>120 Людмила Ивановна. Маринованная клекачка - чуть не то, квашеная намного вкуснее и острее. Пробуйте, все весенние разносолы полезны :-)

После всего нового, что я узнал о джонджоли, теперь, найдя на берегу Безепса очередной куст, буду, как Дерсу Узала становиться на колени и кричать - "Панцуй!!!"
Еще надо попробовать его курить....
Вообще, если попробовать свежий бутон или стебелек на вкус, ощущается характерный привкус кресс-салат (цицмада) или листьев настурции. Утверждают, что джонджоли напоминает каперсы, но они у нас мало известны.
Я тоже рекомендую ее квасить - полная столовая ложка соли на кило соцветий.

>122Горыныч. Да джонджоли полно по долинам речек, а в самые обширные заросли - в долине Убина, там вообще настоящие деревья встречаются, только вот цветочки не достать, высоковато :-)
А насчет крика "Панцуй" теперь понятно, кто в лесу народ пугает :-)))

КОМУ ХОЧЕТСЯ СОБРАТЬ ПОБЕГИ ПАПОРОТНИКА - ПИШИТЕ ! МНЕ СЕГОДНЯ КОЛЛЕГИ ПОКАЗАЛИ МЕСТО. СПЛОШНЫЕ ЗАРОСЛИ, МНОЖЕСТВО МОЛОДЫХ ПОБЕГОВ. За 30 минут набрал два пакета, темнота прогнала, не успел "затариться" как следует. Поеду на следующей неделе, ориентировочно в среду или четверг.
НО ТАМ ПАПОРОТНИКА - КАМАЗ МОЖНО ЗАГРУЗИТЬ 8-)

viktorovic я несколько раз пробовал собирать папоротник(люблю всякое такое...), но никогда не доводил его до ума. Что только с ним не делал, но всегда он получался горьким. Думаю, что у нас не тот папоротник, хотя по внешнему виду один в один орляк.

125 Gerd. Да тот он, Орляк он и в Африке орляк. Просто нужно собирать очень молодые побеги, которые ещё закрученные. Примерно вот такие, чем моложе - тем лучше.

[url=http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507938/][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/6210/36308327.d/0_7c022_c87aa6ac_XL.jpg[/img][/url]
[url=http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507938/]http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507938/[/url]

Промыть как следует в проточной воде и опустив в подсоленный ( на 10 л. кастрюлю - 1/3 пачки соли )кипяток варить минут 15, отбросить на решето, дать стечь и опять в подсоленный кипяток минут на 5 - 10. Третий раз воду подсолить слабее, примерно 100гр. на 10 литров воды, опустить в кипяток и варить всего пару минут после закипания.
Горечь практически уходит.
В этом виде можно хранить в холодильнике неделю. Если заготавливать впрок соли 300гр.х 10л.
Всем этим я сейчас и занимаюсь ( обратите внимание на время создания этого поста ). Собрал 2 ведра побегов молоденьких, перерабатываю.

> Gerd. Заходи, попробуй что получилось :-)))

[url=http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507939/][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/6307/36308327.d/0_7c023_baee27b1_XL.jpg[/img][/url]
[url=http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507939/]http://fotki.yandex.ru/users/igla62/view/507939/[/url]

Такие же точно и я собирал, вот с обработкой видимо что-то не так. Я считаю в конечном итоге должно получиться, что-то вроде молодой фосольки(?) в стручках. Т.е. не должно быть сильно солёным, мягким и не расползаться как каша. Возможно я, боялся пересолить и от этого получалась размазня.., короче спасибо тебе Викторович, попробую ещё раз.
УГОВОРИЛ ;-))

Подскажите, пожалуйста, где можно собрать абрикосы или жердели/хотя бы/ ?

Урожай созревает

[URL=http://ifotki.info/11/6d36648ba731cf62a9e02399c4a27e18d97651125052634.jpg.html][IMG]http://f11.ifotki.info/thumb/6d36648ba731cf62a9e02399c4a27e18d97651125052634.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://ifotki.info/11/0c805103311e2a93a3f3fad4368f4a77d97651125052921.jpg.html][IMG]http://f11.ifotki.info/thumb/0c805103311e2a93a3f3fad4368f4a77d97651125052921.jpg[/IMG][/URL]

130-viktorovic > В этом году кизил гнёт деревья до самой земли. Уже на солнечных местах начал осыпаться спелый.

