Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях?

Гость 0 - 01.12.2014 - 11:00	Цены растут неумолимо, особенно на продукты. И если без косметики и одежды протянуть можно, то без еды никак. Я решила осваивать все навыки готовки. Семья любит бутерброды с вяленым мясом, буду учиться его делать. Нам дядя говядины много притарабанил, надо с ней что-то делать, а то пропадёт. Надеюсь, по рецептам из интернета всё получится. На первый взгляд ничего сложного, приготовить рассол, опустить туда мясо, а через пару дней натереть приправами, под пресс и подвесить. Главное, терпение. Мне вот интересно, а тут кто-то пробовал сам приготовить вяленое мясо в домашних условиях? Отпишитесь, а то обычно не всё договаривают в этих интернетах :))
Гость 81 - 30.12.2014 - 22:48	мясо "правильной формы"
Гость 82 - 30.12.2014 - 22:52	засолено и поставлено в холодильник
Гость 83 - 30.12.2014 - 23:12	на следующий день сливаем жидкость, мясо переворачивается и подсаливается, и так 3 дня 2 раза в день.
Гость 84 - 30.12.2014 - 23:16	Через 3 дня мясо,как написано в самом начале, обмывается, промакивается хб полотенцем и обваливается в смеси перцев, затем заматывается в марлю (это происходило ночью,потому съемка не велась:)) 2-3 дня висит около окна, затем в шкафу И через 2 месяца от начала процессам мы получили вот такое мясо:)
Гость 85 - 30.12.2014 - 23:19	по факту из 2,5-3 кг мяса (после обрезки осталось примерно 2 кг) у нас вышло 850 гр вяленого мяса.
Гость 86 - 30.12.2014 - 23:48	вау ... только и остается что сказать
Гость 87 - 31.12.2014 - 09:39	85-Sakira > впечатляет! Молодцы!