280-Blake Cat > хотите поговорим?

281-Ее звали Никита >о чем?

282-Blake Cat > о вашей душевной боли и ихнем коварстве

283-Ее звали Никита >ну если об ИХНЕМ коварстве...начинай...

284-Blake Cat > и ихнем, и евонном... рассказывате, не стесняйтесь. Мужа увели? любовник влюбился? жених сбег?

285-Ее звали Никита >не нуди..а! тема о ресторанах...женщины отписались,я попросила конкретики...ничего личного!

[quote=Ее звали Никита;39252917] 271-Мерлин > у меня после вашего поста ощущение, что для вас Натс лично виновата во всех бедах общепита. Может я кого удивлю, но сыр с тарелок в жаркое перекладывает не она [/quote]

Речь вообще не про Натс, меня вообще не интересует этот персонаж если чё:) Речь про культуру, скажем так. Про культуру питания в данном контексте.

278-Volnakrd > что за стихийные остатки? Человек УЖЕ заплатил за блюдо и значит ВСЕ технологические потери, ВСЕ расходы продуктов, заплатил за услуги официантов, за аренду ресторана, за стоимость электроэнергии в печи, за всех шлюх хозяина ресторации, и конечно же за технологические потери при изготовлении продукции. А вы тут начинаете рассказывать про то, что обязательно надо повторно использовать уже один раз сервированные блюда.

И вы ещё хотите хорошо жить, ага.

286-Blake Cat > ну если ничего личного, то предлагаю разговаривать про общепит, а не про личности, которые его обсуждают)

64-Sneeuwstorm >что мне там можно?)) Бггг.

Короче я отношение к клиентам понял. Примерно соответствует отношению владельцев приморских гостиниц к "бздыхам". Однако дискутировать влом, я всё сказал:)

287-Мерлин > я не возражаю против вашей правоты, мне сложно судить, насколько все вышесказананное правда или не правда, я ресторанную кухню только по телевизору наблюдала. Но непорядочность персонала вряд ли отменишь

287-Мерлин >Demonsha
337 - 30.01.2015 - 10:55
333-Cosmo > ты ответь на вопрос. Ты ПРАВДА думаешь, что алкоголь, допустим, водка в рюмке клиента оставшаяся-выливается в раковину?)
Ресторанный бизнес-это огромная структура по ЗАРАБАТЫВАНИЮ денег. Никто о вашем кармане не печется. Это бизнес.
Демонша у нас ресторатор.Она все знает про общепит

288-Ее звали Никита >а ее никто не обсуждает...ага...кругом все идиоты,одна я такая умная

Да знакомо это ))
Последнее посещение фратели - с коллегой по работе
Шеф выделил 5 тыс посидели на 8500

Вывод не зайдаыайте вопросы официанту а что бы вы посоветовали ?.
Стейк весовой из новозеландской говядины блюдо 3700)

Слушала интервью с Гордом Рамзи,так вот он говорил,что уважающий себя ресторан и шеф,никогда не будет пускать в работу,как вы назвали-объедки. Ну у Рамзи и уровень ресторана не шашлычная у Ашота и даже не "Рояли"-"Мадьяры" или че там щас круто в Краснодаре,я хз. Вот что-то я ему верю)

С Гордоном! Долбаный т9

296-Трижды_Замужем > а отключить т 9?;))) бггг ну никто автокоррекцию и т 9 отключить не может:)

295-Трижды_Замужем > а что он должен сказать?))
У нас в стране министр здравоохранения рассказывает о том, как все зашибись. При этом- врачи не гнушаются брать последние копейки, обманывая людей. А полиция- взяточники , не правда ли? (мнение почти всего форума- я читала и тут об этом). А директора школ и зав садиками- берущие огромные последние деньги за место для вашего ребенка. И это- педагоги!
Ресторан- самое малое из того, что может причинить вред. Потому что это всего лишь - развлечение. И у нас есть выбор- можно и вообще не ходить. А как быть с врачам- прокурорами- гаишниками- учителями??Ведь от них мы не можем уберечься!Они- необходимость, от которой никуда не денешься.
Или мы говорим о вселенской несправедливости?Так давайте начинать тогда с людей - которые и правда решают и ломают судьбы. А не о тех, кто вам всего лишь коньяк с общей бутылки налил!

жизнь научила удивляться только приятному... вот если все здорово и при этом будет недорого - я приятно удивлюсь.. а если дорого - то это нормально...

287-Мерлин >вы читать не умеете или терминологией не владеете ? Что за гонево ?!

295-Трижды_Замужем >И главное, как в тему получилось))

274-Мерлин > расслабься, так не везде.

292-Blake Cat > выливается в раковину.

[quote=Caracule;39250494]Эээээм, я не знаю, что там в России делается, но в Европе в некоторых странах (напр. в Германии) развита система фудшеринга, в которой участвуют как магазины, так и кафе/рестораны. [/quote]
Я на сто процентов уверена, что по этой системе делятся едой, а не слюнями. В теме же обсуждается перспектива подачи клиенту чужих слюней (напитки, слитые из чужих бокалов, стейк, который уже кто-то. Пусть через вилку и нож, но контакт с чужим ртом был).

И уж во всяком случае система фудшеринга не подразумевает, что чужие слюни подсовывают добросовестному клиенту под видом свежеприготовленного блюда в ресторане с соотвествующей стоимостью!:))

[quote=flaka;39251115]Сказал то же самое - разбирается на уровне мойщиц, не себе, так кошечкам-собачкам[/quote]
То есть сказал не то же самое, а прямо противоположное? Обьедки уносятся домой (собакам на дачу), а не подсовываются новым клиентам.

Во многих ресторанах кухня на виду - за стеклом или же за барной стойкой (если это бистро или суши, например). Очень сомневаюсь, что повара на виду у людей колбасу из недоеденных бутербродов вытаскивают :)

Кстати, какие у нас в Краснодаре "топ 5" самых дорогих ресторанов?