[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/6500/161177370.d/0_a7b7d_442f19ef_XL.jpg[/img]

А ,как эти плоды называются?

[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/6403/161177370.d/0_a7b7f_cece0c96_XL.jpg[/img]

[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/6405/161177370.d/0_a7b7e_3335edee_XL.jpg[/img]

132-Митусов Евгений RZ6AVM >По-моему это мушмула (?)

А за кизилом уже пора?

134-eva72 > В те места,где есть плантации на солнце - конечно пора. Пока птицы не склевали.

133-eva72 >Спасибо. Посмотрел поиском мушмулу в интернете. Оказывается её видов очень много. Та,что у меня на фото - мушмула германская.
И как оказалось очень полезное растение на участке. Листья её употребляют в отваре от простуды и мушмула - идеальный подвой для получения низкорослой груши.

136-Митусов Евгений RZ6AVM > Если захочешь привить - у меня на даче мушмула садовая, крупная есть. А на дикую и грушу щепят, и айву.

По русски плоды мушмулы германской,(не путать с мушмулой японской), называются чишки.

[quote=viktorovic;26247013]Если захочешь привить - у меня на даче мушмула садовая, крупная есть. А на дикую и грушу щепят, и айву.[/quote]
У нас распространенное - дикую мушмулу (местные называют мачмала) прививают на айву. Вкусные плоды, крупные.
Дикую в лесу по осени, ближе к зиме (ноябрь, начало декабря) собираем регулярно.
В далеком детстве в Дефановке у бабушки кушали мочёную (как яблоки) в бочёнке.

Боярышник красный.

[URL=http://ifotki.info/11/94fb700ea7af38fe4df180cf0c38edddd97651133041176.jpg.html][IMG]http://f11.ifotki.info/thumb/94fb700ea7af38fe4df180cf0c38edddd97651133041176.jpg[/IMG][/URL]

Сегодня открыл баночку кизилового варенья, которым угостила Nela. Очень вкусненькое, прямо летом запахло.
Спасибо тебе Люба, благодарю здесь, т.к. дозвониться не смог.

Сережа, кушай на здоровье. Закончится, прибегай, еще возьми.

Мушмула очень вкусная штука, в детстве всегда любил ее. 100 лет не ехал, недавно поехал в Темрюк и на рынке у бабушки увидел за 50р. пакет, с удовольствием поел ;)

за черемшой уже кто-нибудь ездил?

144-opal > Была попытка разведки черемшового места в Адыгее, на прошлые выхи, но, маленько)) не доехали, не дошли. И по дороге там, не обратила внимания, продавали или нет.:)

145-Даки а мы никак никуда не выедем (с этими ремонтами блин)...черемшу на рынке покупала, с Чечни привезенную. там у них вроде похолоднее должно быть. а как там в горах со снегом? в Гузерипле есть? в Мезмае не были?

146-opal >Да у нас тож бытовуха, замучила.) Ездили по делам, ну и совместили. В Гузерипле, снега нет, выше есть. В Мезмае не были:)

Подскажите пожалуйста! Где можно собрать в лесу землянику, желательно недалеко от краснодара???Очень признателен за ответ

Дааааа, землянички бы трошки, так детство вспомнить.....

Сегодня очередной раз выбрался в лес за ежевикой. Жара ее губит, но 4 кило крепкой ягоды набрал. Как всегда больше набрать не хватило моральных сил :-) Сейчас жена варенье варит :-)

150-grinov >А компот из ожины, ежевики..., очень вкусный.

151-Даки > Тару ставить некуда :-) А вареньице по маленьким баночкам разложили - и проще местечко найти под маленькие баночки :-)

152-grinov >Заморозить и варить зимой, оч. удобно, правда при наличии свободного места в морозилке:)

153-Даки > И не пришлось отвечать даже :-)

154-grinov >Это же сколько терпения,собрать 4 кило,а сразу в рот сколько?

Кизил пошел в изобилии

Что то совсем тишинааааа.... Весна пришла, заглянула на грибную ветку, все спят... и ушла на север...
Темку подниму, а то завалилась далеко.

Кто был недавно в лесу, скажите, не пора ли собирать клекачку-джонджоли?

Всем доброго дня, вопрос, остались ли ещё лесополосы с жерделей?

Сезон шиповника начался! Заготавливаю его по-новому: мелю на мясорубке и мешаю с медом или сахаром 2:1 (шиповник:сахар)