| 0
- 05.02.2022 - 09:37
|
В рамках изучения общественных реакций - "Общество Спокойных Собеседников", - являющееся общественной организацией, продолжает дальнейшее обсуждение на форуме "Кубань.ру" любых произвольных тем, предлагаемых собеседниками Общества. Смысловая тематика обсуждаемых тем может быть не взаимосвязанной и развивающейся случайным образом. Мнения собеседников являются их частными мнениями и могут содержать ошибки. Каждому вновь вступающему предоставляется кредит - кредит спокойной доброжелательности     | | |
| 161
- 11.02.2022 - 22:33
| Цитата:
160-Белена > про лёгкие не знаю, сердце -наверно. Потрибка - не слышала такого слова ) у нас так не говорят. Вообще про "настоящих кубанских бабушек" из Краснодара... это так себе заявочка с бураком:) у нас в соседних населенных пунктах говор отличается, т.к. в станице - казаки, в хуторе - хохлы, в районном селе абы хто) иногородние, наверно? | | |
| 162
- 11.02.2022 - 22:43
| 157-Тот самый майор > ну дЫк, выжарки и шкварки одно и то же) | | |
| 163
- 11.02.2022 - 22:46
| Цитата:
судя по Шолохову в хуторе тоже самое казаки/мужики - разные сословия) | | |
| 164
- 11.02.2022 - 22:50
|
160-Белена > Цитата:
Это когда говяжье сердце, печенка, легкое в соотношении соответственно, 3:2:1, фаршем делается, лук, ессно, чуток приваренного риса, все это заворачивается в сеточку, обжаривается, а потом дооолго томится в сметане с добавлением немалого количества лаврухи). Сеточка, косынка - внутренняя жировая плёнка | | |
| 165
- 11.02.2022 - 22:52
|
Добрый. Я не люблю картошку на сале и шкварки, с детства.. и потроха.. но пишите колоритно, моя бабушка всё это готовила, а я не ела.. отец сметал | | |
| 166
- 11.02.2022 - 22:53
|
161-Тот самый майор > Ты собираешь рассол? | | |
| 167
- 11.02.2022 - 22:54
| 166-Белена > как росу на Илью) | | |
| 168
- 11.02.2022 - 22:57
|
Бабушка у меня так говорила: Нажарить пирожкив с потрибкою... Да, картошку добавляли (толчёнку) и жареный лук. Я и сейчас иногда делаю картофельное пюре не с маслом и молоком, а с жареным на подсолнечном масле луком. Ещё были пирожки с квасолею... Ну, картошка само собой. А лёгкое не только в начинку шло - но и так жарилось кусочками... | | |
| 169
- 11.02.2022 - 22:57
|
164-душечка > у коллеги дочки старшей мама сильно старенькая, кто-то пришел в гости и этой бабульке гостинчик: суфле или творожок, ну что-то типа молочное в стаканчике. Бабка ест и приговаривает: Никогда такого не ела. эта коллега: Мама! ну что ты такое говоришь?! покупали тебе! - Не, никогда такого не ела. у нас теперь это присказка:) в общем не ела я такого, в сметане) и не слышала! | | |
| 170
- 11.02.2022 - 22:58
| Цитата:
| | |
| 171
- 11.02.2022 - 22:59
|
Царица, это второй раз уже Цитата:
| | |
| 172
- 11.02.2022 - 23:00
| А солянка, что Пекубо писала, то да... Сало, картошка, лук и квашенная капуста. Так папа делал. Я писала уже, что люблю и делаю... Только без сала. Немного картошки, лук и квашенная капуста... Ребенок не ел, ему воняло... Но повзрослел, недавно затребовал... Я бы, говорит, капустки-то жареной съел... и глаза закатил... | | |
| 173
- 11.02.2022 - 23:02
|
169-Тот самый майор >Внучка, получив очередную игрушку (с тяжким вздохом) - Никогда не видела подарков... А ну вас...опять дядя Жора настойчиво стучится. Надо идти спать, чтобы ничего не схомякать. | | |
| 174
- 11.02.2022 - 23:03
| 172-Белена > а как готовить? видео давай! | | |
| 175
- 11.02.2022 - 23:04
|
170-Тот самый майор > Не, я просто тоже собираю. Ну ладно я... думала одна такая :)) Раньше капусту квасила - мняла руками и утаптывала, чтобы сок появился. Сейчас делаю с рассолом. Капусту раскладываю потом плотно по банкам, рассола много остаётся. Рука не поднимается такое вылить - там же сплошной витамин с ферментом! Стоит в холодильнике... Муж иногда пьёт... кричит: убери от меня это! невозможно остановиться... Я использую как кислоту в борщ, например... Сегодня делала свекольную икру и туда хорошо пошло | | |
| 176
- 11.02.2022 - 23:06
| 173-мумимама > я вчера огромным усилием уложила себя спать нууу не голодной, не обожратой)) минус кэгэ поутряни. сейчас вот прямо твой дядя соблазнил деушку парой бутеров. завтра будет плюс один (( | | |
| 177
- 11.02.2022 - 23:07
|
174-Тот самый майор > Прям обязательно видео? Картошку крупной соломкой поджариваешь на растительном масле... немного картошки, она должна изредка появляться в капусте. Лук добавляешь. Картошку не до готовности, лишь бы сверху обжарилась, потом капусту добавляешь и тушишь, жаришь... смотря какая капуста... Может водички придётся добавить... Не поджариваешь! Но и не варишь. Следишь, короче. Ну и всё. Капуста обязательно должна быть квашеной. Запах, конечно, специфический. Вид так себе... Но я люблю... | | |
