шашлык говядина/свинина, картошка, салаты, яичница с луком-помидорами-перцем и сардельками) | | |
| 68
- 06.06.2016 - 10:39
|
0- перепробовала за всю жизнь много разных маринадов, включая даже нар-шараб. Но пришла к тому, что главное -само мясо все же. Ничем сейчас его портить не хочу, мясо+много лука сырого кольцами+соль+много перца. Все это на ночь в холодильник под слегка прессом. Все. Даже специи класть перестала-осточертело... Сейчас присела на мраморную говядину (стейки)-божественно. Соус к мясу делаю сама, 2 вида белый - сметана (250 грамм), чеснок (5-6 зуб), сок лимона, зелень – петрушка, кинза, соль, молотый перец. красный-паста, базилик, 5 зубчиков чеснока и много зелени. подаю сразу 2 , люблю на блюде порционном вместе смешать.. соусы вообще только свои делаю-магазинные кетчупы-майонезы не ем... (не из-за понтов, а просто везде привкус какой-то мерзко-сладкий(( | | |
| 69
- 06.06.2016 - 11:22
|
свинину ем только в виде шашлыка, маринуем лук-соль-перец-лимон на огне еще скумбрию люблю (фольга, лимон, трава) и картошку с салом :) из овощей: печеный баклажан с перцем, помидором и кинзой.. -- прям какой-то скучно-простецкий пост получился :))) никаких хитровы..ый соусов :))) | | |
| 70
- 06.06.2016 - 12:35
| 65-Cosmo > нет, на набережной среди тусовки ресторанчик, ходим туда три года , с нами уже хозяин познакомился, теперь под настроение тоже присоединяется к нашей веселой компании со своими морскими угощениями которых нет в меню. | | |
| 71
- 06.06.2016 - 12:41
|
К говядине равнодушен совершенно. Лучше свинина или баранина. Шашлык делаю из покупного мяса, которое в ведерках уже замаринованное. Ни разу не пожалел -всегда свежее и вкусное. Изысканные хитровыдуманные маринады не переношу. | | |
| 72
- 06.06.2016 - 12:42
| К шашлыку кетчуп Хайнц, потому что он без крахмала. Можно ещё горчицу. И много белого хлеба!! | | |
| 73
- 06.06.2016 - 14:06
| 71-SIMATIC >а как же кефирный,майонезный,ну или там киви,кола? | | |
| 74
- 06.06.2016 - 14:10
|
терпеть не могу баранину, запах у неё таки специфический:-(( шашлык люблю из свинины и индейки, куро-груди на гриле тоже очень вкусно, мариную в кефире, Атти советовала как-то, очень сочно и вкусно получается. | | |
| 75
- 06.06.2016 - 14:12
| мне тоже баранина воняет | | |
| 76
- 06.06.2016 - 14:12
|
74-Silky >+500 Баран воняет "четко" Я раз ел каре новозеландского ягненка,не рассказывал/?500 рублей за 100 грамм,500!!!Мать их рублей!!!! | | |
| 77
- 06.06.2016 - 14:27
| 73-Трижды_Замужем > я никому ничего не навязываю, но мне такое не надо )) | | |
| 78
- 06.06.2016 - 14:39
| Дайте рецепт вкусной аджики. Острой. | | |
| 79
- 06.06.2016 - 17:51
| Цитата:
| | |
| 80
- 06.06.2016 - 17:55
| 79-Batgirl > она хочет сама готовить | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
