ГОСТ

Гость

0 - 13.07.2015 - 10:52

Интересно, существуют ли какие нормативы ГОСТа на пищевую продукцию. Вчера купила сыр под названием "Пошехонский", откусила, и тут же выплюнула. Такое дерьмо оказалось. Вспоминается прекрасный Пошехонский сыр в советское время - нежный, мягкий, слегка с горчинкой, с дырочками.
Кстати, о беспределе в названиях. Уличный жаргон уже используется в названиях пищевой продукции. Сгущенное молоко - "Сгущенка" или "Коровка из Кореновки", томатная паста - "Сеньор помидор" или "Помидорки", хрен тертый -"Хреновина" (!). Ужас!!! Издевательство над русским языком.
Вот и прикатились, когда уже военные казармы обваливаются без войны. Потому что всюду некомпетентность.

Гость

41 - 13.07.2015 - 21:15

39-Dimentiy > "адыгейский не является рассольным сыром"
бинго!
А, очень, хотелось бы, чтобы и в адыгее рассольные были на уровне макаронных.

Гость

42 - 13.07.2015 - 21:32

41-Blackburner > а в Тольятти легковые автомобили собирали на уровне немецких.

Гость

43 - 13.07.2015 - 21:36

42-Dimentiy > место проклятое, нифкурсе?

Гость

44 - 13.07.2015 - 21:48

Цитата:

Сообщение от Dimentiy

41-Blackburner > а в Тольятти легковые автомобили собирали на уровне немецких.

по цене тазов? или по цене немецких?
З.Ы. Нормально там собирают. Биороботы. Зарплата 16 тыр.
З.З.Ы. По сравнению с 2 годами ранее - прогресс. Авто теперь своим ходом съезжает с конвейера...

Гость

45 - 13.07.2015 - 21:57

Цитата:

Сообщение от nicksheff

Авто теперь своим ходом съезжает с конвейера...

Ну вот еще чуть-чуть и Пошехонский можно будет даже проглотить.

Гость

46 - 13.07.2015 - 22:04

Цитата:

Сообщение от Dimentiy

Ну вот еще чуть-чуть и Пошехонский можно будет даже проглотить.

ну вот. прогресс налицо)) но все-таки непонятно, как учитель с з/п 5 тыс (со слов самой аффторши) может просто брать и выплевывать сыр?

Гость

47 - 13.07.2015 - 22:40

46-nicksheff >выпускной недавно был. Рэстораны импортозамещаются на "Пошехонский"

Analytic

48 - 13.07.2015 - 22:44

Автору рекомендую ознакомиться с Законом о техническом регулировании. С удивлением обнаружите, что ГОСТы нынче применяются на ДОБРОВОЛЬНОЙ основе. Прошло то вроемя, когда Госстандарт входил в ведомство Лаврентия Палыча и обладал соответствующими полномочиями.

Российское государство отказалось от контроля качества товаров, ограничилось лишь декларированием контроля безопасности в форме Технических регламентов. Хотя и контролем соответствия товаров требованиям ТР государство всерьез не занимается.

Умники в Думе и Правительстве решили, что качество отрегулирует рынок. Наивные... Это в барыжно-сырьевой экономике?.... А может не наивные. Просто им это выгодно.

Гость

49 - 13.07.2015 - 22:47

Цитата:

Сообщение от Dimentiy

выпускной недавно был. Рэстораны импортозамещаются на "Пошехонский

нееее... четай:

Цитата:

Сообщение от Aminet

Вчера купила сыр под названием "Пошехонский", откусила, и тут же выплюнула.

Гость

50 - 13.07.2015 - 22:49

Цитата:

Сообщение от Analytic

что ГОСТы нынче применяются на ДОБРОВОЛЬНОЙ основе.

вообще-то Пошехонский делается по ГОСТу. Просто аффтор беременна и ее на поблёвку тянет. вот и весь сказ.

Гость

51 - 13.07.2015 - 22:50

Не "те" уже ГОСТы.
Одно название.