| 178
- 11.02.2022 - 23:08
| 175-Белена > так с меня ржали тут, давно, правда. что собираю. я блины на этом рассоле, точнее, маринаде. в борщ могу хлюпнуть. но в основном, блины. мне нравятся такие. внучка не очень, ей на кефире пеку ) | | |
| 179
- 11.02.2022 - 23:08
|
176-Тот самый майор > Главное - во сколько ты завтракаешь. Если перерыв между вечерней и утренней едой 12 часов это нормально... 14 - ещё лучше :)) | | |
| 180
- 11.02.2022 - 23:09
|
178-Тот самый майор > Да! Шикарный продукт :)) | | |
| 181
- 11.02.2022 - 23:10
| 177-Белена > мерси, сделаю. капуста как раз созрела. а капустный рассолЬ я как твой муж - обожаю) | | |
| 182
- 11.02.2022 - 23:11
|
179-Белена > не пОняла. а обед? его нету??? а, поняла | | |
| 183
- 11.02.2022 - 23:13
| И вообще всё меняется в рекомендациях специалистов по питанию. Раньше топили за 6 ти разовое питание и овсянку по утрам. Сейчас - нет. Трёхразовое питание, сытная еда, но перерывы 5 часов между приёмами пищи, чтобы поджелудка и печенка успели всё переработать и отдохнули. Никаких перекусов. Только вода или чай без сахара и печенек. На завтрак яйца, печеночный паштет, жирная рыба, сливочное масло... Короче, кто был в санатории в советское время, вспоминайте, как кормили :)) | | |
| 184
- 11.02.2022 - 23:14
|
182-Тот самый майор > Ты ночью обедаешь? Я про ночь тебе... Про перерыв между ужином и завтраком... а не наоборот :)) Забеспокоилась прям, что обеда лишають :)) | | |
| 185
- 11.02.2022 - 23:15
| Цитата:
 По-польски печёнка - watrobka. | | |
| 186
- 11.02.2022 - 23:15
| 184-Белена > )) дошло-дошло)) | | |
| 187
- 11.02.2022 - 23:16
|
185-детектор пса > Не, бабулька была не полячка... | | |
| 188
- 11.02.2022 - 23:17
|
Вы свиные Ухи готовите? ) вот, что нравится, хрящики | | |
| 189
- 11.02.2022 - 23:19
| скорее всего во вторник выйду в санаторию свою.. | | |
| 190
- 11.02.2022 - 23:20
| Цитата:
:) | | |
| 191
- 11.02.2022 - 23:21
| 187-Белена > Это словарь украинских говоров, при чём тут полячка. Можно считать практически уверенно, что потріпка это изначально гуцульское словечко. | | |
| 192
- 11.02.2022 - 23:24
|
Моя сестра говорит, дословно: Нажарила пирожков с картошкой-печёнкой. вот поеду скоро, спрошу про потрибку) у её свекрови спрошу. господи, скоро спросить вообще не у кого будет, что-то такое, про родню какую. мы не знали, не интересовались... а сейчас начнем говорить - никто не знает. осталась одна тётка, сестра отца, но она чудИт | | |
| 193
- 11.02.2022 - 23:35
|
Все баиньки? Мумимамочка голодненькая посапывает, сон про манную кашку смотрит. значицца, пока... | | |
| 194
- 11.02.2022 - 23:36
| Ухи - нет. Хотя хрящики люблю... | | |
| 195
- 11.02.2022 - 23:37
| "Завтрак был не очень обильный и оставлял место для скорого обеда. Было подано жареное мясо, сильно сдобренное специями, и собачьи уши, отжатые в уксусе. Пили шипучее ируканское, густое коричневое эсторское, белое соанское." (с) | | |
| 196
- 11.02.2022 - 23:44
| в 2009 г. на Северной /Красной был ресторан японской или китайской кухни, там подавали салат из тонко нарезанных,практически лапшой, этих самых свиных ушей с не помню чем, с заправкой соусом+) | | |
| 197
- 11.02.2022 - 23:47
|
193-Тот самый майор >*пустивши голодную слезу" Наговариваете вы...Не люблю манную кашу, и не сницца она мне вовсе. А,раз дядя к тебе пришел, значит, и меня попустит. Удержусь, слабая я женщина...Тоже мужу запрещаю сладкое покупать, не могу устоять - халва, козинаки, шыкалатка... Уши готовлю иногда маринованные. Как любую довольно специфическую еду, кто-то бееее, а кого-то за уши не оттянешь. А позавчера ж холодец варили, я из обоих ухов слопала хрящики. Вкусняяяк. Про потрибку еще у мамы спрошу. Прошлое-то она хорошо помнит. Часто вспоминает про "карАси в сметане" и "з рыбкою борщ", это готовила ее бабушка. | | |
| 198
- 11.02.2022 - 23:47
|
196-Шарлаханская царица > Корейцы и сейчас маринованные полоски эти продают... | | |
| 199
- 11.02.2022 - 23:50
| Борщ с рыбой - да. Распространённое блюдо. Изначально борщ постный. Птица или рыба - это хорошая добавка... Рыба чаще, особенно там, где плавни рядом. Бабушка жила далеко от плавней, но ловили рыбную мелочь в речке. И шпакив :)) | | |
| 200
- 11.02.2022 - 23:58
| 198-Белена > у них спаржу любила, то что так называется) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
