Купорка из молодых помидор на зиму (типа аджики)
 

Мне вот интересно, еще есть люди, которые закатки делают или все покупают? Зима скоро, пора бы готовиться. Меня как мама приучила банки закатывать со всякими вкусностями, я без этого не могу уже. Интересует купорка из молодых помидор на зиму (типа аджики). Есть рецепт, по которому всегда делаю, но хочется чего-то новенького. Выискивать в интернете не хочу, потому что там пишут непонятные люди. Здесь хоть можно узнать настоящее мнение. Нужна такая закуска, которую можно было бы ми с хлебом вприкуску есть и ка соус для макарон использовать.

Купорка - это где так говорят? )

1-Dede > В родном алинкином калхозе

0-Алина_не_Кабаева >Купорка- эт чо?

2-шерстяные яйца победы > Да почему сразу в колхозе, у нас в семье всегда называли закатку купоркой. Странно, что вы не слышали.

Купорка - это зачет...

Нет такого слова в Русском языке.

Толковый словарь Ушакова
УКУ́ПОРКА, укупорки, жен.
1. только ед. Действие по гл. укупорить - укупоривать. Укупорка продуктов. Укупорка бутылок.
2. Приспособление для закупоривания бутылок (спец.).
3. только ед. Материал, в который что-нибудь укупоривают (спец.).

7-Алина_не_Кабаева >Все обязаны знать твою семью?

С купоркой уяснили. Теперь вот ещё "молодые помидоры"...что-то я в растерянности...это зелёные что ли?

а бывают старые?

Прикольно общаются в семье. Давай доставай КУПОРКУ будем кушать )))))))))))))

13-klic > Скорее, не "кушать" а "йисть"

14-Нескриплюха >Пидымо ото йысты купорку.

13-klic > Ну и что здесь дикого? У нас тоже так говорят.

9-Нескриплюха > Ну и что? А у нас есть, вы походу не с Краснодарского края и Ростовской области.

купорка — консервы, домашние заготовки.

[url]http://www.adme.ru/svoboda-kultura/s-russkogo-na-russkij-624805/[/url]

17-Капуста > Среди моего окружения сленгоносцев нет.

18-Нескриплюха > ну образованные наверное есть же люди среди вас?

Не в обиду автору.)
Пятьдесят лет живу в Краснодаре, вот честное слово - впервые услышала такое обозначение домашнего консервирования!))) Говорили: закатка, закрутка, но чтоб купоорка!)))))
[quote=Хор имени Тараса Пупко;36542080]Пидымо ото йысты купорку.[/quote] Добавили позитиву.) Смеюсь - не могу остановиться!)))))))))))))

19-Капуста > Есть даже которые завтракают с ножом и вилкой - и те слегном не пользуются.

капуста а вы точно "С" Краснодарского краю ))))))))))))))

Не кубанское это слово. Для кубанцев (не понаехов с растова) любо слово "закатка".

Купóрка
Значение: 1. консервирование домашним способом, закручивание; 2. (собир.) домашние консервы, банки с соленьями, закатанные в домашних условиях.
Регион: Ростовская обл., Донецкая обл., Воронежская обл.(?)
Статус: регионально нормативное.
Фиксация в словарях: в этом значении не фиксируется. Ср. Даль купоренье, купорка – действ. по знач. глаг. в знач. затыканья, глухой заделки".
Синонимы: закрутка; закупорки (оба там же).

Примеры употребления:
1.
"…Каждая домохозяйка использует множество «Е» [пищевых добавок] в процессе домашней купорки…" (статья, автор из Ростова-на-Дону).
[url]http://www.deafworld.ru/forum2/index.php?act=findpost&pid=109959[/url]

"…Эти крышки эффективно используются при купорке – доказано, что ни грамма воздуха не попадёт под них за десятки лет!" (интернет-магазин, г. Волгодонск Ростовской обл.).
[url]http://www.pochtoy.ru/dom/vax.html[/url]

"Уборка, купорка, стирка, готовка и другая домашняя работа в большинстве случаев производится нами без всяких проблем" (статья, автор из Макеевки Донецкой обл.).
[url]http://www.integr.org/ofi/publ/p030626.htm[/url]

2.
"В посёлке Шолоховском злоумышленники взломали запоры и проникли в подвал. Что же украли у хозяйки? Целых 10 банок купорки" ("Перекрёсток", Белая Калитва, 17.04.2005).
[url]http://www.kalitva.ru/2005/04/17/855.html[/url]

"А дома меня ждали. Они уже скучали
И быстренько накрыли мне хлебосольный стол,
И тут несёт нам тёща в своей затёртой шали
Из тайников подвала купорку и рассол…" ("Баллада о купорке", автор из Ростовской обл.).
[url]http://art1.artefakt.ru/mob/verse/work/?work_id=6981[/url]

"Сейчас ко мне приходит помощница из территориального центра, она с удовольствием во всём помогает, варенья мне наварила, купорки наделала" ("Донбасс", 23.12.2004).
[url]http://www.donbass.dn.ua/2004/12/20852/20852-06.php?fotka=20852-06[/url]

с купоркой разобрались, а что по поводу молодых помидор на зиму (типа аджики)?

озвучьте, как выглядят молодые помидоры? )))))))

может быть из зэлэненьких?

И откуда в настоящей аджике помидоры?

[img]http://www.charter97.org/photos/20120629-1_tomat.jpg[/img]

"Кубанские казачки", ну, что ж вы такие злые? Раскройте автору секрет вкусной аджики, не жмитесь!

29-Феня >
[img]http://i.otzovik.com/2014/08/06/1223127/img/82272428.jpg[/img]

30-Нескриплюха >а хде маладые памадорки? :((

Сырая аджика из хрена и зеленых помидоров

Сырая аджика готовится без термической обработки, что существенно экономит время на ее приготовление и сохраняет максимум витаминов в используемых овощах.
Продукты
помидоры 1 ведро
масло растительное 1 стакан
соль 1 стакан
чеснок 1 стакан
хрен 1 стакан
перец горький 5-6 стручков

32-нетихоня > Гы. 5-6 стручков перца на ведро помидор это молотые помидоры, а не аджика.

33-Нескриплюха > Согласна. Маловато. Специально в Яндексе нашла рецепт с "молодыми" помидорами)), а то автора замучили вопросами:))
Ну а рецепт, на мой взгляд, паршивый. Я бы лично такую аджику не стала делать.

[quote=Людмилочка;36544977]Пятьдесят лет живу в Краснодаре[/quote]
А я 60 и ни разу не слышала такого слова:-( Звучит как кликуха какой-нить суетливой, любопытной бабки из станицы:-)))

35-Кася > Естественно. Регион: Ростовская обл., Донецкая обл., Воронежская обл.(?)
Статус: регионально нормативное.

* записал в блокнотег * - суетливая,любопытная бапка - таки КУПОРКА ...

32-нетихоня >на самом деле существует такая кубанская "аджика", на рынках её довольно часто можно встретить. И готовится именно из недозрелых, "бурых" томатов. Ну и хрен.
Запах весьма специфический, но хороша под холодец и сало

Скорей всего не "молодые помидоры", а "молотые помидоры", либо на мясорубке перекручены или на соковыжималке.

38-Жорик Вартанов > Да мне вообще не нравятся зелёные помидоры. Во всех блюдах. Может, поэтому такое категоричное мнение.

а где автор?

20-Людмилочка > надо иногда из Краснодара и выезжать, мир посмотреть, себя показать. :)