Что получается, если использовать домашние молочные закваски?
 

Домашние продукты отличаются вкусом и качеством от промышленных.
Но если пироги и хлеб можно испечь и дома, то сыр, колбасу, сосиски, или йогурт с кефиром дома не сделать...
... или все-таки сделать?
Что Вам больше нравится?

[img]http://topgeek.com.ua/wp-content/uploads/2016/06/f2UXaG4PSOi0FYONj1xbrw-Po-kakaovom-keks-ku-Koukou-Roukou-sa-v-predajniach-Lidl-doslova-zapr-ilo.jpg[/img]

0-kukuruku74 >уже два года делаю по литру йогурта дома через день. Отличный йогурт получается!

йогурт, мацони, ветчина - отлично получаются. Мама оч.вкусную бастурму, суджук, сыр и колбасу дома готовит.

3-Кариан >не в том направлении пошла тема, ой не в том!:-)

4-atamanka01 >)))
забыла уточнить - молоко привозят из деревни. Не из-под коровы, но оч. вкусное.

Заскучал Константин Васильевич в своем плюшевом пиджаке, заскучал... Небось сметана не лезет уже, а от сливок сыпь по щечкам...

2-atamanka01 > А у Вас молоко какое идет на приготовление?
И закваску откуда берете?

7-kukuruku74 >закваску покупаю в аптеке. Эвиталия из любимых. Пробовала Наринэ,, другие всякие. Остановилась на Эвиталии. Молоко беру детское .

Ассоциация предприятий молочной промышленности "Кубаньмолоко" заинтересовалась вопросом рецептов?

А ветчиной и сосисками зачем "Кубанмолоко" интересуется?

[quote=ТриТочки;44066575] А ветчиной и сосисками зачем "Кубанмолоко" интересуется? [/quote]
Пытаются понять, у детей понос после того как молоком ветчину или сосиски запьют, или просто от молока...

10-ТриТочки > Да, пожалуй Вы правы, сосиски лишние в этой теме, и отвлекают на себя нездоровую фантазию некоторых участников.
Но то, что люди в последнее время все больше интересуются рецептами т.н. "Хендз Мейд" характеризует ситуацию о степени лояльности потребителей к промышленно обработанным продуктам.
А заквасками для домашнего применения мы и сами пользуемся из профессионального интереса...

12-kukuruku74 >угу, угу, и диагнозы расставили сразу "некоторым участникам" :)))

Делаю колбасу сама. Скоро решусь на самодельную кисломолочку.

Сколько пробовал всякие домашние йогурты, приготовленные в йогурницах - гавно конкретное. Басни тут щебечут) В домашний йогурт надо еще пихнуть кучу варенья или сахара, чтобы вкус появился.
Так же домашний хлеб мне басни рассказывают какой вкусный - бе-бе. Самовнушением занимаетесь.

15-passat >я не ем сладкие йогурты. Если магазинный, то беру натуральный только. Так что мне домашний йогурт очень нравится. И моим домочадцам:-)

15-passat > В гейропе это нормально, это у них натюрэль какой-то, сам в баночки джема фигачил тонну, чтобы как-то съесть. Полезное вкусным не бывает :D

Не делаю дома кисломолочку, но подумываю.
Нравится Сокольская молочная продукция. Да и вообще все у них нравится. Недавно интернет-магазин их видела. Не сочтите за рекламу

18-Викентия > А как Вам Тбилисский МСЗ, например, или Тимашевск?

У меня получается что-то среднее между йогуртом и простоквашей)). Кефирный гриб исполняет))

Йогурт делаете? Прям смотрю шеф повара французских ресторанов отписываются в тему, не иначе

21-наводнение > сделать йогурт под силу только шефам ресторанов? Непременно французских?

22-Резеда >он просто не знает, что йогурт родом из Болгарии и только болгарские шефы могут его делать:-)

23-atamanka01 >да куда уж нам до шЭфов...
только они могут впихнуть в стаканчик растишишки целых два стакана молока и кальций *нервно смеюсь*
кстати,вот сегодня на входе в ресторан обнаружила вывеску шедевральную...не рискнула там поесть...
[img]http://images.vfl.ru/ii/1492256721/a5a92c1c/16866455.jpg[/img]

24-Ханума Бабаевна > если это Харчо в СБС, то на мой взгляд такая вывеска некая "фишка"

25-Резеда >да, Харчо. По/на пятнице показывали как переделывали)))

26-alina 1 >вспомнила))) Ивлев переделывал

24-Ханума Бабаевна > ну понятно же, что фишка маркетингового хода, при чем тут риски там есть, нормальный ресторан.

Мне нравится йогурт Данон - заквашивается прямо в банке
[img]http://dostavochka-piter.ru/image/cache/data-molochnyy-yogurt-danone-termo-gustoy-250-g-500x500.jpg[/img]

Делаю йогурт, ребенок с удовольствием ест, чуть варенья добавляю, любит сладкое.
Колбасу, ветчину делаю тоже. Жаль, не всегда времени хватает.
у нескольких знакомых молочное подворье, так они и сыры варят, и масло-твороги... Не так уж все и сложно.

25-Резеда >26-alina 1 >28-бух890106 >ну не понять мне этих фишек видимо...имхо-безграмотность отталкивает...

[img]http://st.stranamam.ru/data/cache/2012dec/16/38/6583893_87991nothumb500.jpg[/img]

31-Ханума Бабаевна >))) смешно про учительницу

32-Rumplstiltskin >Выполз румпель из тумана.. )))

33-Ахулита >можно иногда и выползти)))

8-atamanka01 >сильно вкуснее обычной простокваши?!
Мне моя молочница последний раз скисшее молоко привезла,
решил на простоквашу пустить.
стоит 2-й день - в тепле - +25 -сверху чуть опростоквасилось, и всё...
Так открытым вопрос и остаётся, что они в него добавляют.

35-Тузик >так это разный вкус совсем! Простокваша и йогурт. Простокваша кислее , йогурт нежнее и мягче по вкусу.

Кстати, с 25-го апреля начинается продовольственная выставка Кубаньпродэкспо.
Там на Круглом Столе обсудим в том числе ответ на вопрос 35-Тузик >

37-kukuruku74 > ехать в край географии для того, чтобы обсудить скисание простокваши?

31-Ханума Бабаевна > )))))))))