Analytic

52 - 13.07.2015 - 22:58

ГОСТ 5.1199-72 СЫР ПОШЕХОНСКИЙ. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ АТТЕСТОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ

Статус: Не действует - Отменен. (ИУС 8-84)
Текст документа: отсутствует в текущей базе.
Утвержден: Госстандарт СССР,
Комментарий: Отменен без замены, продукция снята с производства.

http://www.normacs.ru/Doclist/doc/32R5.html

Analytic

53 - 13.07.2015 - 23:00

http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52972-2008

А это национальный ГОСТ на полутвердые сыры.

1Michael

54 - 13.07.2015 - 23:05

Цитата:

Сообщение от Aminet

Интересно, существуют ли какие нормативы ГОСТа на пищевую продукцию. Вчера купила сыр под названием "Пошехонский", откусила, и тут же выплюнула. Такое дерьмо оказалось. Вспоминается прекрасный Пошехонский сыр в советское время - нежный, мягкий, слегка с горчинкой, с дырочками.Кстати, о беспределе в названиях. Уличный жаргон уже используется в названиях пищевой продукции. Сгущенное молоко - "Сгущенка" или "Коровка из Кореновки", томатная паста - "Сеньор помидор" или "Помидорки", хрен тертый -"Хреновина" (!). Ужас!!! Издевательство над русским языком. Вот и прикатились, когда уже военные казармы обваливаются без войны. Потому что всюду некомпетентность.

Лайкнул на этот пост и твитнул корешам. Еще месседж сделал и селфи на фоне темы форума -хэштек Сыр.

Analytic

55 - 13.07.2015 - 23:11

И еще замечу, что выражение "сделан по ТУ, а не по ГОСТу" не более осмысленно, чем "строгали рубанком, а не электроинструментом".

ТУ (Технические условия) могут иметь статус национального стандарта (ГОСТ Р), межгосударственного стандарта (ГОСТ), могут быть стандартом организации (СТО). А могут быть оформлены в виде самостоятельного документа организации.

Гость

56 - 13.07.2015 - 23:22

25-21093 > А ничего, шо Пошехонье в Ярославской области) Прикидуешься или на самом деле .....

Гость

57 - 13.07.2015 - 23:29

На 1 кг сыра идёт минимум 20 л. молока.
По закупочной цене 20 рублей литр.
Одна себестоимость 400 рублей кг.
Не говоря уж об остальных издержках (рабочая сила, оборудование и его амортизация, руководство, налоги, сборы в ПФ, транспортировка и т.д.)
Натуральный сыр должен стоить 800-1000 рублей кило.

Гость

58 - 13.07.2015 - 23:33

57-Фримен > не чеши. С десяти литров хреновастенького молока получается 1,2 кг сыра примерно.
В прошлые выхи делал сыр, так с литра молока 200 грамм сыра выходило. Молоко было просто супер.

Гость

59 - 13.07.2015 - 23:37

Плюсом из сывортки еще и рикотта делается.

Гость

60 - 13.07.2015 - 23:41

Цитата:

Сообщение от Фримен

По закупочной цене 20 рублей литр

это хде так закупают?

Гость

61 - 13.07.2015 - 23:42

58 Жирность сыра 70-80%.
Жирность молока (промышленная) 3,2-3,8%
Считай сам.
Канешно если брать домашнее молоко то жироность его будет гораздо выше.
Да тогда и цена побольше.

Гость

62 - 13.07.2015 - 23:44

Цитата:

Сообщение от Фримен

Жирность сыра 70-80%.

фигасе. то есть содержание жира в сухой массе - 40-50% - это жырность 70-80 процентов? гы)

Гость

63 - 13.07.2015 - 23:45

Цитата:

Сообщение от Фримен

58 Жирность сыра 70-80%.

ты с маслом сливочным не перепутал? ты вообще сыр ел? или как Аминьет только на картинках видел?

Гость

64 - 13.07.2015 - 23:47

Я про вкусный сыр.
Поройся в поиске.
Можно канешно и калбасу есть где мяса 10%.

Гость

65 - 13.07.2015 - 23:52

Цитата:

Сообщение от Фримен

Я про вкусный сыр.

то есть вкусный сыр - это сливочное масло?

