Закрутить свежий томат.
 

Ну подскажите пожалуйста,как на зиму сохранить не вареный томат? Раньше мама делала с ацетилсалициловой кислотой,сейчас говорит с ней взрываются банки. Слышала,что с лимонкой можно делать)) есть у кого опыт? Какие пропорции и как хранится? Заранее,спасибо!

0-Barbaris >ИМХО-морозить....))

1-HUNDA93 > да помидоры не вкусные после разморозки(( как и после варки тоже))) мы с дочкой просто маньяки томатные,мы их только трём,и едим..вместо супа)))) Вкусный раньше мать делала,но ацетилка испортилась что ли. Уже пару сезонов все взлетает(((

Или ты имеешь ввиду прям томат морозить? Надо попробовать)))

3-Barbaris >
Не томат, а измельченные помидоры. Кому как нравится.
ИМХО после кипячения пульпа совершенно не теряет во вкусе. Не три ж часа варить.

Наверняка и мама кипятила томат. При кипячении добавляла аспирин.

5-Шизандра > да ну,не отличается. И шкорка жёсткая становится. И вкус совершенно другой(((

5-Шизандра > нееет! Мама не кипятила,это точно. Сыпала несколько ложек на большую кастрюлю и закрывала в бутылки. Ещё делала помидоры в томате свежем. Вкуснее я никогда не ела.

6-Barbaris >
Какая шкорка?
Обдайте помидоры кипятком, почистите, измельчите доступным способом, закипятите и закройте.

7-Barbaris >
А в кастрюле кипятила. Ну не закрывают сырой томат. Он в любом случае скиснет.
А помидоры тем боле скиснут, если заливать томатом и не кипятить.

[quote=Шизандра;39938827]Наверняка и мама кипятила томат. При кипячении добавляла аспирин. [/quote]помидоры с аспирином ни капельки не подвергаются НИКАКОЙ тепловой обработке. Т.е. моются, обсушиваются на воздухе, укладываются в банки (чуть накалывая их вилкой особенно в районе плодоножки), заливаются свежим томатом (т.е. перекрученными на мясорубке помидорами) с солью, перчем и аспирином. Сразу же закатывается. ВСЕ. Храниться в прохладном месте. ООООчень вкусно, вкус детства, бабка так делала.

0-Barbaris > проблемы не в аспирине, а в его дозировке и в том, что лучше брать в аптеке развесной в порошке, а не толочь самим таблетки.

еще-как натуральные получаються-помидоры бланшируеш,чистиш от шкорки,в банки,и на стерелизацию......на 20=30 мин....))

11-БеллаДонна >точно..))

[url]http://www.stranamam.ru/post/5991457/[/url]

[url]http://forum.say7.info/topic17999.html[/url]

10-БеллаДонна >
Ясно. Но я лучше закипячу, чем аспирин :))

10-БеллаДонна > вот,точно этот рецепт!)))
11-БеллаДонна > так у неё и есть на развес. Но её в аптеках разве продают?
12-HUNDA93 > вот так я не пробовала)) спасибо за рецепт))

Странный подход - лучше наесться аспирина, чем прокипятить томат. Почитайте побочку и противопоказания аспирина и подумайте что вам важнее - "вкус детства" или здоровье.
*знаю даму, ради красоты добавляющую в консервированные огурцы медный купорос. Они такие яркие получаются, как с грядки. В семье из 4х человек два язвенника, один поджелудочник и один печеночник. Тоже вкус детства.

