Рецепты салатов без майонеза
 

Это мне вопрос задали, но я не так их много знаю.
Давайте все вместе!

помидоры+огурцы+зелень+растительное масло+соль

0- да вы что, издеваетесь? Этих рецептов.... Их же миллионы!

Мой любимый салат (сама придумала)
Салат листовой
Сельдерей чрешки
Оливки
Лимон (половинку со шкуркой мелко нарезать)
Рыба красная копченая, или креветки, или другие морерпродукты
Авокадо - не помешает
Брынза
Масло (я подсолнечное беру, но, наверное, оливковое правильнее)
Пропорции - на глаз и не мешать очень сильно

Опять же салат,
апельсин без перегородок,
изюм
сыр,
масло, лимон тоже можно.

банан
клубника
апельсин

1.Любая листовая зелень:руккола, кресс-салат ,латук,фриссе,корн,айсберг...+ любая мясная или рыбная основа: кусочки соленой краснорыбии, она же гриль,креветки и другие морские твари,отварное мясо,оно же гриль.....+авокадо+растительное масло+чуть горчицы+лимонный сок+можно кунжут.
2. Все вариации греческого салата.(сырная заправка-фета,фетакса...)
3.Любые салаты с заправкой из сметаны+зелень+орехи+специи....

5-Итсбритнибич >+киви+ананас+орехи и йогурт на заправку:-)

Разные салаты, зелень (укроп, петрушка, лук и всё, что угодно)
Орешки
Сухарики
масло
брынза

7-финланд > :-) а в клубнику можно пять капель сгущенки )

[url]http://allrecipes.ru/recepty/metka-2577/salaty-bez-mayoneza.aspx[/url]
[url]http://cookbook.itop.net/Tag.aspx?TagId=194[/url]

кружочками помидоры/моцарелла, песто, руккола оливковое масло...

Винегрет.

0. Мисть, да любой салат, с какими угодно ингридиетами, вместо майонеза всегда можно заправить раст.маслом - вот и будет без майонеза. Или йогуртом несладким. Тут все от полета фантазии зависит )
Люблю такой: очищенные креветки выкладываю горкой на тарелку с цельными листьями салата на дне, чуть-чуть черного перца, малиновый лук тонкими колечками втуда (с малиновым - красивше смотрится)), лимонным соком сбрызнуть по вкусу и оливковым маслом сверху. Рекомендую.

А разве не должны продукты сочетаться в ресторане?;))

Листья салата ( 1 большой пучок )порезать и уложить ими дно блюда, сверху уложить перепелиные отварные яйца (разрезанных напополам ), сверху - небольшие кусочки сельди, очищенные от шкурки и костей, засыпать мелко порезанным зелёным луком,присыпать немного тертым сыром (без сыра тоже хорошо)
Заправка: 4 стол. ложки масла + сок из половины лимона, поперчить по вкусу Заправкой залить уложенный салат.

Очень мне из баклажанов салат нравится.
1 баклажан (~220г), 1 горсть грецких орехов , 2~3 ст ложки сметаны, 1 небольшой зубчик чеснока, зелень, соль.
Баклажан очистить от кожи и порезать небольшими кубиками (размером примерно 1х1см).
Разложить в один слой на противне и поставить в горячую духовку до мягкости и подвяливания (~15мин).
Готовые баклажаны остудить.
Смешать с мелко порезанной зеленью (мне нравится кинза), давленным зубчиком чеснока и измельчёнными орехами.Посолить и заправить сметаной.

В состав входит малосольная семга, отварные креветки, мелко порезанное авокадо и зелень. Все это заправлено оливковым маслом и лимонным соком.

14-Кошка в шубке из Коровки > эво как. Писала, а разве не должны продукты сочетаться в салате?;)))

На нг делала:
Коктейль из морепродуктов, слабосоленая семга (не подкопченая!), микс-салат, помидоры черри, красный лук. Заправка: оливковое масло, лимонный сок, немного бальзамического уксуса.

