Кулинарный
 

Девочки, как приготовить вкусный хумус ?
Нет в Краснодаре места, где бы его так вкусно готовили, как в Израиле(
Сколько ни делаю сама, у меня именно такой не получается, может нут не тот.
Поделитесь секретами?

[b]Сколько ни делаю сама, у меня именно такой не получается, может нут не тот[/b].
Как же ты замуж такая вышла?!))

0-Юленька_красавица > на 300 грамм нута
семена кунжута ,зира - 0,5 чайной ложки,чеснок - 2-3 зубчика,
сок лимона - 4-7 столовых ложек (по вкусу),
оливковое масло,
соль
нут замачивай сначала. вкусно потом есть -как пасту на лепешки. Тут у нас нут не такой, мелковатый какой-то. Мне из Баку привозят- намного крупнее. Там он [filolog]нохуд[/filolog] называется.
Но я так не люблю его и редко делаю, а вот пити (азербайджанский суп ) с ним- просто великолепен), часто готовлю.

[filolog]нохуд[/filolog]- не знаю- почему звездочки( . Н, О,Х, У, Д!))

3-Demonsha > Как-как называется в Баку?)

*удивляется* а что, горох с лимоном и оливковым маслом это вкусно ?

11-36и6 > горох да не тот. )))

12-Дама Пик > чёйта как-то все равно "рецепт" настораживает ... ела я этот нут из средней азии ... "сало як сало" )))

13-36и6 > меня больше плов с нутом настораживает))) рис с горохом это съедобно?

Плов еще и с айвой делают

14-Дама Пик >"плов" не равно рис с мясом в казане.
Плов с нутом вполне традиционное блюдо для Востока и Азии

15-PeliPit >да хоть с курагой или черносливом. Паэлья тоже плов

а чего ни разу на ЖВ фалафель не обсуждали? Тоже очень кошерное и модное блюдо.

18-Люси была здесь >его обсуждали и готовили на МК

14-Дама Пик > знаешь, я с нутом только правильный плов ела ... и как ни странно он там был не лишним )))
18-Люси была здесь > а это что такое ?

19-Жорик Вартанов > дегустация была ?

давайте уж тогда бабушкины рецепты цимеса, мацы и форшмака

21-F11 >ага, с групповым помешательством

19-Жорик Вартанов > а я вот удивляюсь, почему тут ни разу не склоняли этот хавчик. Ну да ладно. А чего еще мы НЕ готовим?

22-Жорик Вартанов > ой, я цимес люблю, бабушкин еще, а и сама делала. ДА морковь теперь не та! Из нее не тот цимес :)

24-Люси была здесь >манную кашу

а также у нас выходит ну совершенно не тот буйабес, кускус и табуле

26-Жорик Вартанов > а вот и обсуждали , гурьевскую притом. Щитай манная.

22-Жорик Вартанов >да ужас)))
автор,а почему бы не погуглить проф.форумы? Там и хумус и кумус научат готовить)
просто удивляете.
по секрету. у меня всё получается)) а вообще курсы поваров рулят. Сейчас столько семинаров,как готовить. И вообще без хумуса жизнь не жизнь. Живёте на Кубани вот и солите огурцы!

27-Люси была здесь >у меня сало замечательно выходит и огурчики хрустящие:)

29-Аяшка >ты это - не разжигай! На пятимиллионной Кубани все национальности равны!

30-Аяшка > и что характерно, на огурчики и сало всегда найдутся желающие тут же приобщиться, только упомяни, что они у тебя всегда в наличии и отменные. А на хумус и фалафель - косяком не пойдут.

3-Demonsha >а мне с лимоном не понравился

я никогда даже не слышала слова "фалафель"
- не заглавной я национальности

33-Шапокляк > мне он никакой не нравится, готовила редко- гости были из любителей, из солнечного Баку- как знак уважения. Ничего так, но раз в год покушать.
Нут люблю только в пити- очень вкусно.

Фалафель - вещь. Я её как больше 20 лет назад попробовала, так и люблю нежно))

31-Жорик Вартанов >та я не отрицаю. но моё глубокое имхо!!! с такими блюдами,которые не у всех на слуху-надо идти на проф. форум.
Одно дело долма,хаш,хохоп,мацони,мамалыга,бастурма и т.д.

Тоже самое как я у вас спрошу,а как готовить ариса:)
32-Люси была здесь >так всё зависит от региона и преобладание каких-то блюд в этом регионе.

37-Аяшка > а как готовить ариса?

37-Аяшка >а чем фалафель хуже долмы?

35-Demonsha > что такое пити?

40-Шапокляк >пити из Шеки;)

38-No Pasaran >пшеницу варят с курицей,причём варят почти всю ночь до тягучего состояния. Когда кладут в тарелку в середину добавляют большой кусок масла сливочного масла. Либо обильно поливают растопленным сливочным маслом.
39-Жорик Вартанов >я не ем горох,нут ни в каком виде. А долму обожаю,хотя голубцы на дух не переношу. Всё на любителя.

40-Шапокляк > суп азербайджанский, вкусно очень.
[url]http://moysup.ru/nationalnye-supy/piti-sup-206/[/url]

41-Жорик Вартанов > ну серьезно- что это такое?

Сколько слов новых сегодня узнала!)))

а ещё вкусно плов сладкий. Когда его готовят вниз наливают яйца сырые,а только потом рис с черносливом и курагой.