[quote=Гадюка подкамодная;39939335]Странный подход - лучше наесться аспирина, чем прокипятить томат. Почитайте побочку и противопоказания аспирина и подумайте что вам важнее - "вкус детства" или здоровье.[/quote] Тогда почитайте главное - аспирин разжижает кровь. Периодическое употребление аспирина способствует снижению риска тромбоза и инсульта. Единственное - с осторожностью людям при повышенной кислотности, гастрите и язвенной болезни. Я не собираюсь с вами вступать в полемику по медицинским вопросам, ознакомьтесь с мед.мнением по данному вопросу сами. Кстати, употребление в пищу лимонной, уксусной и прочих кислот а также соли и сахара тоже крайне вредно ))) Как говорил Жванецкий: " Что с человеком ни делай, он упорно ползет на кладбище , отбиваясь от людей в белых халатах."
Я очень люблю помидоры именно такого вида и предлагаю

[quote=Гадюка подкамодная;39939335]лучше наесться аспирина[/quote]
Вообще аспирин от тромбов надо пить, все новомодные лекарства только на нём сделаны, плюс краситель и цена возрастает в десятки раз.
Думаю дело не в аспирине, а в помидорах, которые сейчас продают, совсем не похожи на "вкус детства"

17-Гадюка подкамодная > )))))))) ничего не буду писать))) там дозировка на ведро томата мизерная. И кстати да,аспирин мне врач выписывала,в связи с тромбофилией.

18-БеллаДонна >понятно что каждый из нас останется при своем мнении, но пугает дозировка, необходимая, для консервирования без термообработки "несколько ложек на большую кастрюлю". Сколько ацетилсалицилки попадает в организм со стаканом такого сока. А что будет со здоровым человеком, если даже при атеросклерозе рекомендуют только 1 таблетку в день? А с недообследованным, не знающим о повышеной кислотности и прочем?
* соль я кладу 1 ст.л. на 5 литров томата. Вкус придаю добавлением базилика.

18-БеллаДонна > дада, милый препарат, почитайте про аспириновую триаду, подалуйста, чтоб больше не писать глупости...

[quote=Марочка;39939954]почитайте про аспириновую триаду, подалуйста, чтоб больше не писать глупости... [/quote]
Может быть прочтете сами, чтобы пугалки не писать?
Аспириновая триада включает:

[u]анафилактоидную чувствительность к нестероидным противовоспалительным препаратам,[/u]

приступы удушья,

[u]наличие носовых полипов.[/u]

[u]Непереносимость аспирина наблюдается у 12-18 % детей с атопической бронхиальной астмой.[/u] Эти больные нередко требуют назначения кортикостероидной терапии.

Больным с аспириновой триадой необходимо исключить применение следующих лекарственных препаратов:

Амидопирин, анальгин, антасман, аскофен, аспирин, асфен, баралгин, бутадион, вольтарен, диклофенак, диоксибензойную кислоту, пенталгин, пиркофен, ибупрофен, индометацин, мефенамин, мефенаминовую кислоту, седалгин, теофедрин, цитрамон.

Необходимо исключить из диеты:

Яблоки, абрикосы, персики, вишню, малину, клубнику, грейпфрукт, черную смородину, виноград, дыню, апельсин, сливы и чернослив, огурцы, перец, помидоры.

Как страшно жить, не находите? А еще есть куча других страшных названий и ужасных диагнозов. Кстати, вы в курсе сколько противопоказаний и побочных эффектов у прививок, которые прививают детям с первых минут жизни? И не говорите, жить вообще очень страшно. Одни ужастики кругом.
Как говорил Жванецкий: " Что с человеком ни делай, он упорно ползет на кладбище , отбиваясь от людей в белых халатах."

Никогда тоже бы не рискнула аспирин добавлять. Лекарство есть лекарство. Прокипятить да и всё. Из хороших помидоров и прокипячённый будет вкусным.

23-БеллаДонна > я прекрасно с этой патологией знакома, спасибо...
Странный подход - лучше наесться аспирина, чем прокипятить томат (С)

А ведь я спросила за пропорции лимонки и как храниться с ней не кипяченный томат)))))))))))))

Количество официально зарегистрированных больных
бронхиальной
астмой на территории Российской Федерации составляет 1283921 (2007 г.) или
0,9%.
каков из них процент больных с атопической бронхиальной астмой?
Так вот от этого процента больных именно с атопической бронхиальной астмой сколько детей? и вот от этого количества именно детей именно с таким видом астмы у 12-18 процентов ВОЗМОЖНА непереносимость аспирина. Кстати, а у какого процента из этого количества еще и полипы есть, наличие которых является обязательным для возникновения аспириновой триады. Да, за меня можете не переживать - все полипы, гланды и прочее мне удалили в раннем детстве, а тромбоасс мне регулярно прописывают. И поэтому оооочень люблю помидоры с аспирином.