Гость

66 - 13.07.2015 - 23:54

61-Фримен > какой жир? Там белок в основе процесса.
Жирность домашнего молока находится в тех же пределах (3,2-3,8%). И считать мне ничего не нужно. Я эмпирическими методами решаю эти задачи.
Жирность сыров в районе 50%.

Гость

67 - 13.07.2015 - 23:55

Цитата:

Сообщение от Фримен

Я про вкусный сыр.Поройся в поиске.Можно канешно и калбасу есть где мяса 10%.

в поиске пишут, что наибольшее количество жыра (55%) в копченом сыре. он в Гамните стоит по 120 рэ за кило.
А вот в сливочном масле жыра как раз 80%.
моет ты все-таки масло жрал, а думал, шо это сыр?

Гость

68 - 13.07.2015 - 23:55

Нашел самый жирный - камамбер. Жирность 60%.

Гость

69 - 13.07.2015 - 23:57

Цитата:

Сообщение от Dimentiy

Нашел самый жирный - камамбер. Жирность 60%.

так он из мягких. как и копчоный.
я те говорю, шо Фример сливочного масла обожрался, думая, шо это сыр.

Гость

70 - 13.07.2015 - 23:58

66 Фиг с ним 50% - 50/3,8= 13 с копейками (уже 260 рублей).
Ну а за то что бизнес надо оплачивать и всё такое слыхали?
И за то что хороший сыр не один месяц надо выдерживать?
(А оплата идёт...)

Гость

71 - 13.07.2015 - 23:59

69 тебя просто жаба душит, товаришщ.
Пойди сделай тот сыр сам (а потом продай).
Хапнешь лиха.

Гость

72 - 14.07.2015 - 00:00

Цитата:

Сообщение от Фримен

Фиг с ним 50% - 50/3,8= 13 с копейками (уже 260 рублей).

а где ты цену закупки по 20 рэ нашел?

Гость

73 - 14.07.2015 - 00:03

72 Это минимальная.
(Сведения достоверные).

Гость

74 - 14.07.2015 - 00:04

Цитата:

Сообщение от Фримен

58 Жирность сыра 70-80%. Жирность молока (промышленная) 3,2-3,8% Считай сам.

Вот и считай сам, учитывая, что бОльшую часть молока, поступающего в переработку, стригут до 2,5% максимум, то бишь "нормализуют". Поступает же оно на комбинат с жирностью от 3 до 6%.
Полагаешь, что само молоко после этого фасуют по пакетам и бутылкам, а остальное просто выбрасывают? )))

Вообще же, жир - далеко не самая дорогая часть сыра, так что подсчеты твои ошибочны, мягко говоря.

Гость

75 - 14.07.2015 - 00:05

Цитата:

Сообщение от Фримен

72 Это минимальная.(Сведения достоверные).

да ладно. то есть я сегодня в гамните видел пакет молока по 25 рублей за литер.
хошь сказать, шо на 5 рублях маржи с литра окупается то, что треть этого молока сливают, как просрочку, а также затраты на переработку, доставку, упаковку и т.д.?

Гость

76 - 14.07.2015 - 00:05

Цитата:

Сообщение от Фримен

Сведения достоверные

такие же как и про жирность в 80%?

Гость

77 - 14.07.2015 - 00:09

74 SIEMENS Жир весь в сыре заменен на пальмовое масло.
nicksheff ты просто лох в этих делах так что отвянь по хорошему.
Не позорься.

Гость

78 - 14.07.2015 - 00:10

Цитата:

Сообщение от Фримен

Жир весь в сыре заменен на пальмовое масло.

У нас столько пальм не растет, бро.

Гость

79 - 14.07.2015 - 00:10

Цитата:

Сообщение от Фримен

nicksheff ты просто лох в этих делах так что отвянь по хорошему.

ну да. я ж вкусный сыр с жырностью как сливочное масло не употребляю)))
бгггг)))))))

Гость

80 - 14.07.2015 - 00:11

70-Фримен > я тебе еще раз говорю что из 10 литров цельного молока получается кило двести сыра. Можешь загуглить. В прошлые выхи я столько же сыра получил из 6 литров молока. Но тут конечно и трава сочная и солнце еще не припекало. Идеальные условия для коров были. Ну и фермер проверенный. Доили при мне.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.