| 0
- 26.02.2014 - 18:44
|
хочется как пекла бабушка-тоненькие,румяные,хрустящие!Пробовал-не выходит.
    | | |
| 1
- 26.02.2014 - 18:55
|
вот рецепт тоненьких http://www.povarenok.ru/recipes/show/52956/ а мне нравятся на кефире, и соду я всегда гашу кипятком, а вообще на чем не заведи блины, не успеешь напечь - их уже нет :-((( растворяются в воздухе, не иначе , вместе с вареньем... | | |
| 2
- 26.02.2014 - 18:56
|
Для реализации подобных гастрономических желаний у правильных пацанов есть правильная женщины. Прочие довольствуются эрзацем, вроде http://масленица.рф/blinnaya-maslenitsa-v-krasnodare/ | | |
| 3
- 26.02.2014 - 18:57
| Думаю, что профи делают нормально, не так, как у бабушки, и значительно дороже, но - без гимора. | | |
| 4
- 26.02.2014 - 20:18
|
сливочное масло 150 гр. яйца 5 шт. мука 200 гр. молоко 500 мл. соль щепотка масло растительное 50 гр сода гашеная уксусом как обычно Получаются тонкие как бумага. Правда края ломкие и хрустящие, но все равно.  | | |
| 5
- 26.02.2014 - 20:25
| 4-Одиннадцатиинчевый > 5 яиц на 0,5 л молока!!!!!! О_ООООО Ничёсееее!!!! О_о Расточительно как:-)) | | |
| 6
- 26.02.2014 - 20:43
| 4-Одиннадцатиинчевый > Плюсаю, отличный рецепт, также делаю, только муку не меряю, сколько возьмёт :) | | |
| 7
- 26.02.2014 - 20:44
| 5-Кася > а масло 150г не удивило? | | |
| 8
- 26.02.2014 - 20:46
| Цитата:
Я иногда делаю на дрожжах, очень вкусно, но долго ( И крахмальные блинчики вкусные ) | | |
| 9
- 26.02.2014 - 20:46
| 4-Одиннадцатиинчевый > масло сливочное в тесто или уже готовые смазывать? | | |
| 10
- 26.02.2014 - 20:49
| 0-GK1625 > Не блины красят чёрную икру, а чёрная икра блины. | | |
| 11
- 26.02.2014 - 20:52
| 8-nika > тогда на мой рецепт похоже, только столько яиц не пробовала вбивать. И совсем без сахара? | | |
| 12
- 26.02.2014 - 20:52
| 9-Natali Nik >В тесто. Смазывать отдельным сливочным. | | |
| 13
- 26.02.2014 - 20:52
|
Я на кефире готовлю. Тесто как на оладьи, потом водой разбавить. Мама на молоке. Бабушка вообще пекла на воде. Тоненькие, очень эластичные получались. И всегда стараюсь в Масленницу сделать таки курник. | | |
| 14
- 26.02.2014 - 20:53
| Цитата:
А если с дрожжами, то они такие же тонкие получаются? | | |
| 15
- 26.02.2014 - 20:54
| 12-Одиннадцатиинчевый > ого как! | | |
| 16
- 26.02.2014 - 20:54
| 5-Кася > Нормально. Зато получается тонко и вкусно. На днях попробовал блин 0,5см в толщину, уж не знаю, на кефире ли, или еще на чем - ощущения, как будто синтепон жуешь. Объем есть, а вкуса нет. Плюс внутри сыро. А по моему рецепту получается изделие тонкое (2-3мм) и нажористое. | | |
| 17
- 26.02.2014 - 20:55
| Цитата:
| | |
| 18
- 26.02.2014 - 20:56
| Цитата:
| | |
| 19
- 26.02.2014 - 20:57
|
11-Natali Nik > С яйцами они жёлтые, красивые и нежные.... точно ещё сахар )) Цитата:
| | |
| 20
- 26.02.2014 - 20:57
| Кстати, без добавки растительного масла, смесь получается очень ломкой, их трудно свернуть в трубочку под начинку. | | |
| 21
- 26.02.2014 - 20:59
| 16-Одиннадцатиинчевый > Верю:-))) | | |
| 22
- 26.02.2014 - 20:59
| Цитата:
| | |
| 23
- 26.02.2014 - 21:04
| Яйца увеличить попробую, а вот масло сливочное в тесто (помимо обмазки) - как-то жирно в прямом смысле этого слова. Это, наверное, можно только тем, кто потом 40 дней честно поститься будет, причем по всем правилам )) | | |
| 24
- 26.02.2014 - 21:06
| 13-Шизандра > В прошлую масленицу вычитала рецепт на кефире и весь прошедший год по нему пекла (там еще кипятком все заливается). Но вот иногда излишне кислым кефир попадается и вкус блинов тем самым ухудшается, потому опять вернулась к молоку. | | |
| 25
- 26.02.2014 - 21:06
| 4-Одиннадцатиинчевый >пеките блины, завтра приеду в гости =))) | | |
| 26
- 26.02.2014 - 21:07
| Цитата:
на 0,5 кг муки: 2-2,5стакана муки,3ст.л масла, 5 яиц, 2 ст.л сахара,соль, 1 пакетик дрожжей Но готовить очень долго, сначала опару ставлю на час, потом тесто вымешиваю, даю подняться 2-3 раза и только после пеку....... Но это обычно в воскресенье, в последний день масленицы )) | | |
| 27
- 26.02.2014 - 21:10
| Цитата:
а 150 сливочного на смазку? | | |
| 28
- 26.02.2014 - 21:12
| 26-nika > а если в хлебопечке в режиме дрожжевого теста сделать? Не получится? | | |
| 29
- 26.02.2014 - 21:14
| Цитата:
27-nika > да нет, и 150 сливочного, и 50 растительного - это все в тесто! А потом еще сверху сливочное "по вкусу" | | |
| 30
- 26.02.2014 - 21:17
| 29-Natali Nik > ох, прошу прощения : конечно молока | | |
| 31
- 26.02.2014 - 21:18
| Цитата:
| | |
| 32
- 26.02.2014 - 21:22
| Цитата:
| | |
| 33
- 26.02.2014 - 21:22
|
24-Natali Nik > Я обычной водой заливаю. И те, что на воде, у бабульки получались не резиновыми... почему-то. | | |
| 34
- 26.02.2014 - 21:24
|
32-Одиннадцатиинчевый > Это уже не блины какие-то. Не, я против столько жира выпекать. | | |
| 35
- 26.02.2014 - 21:28
|
30-nika > спасибо, все же попробую в эти выходные дрожжевые блины испечь. 33-Шизандра > а у меня ни на воде, ни на сыворотке не получаются блины - у меня их даже перевернуть почему-то проблема. Уже бросила пытаться, хотя некоторые утверждают, что как раз на молоке - резиновые, а на воде - нет. Но видимо не судьба ))) | | |
| 36
- 26.02.2014 - 21:29
| 34-Шизандра > См. фото выше. Это как раз мой процесс изготовления. | | |
| 37
- 26.02.2014 - 21:32
| Цитата:
| | |
| 38
- 26.02.2014 - 21:32
|
36-Одиннадцатиинчевый > Да пожалуйста, пожалуйста. Это я лично против вбухивать столько яиц и масла в блины... Не знаю, на омлет что-ли больше похоже. | | |
| 39
- 26.02.2014 - 21:33
| Цитата:
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