27-БеллаДонна > 2007? Круто))) кушайте помидоры с аспирином))

[quote=Марочка;39940014]Странный подход - лучше наесться аспирина, чем прокипятить томат (С) [/quote] как там про кошек - "вы просто не умеете их готовить!" Если бы вы хоть раз попробовали помидоры в томате с аспирином вы бы поняли разницу.
Я, например, вообще НИКОГДА не кипячу томаты - в банках мариную с уксусом просто заливая кипяченым рассолом или закатываю свежими с аспирином. Томатную пасту тоже сцеживаю, а не увариваю. Кстати, квашеная капуста, моченые яблоки, бочковые огурцы и помидоры, арбузы, сливы - их тоже не кипятят и даже кипятком не обливают, но едят так, что за ушами трещит. ))) А потому, что они тоже в кислоте обрабатываются.

[quote=Марочка;39940131]2007? Круто)))[/quote] найдите другую статистику, навскидку нашла эту. ))) От вас же кроме пугалок пока ничего конструктивного.

30-БеллаДонна > для вас диагноз - это пугалка? Ну вы даете))) наверное, аспирин на вас так влияет...
я аспирин не употребляю уже лет двадцать и никому не советую без необходимости им травиться...

[quote=Марочка;39940226]я аспирин не употребляю уже лет двадцать и никому не советую без необходимости им травиться... [/quote] Почитайте что такое за препарат - тромбоАСС, от чего он и с какой целью употребляется. И предлагаю закруглять полемику о вреде и пользе аспирина - его рекомендовали и рекомендуют многие врачи. Жаль, что у вас отношения с этим препаратом не сложились, но это, согласитесь, ваша личная проблема, которая укладывается, как это ни жестоко говорить, в сухие статистические цифры. Тем не менее, это не повод раздувать ужас-ужас, не меньший вред от сахара, соли, уксуса, жира, маргарина, мяса..... список можно продолжать до бесконечности. Это не повод ложиться и помирать или отказывать себе во всем. А вот помидоры с аспирином я все-же рекомендую вам попробовать, просто для того, чтобы иметь представление о абсолютно ином вкусе помидор, приготовленных по этому рецепту.

[quote=Марочка;39940226]для вас диагноз - это пугалка? Ну вы даете))) наверное, аспирин на вас так влияет...[/quote] Учитывая ваш негатив, на вас, полагаю, влияет его отсутствие, не так ли?
На личности я переходить не советую, я пока с вами достаточно лояльно и корректно общаюсь.

32-БеллаДонна > я знаю тромбоасс.. Для вас правда нет разницы - назначение врача с определенной дозировкой или пихание в непонятных количествах препарата в домашние заготовки?

29-БеллаДонна >
Мариновать с уксусом, закрывать с аспирином... Для Вас всё одно.
Но я лучше закипячу без всяких добавок. И без уксуса тоже. Про пользу уксуса будете рассказывать? :))
И не надо сравнивать квашенные овощи с консервированными. Они в кислоте не обрабатываются. Если бы Вы складывали помидоры в бочонок, пересыпали солью и сквашивали, никто бы Вам слова не сказал...
Аспирин - нестероидный противовоспалительный препарат, и как любой НПВС, помимо астмы опасен ещё желудочными и кишечными кровотечениями и эрозивными гастритами. Не важна дозировка... Важен подход. Добавлять лекарство в еду - это априори неправильно. И главное для чего? Какой смысл? Просто избежать кипячения, которое никак не влияет ни на вкус, ни на цвет...

