любимый плов
 

Сегодня приготовила первый раз плов на курдюке как положено по рецепту,ожидала,что это будет безумно вкусно,а оказалось,что просто есть невозможно из-за жуткого запаха и привкуса,да еще привкус жира во рту.,может это жир был старый или надо как то по особому готовить? кто-то в курсе

То, что вкусно одному, не вкусно другому. Вам курдючный жир не понравился. Не готовьте на нём больше - и всех делов.

Плов в чугунном казане готовился? Раз вонял значит ингредиенты хероватые...

Могу ошибаться.
На кубани бараны вонючие.
Жил в Калининграде.баранина без запаха.есть с удовольствием.
Либо надо знать у кого покупать и что.
Калмыцкие тоже говорят вкусные.

Понеслааась...(с) )))))

На гидрострое самсу готовят.курдючный жир везде.
Не воняет.
Видел таджики плов готовят. Из говядины

Хороший разогретый курдючный жир имеет запах горячего утюга. Т.е. практически ни чем.
Автор, скажите спасибо тем, кто продал вам фуфломицин.

Шо?...Опять?.....(с)

Нажористая тема :))

Жду двоих - аве и андрона чугуневого :)

0-iris10 > первый блин комом.бывает, чо уж.

Покупала на сенном.там один магазин торгует,наверное баран старый попался.

9-Chip AC >А Жорик? Сначала думай, потом говори!(с)

Я люблю плов без риса )

13- РаммШтейн, это как? Шашлык?)))

Не, просто жареное мясо с овощами.
Шашлык - это другое. Шашлык - Это святое ...)))

0-iris10 > это вам попался плохой курдюк и мясо видимо старое или несвежее, ну или готовили неправильно) в правильно приготовленном плове ничего не воняет и жира не чувствуется, только на выходных готовили и за 2 дня слопали большой казан) плюс туда же еще добавляют всякую зиру, барбарис, чеснок целиком и много еще тонкостей

0
Курдюк и баранину беру в Татарче на Гаражной, не скажу что часто, но время от времени. Цена выше чем в иных магазинах, но качество хорошее.

Поправка, на Дальней магазин, между Тургенева и Гаражной.

[quote=РаммШтейн;43637798]Я люблю плов без риса [/quote]
я тоже.)
аж 2 тарелки.

Я тоже зирвак при готовке подъедаю) не могу отказать себе...
Автор - при готовке где-то что-то пошло не так, не правильно сделали... и не понял, готовили в казане на огне, или на плите?

18-Шурави >А де там? По стороне Табриса или бывшей А/К 1419?

21-Конь германский > по стороне Табриса, рядом с Папой Джонсом, первая высотка от Табриса

22-Полудикий Кот >Понял. Все собирался съездить в этот магазин, но так влом было из-за этого ехать в Яблуновку. А тут оказывается под боком!

23-Конь германский > на кубанонабережной еще есть, напротив табриса..

Когда готовлю казан-кабоб, обжариваю картошку на жире, вытопленном из курдюка. Никогда ничего не воняет. Типа как на кукурузном масле. Автору не повезло с исходниками. И еще. А точно то был курдюк? Вы знаете, как он выглядит хоть?) Может то вообще козлятина была? Тогда не удивительно. На Сенном легко козла могут подсунуть.)

24-monster >Не не не. На Дальней самое то! Пешочком при желании можно пройтись.)

24-monster > на Кубанонабережной уже давно закрыли.... нерентабельно

А я люблю поджарку ....не мясо с овощами тоже ниче ...но поджарка ....

Чтоб угодить тем, кто не любит баранину, я обычно готовлю на смеси курдюка и растительного масла.
Ну и, как уже неоднократно написали, - надо выбирать хорошее мясо и хороший курдюк.

Растравили..)
Но я без курдюков-мандюков,по русски,как могу.
Говядина,в меру жирная.)

[quote=Троян888;43640126]мандюков[/quote]
Мандюков ни в одном рецепте не видел.)))))

хочу подарить казан чугунный. скорей всего украина. вопрос. есть сковородка гриль. (украина биол). мне кажется что сильно горчит. (овощи на дезод масле). может ли такое быть вообще . и с казаном в частности.??? горечь от чугуна возможна?

Да.... прогорклое масло.... неудобно с телефона писать - погуглите уход за чугуном... его нельзя мыть моющими средствами.... прокалите сковороду

ЗЫ. Можете мне подарить... я как раз в Краснодаре... поеду, покажу ему море))

34-Полудикий Кот >он пока ещё в магазине)))

[quote=sadovod75;43640749]скорей всего украина. вопрос. есть сковородка гриль. (украина биол). мне кажется что сильно горчит.[/quote]
Украина? Это не там, где ЧАЭС и где вся зараженная техника, которая использовалась на устранении аварии, из отстойников исчезла?
;)

36-Технолог >нема у мена, прибору гейгера....

36-Технолог > радиация не горчит на вкус

38-Полудикий Кот >
Сразу щиплется?