13-_Эовин_ > Не-а, майонезные салаты тем и хороши, что они с майонезом. Оливье без него не пойдет, селедка под шубой - тем более, мимоза и множество других распрекрасных салатов.

Простые домашние со сметаной:
Редиска, огурец, зелень
Яйцо, огурец, лук, зелень
Морковка, яблоко, изюм
Капуста, перец, зелень

18-Кошка в шубке из Коровки >должны, но исключительно для поедающего тот салат:-) кто-то не понимает сочетания овощей и яблока в салате, кому-то претит сочетание морепродуктов и овощей. На вкус и цвет, как говорится....

18-Кошка в шубке из Коровки > майонез, кстати, помогает сочетать слабосочетаемое, второй вариант - салат крупными кусками, тогда в рот попадает по 2 ингридиента, а не всё кучей.

21-Мисти_ >Мисти, я очень люблю салаты с крупами- булгур, кускус, киноа. Там овощи, зелень в составе, специи( кто какие любит). Сытные и полезные. Также люблю салаты с бобовыми- фасоль, нут и опять -таки овощи. С тунцом салаты разные не требуют майонеза.

24-atamanka01 > У меня кускус пропадает. Одну порцию приготовили - выкинули. Что с ним надо сделать,чтобы было съедобно?

Я делала табули с кускусом. Мне понравилось, а мои присутствие мяты не оценили:)) А вообще кускус можно и с курицей, и с овощами готовить. Мне нравится.

А я кускус засыпаю фруктами, медом и ем на завтрак)

26-No Pasaran > Кто такие табули??
Кускус с овощами - это как?? Кускус - это ж каша такая?

28-Мисти_ >мисти, ты была в египте и ни раз не ела там кускус в виде гарнира к мясу??? С овощами, с мясом - с чем угодно.

22-atamanka01 > а что говорят повара на сей счет?
Как раз видела передачу и кто-то сказал( не помню, повар или критик), что салат это не так, взял что дрма было-накромсал и подал.

28-Мисти_ >

Из википедии

Разновидности

Кускус с мясом (преимущественно бараниной и ягнятиной) распространён вдали от средиземноморского берега.
В прибрежных областях Магриба и на острове Джерба готовят кускус с рыбой и морепродуктами.
Нередко делают вегетарианский кускус с овощами.
Сладкий кускус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.

ЗЫ я тоже не знал.. Думал, он только сладкий бывает.

29-Cosmo > может, она не была в Египте? Я вот не был ни разу..

30-Кошка в шубке из Коровки >Не было бы того огромного количества разных салатов в ресторанах по миру,если бы повара придерживались только одних сочетаний :-)

32-Ирод >а ты тут при чем?? Если бы Мисти не писала о том, что она отдыхала там, я бы не задавала вопроса. Просто там часто такое подают..
P.S. Предложение еще раз прочитай.. Иногда лучше молчать..

Мисти, кускус и табуле-это еда ближнего востока и северной Африки. Основа-крупа типа манной, вот в нее мешают овощи-зелень и едят с мясом. Я много ела всякого ближневосточного, в целом вкусно, но дома я их практически не готовлю. Вот кускус покупаешь в супермаркете, крупу эту, готовишь по инструкции на упаковке, потом всякими брокколи-сладкими перцами-помидорам тушеными-печеными сдабриваешь, оливковым поливаешь, лимон выжимаешь и чувствуешь себя на берегу персидского залива-)

Кускус -гадость. Вообще, не вкурила кухню

34-Cosmo > из того предложения невозможно сделать вывод что она там точно была.
Так что ага, помолчи. лучше будет.

Табуле-это тот же кускус, в который накидана куча измельченной зелени, включая мяту. Запралено лимонным соком и оливковым маслом. Подобное и в турецкой есть

37-Ирод >какие тебе лично нужны выводы, если я обращалась к Мисти?!