[quote=Марочка;39940373]пихание в непонятных количествах препарата в домашние заготовки?[/quote]
Почему в непонятных? 3 таблетки на банку 3-х литровую ;)
[quote=Марочка;39940373]я знаю тромбоасс.[/quote]
То есть употребляете? так это и есть аспирин ;)

[quote=Марочка;39940373]Для вас правда нет разницы - назначение врача с определенной дозировкой или пихание в непонятных количествах препарата в домашние заготовки? [/quote] скажите честно - вы по каждому чиху бегаете к врачу за рецептом? Полагаю, что нет.
Аспирин во всем мире нормально воспринимают врачи, рекомендуют его в качестве профилактического средства от инсульта и тромбофлебита, я не пью аспирин трижды в день (хотя не мешало бы) и помидоры с аспирином банками каждый день и целый день не ем ( не влазит в меня много, хоть и обожаю их). ТромбоАСС мне периодически настоятельно рекомендуют врачи, глядя на мой анализ крови, но мне тромбоАСС не очень нравиться, он не вкусный, в отличие от тех же помидор с аспирином. Потому полагаю ваши страшные рассказы обычным банальным житейским преувеличением. У страха, как известно, глаза велики. Всякой химии сейчас и в обычной колбасе предостаточно, но мы все ее едим. Да во всех продуктах столько всего- читать страшно, но мы же закрываем глаза и едим - кто от страха, а кто от удовольствия. Быть может, вам перестать так накручивать себя и бояться, поверьте, примитивный анальгин ничуть не лучше, а гораздо хуже. Причем, я ничуть не призываю употреблять лекарственные препараты в огромных количествах.
Я, например, боюсь высоты, поэтому сама просто так высоко не лезу. Но это не мешает мне, если проверяю работу на высоте, залезть самой и проверить, преодолевая такой вредный страх.
А помидоры с аспирином все-же советую попробовать. Непрррредаваемые очучения !

[quote=Шизандра;39940574]Аспирин - нестероидный противовоспалительный препарат, и как любой НПВС, помимо астмы опасен ещё желудочными и кишечными кровотечениями и эрозивными гастритами. [/quote] рекомендую почитать противопоказания и побочные эффекты других препаратов. Да, еще - и у трав тоже есть противопоказания и побочные эффекты. Да и кофе с чаем тоже вредны.
[quote=Шизандра;39940574]Они в кислоте не обрабатываются.[/quote] Нет , конечно - они В НЕЙ киснут! )))
[quote=Шизандра;39940574]Про пользу уксуса будете рассказывать? :))[/quote] зачем, не буду. Но вы же все равно его употребляете, не так ли? Или он не вызывает [quote=Шизандра;39940574]желудочными и кишечными кровотечениями и эрозивными гастритами. Не важна дозировка... Важен подход.[/quote] ????

[quote=Шизандра;39940574]Добавлять лекарство в еду - это априори неправильно[/quote] конечно, как и - улучшители, красители, консерванты, усилители вкуса, и т.д. и т.п. А какие вредные конфеты и сладости!!!! Это же просто ужас! Как страшно жить!
[quote=Шизандра;39940574]Мариновать с уксусом, закрывать с аспирином... Для Вас всё одно.[/quote] нет, не одно, вкус абсолютно разный
[quote=Шизандра;39940574]Но я лучше закипячу без всяких добавок.[/quote] О вкусах не спорят, каждому свое. Я люблю разное, не сторонник пресного и переваренного, к чему тогда возиться с закрутками, лучше свежего зимой купить и съесть.

38-БеллаДонна >
Противопоказания препаратов изучаются, когда их надо принимать по какой-то необходимости. По какой необходимости необходимо пихать лекарство в еду, когда этого можно избежать, мне непонятно.
Квашенные овощи именно квасятся. Там натуральное брожение. А добавление аспирина - это консервация.
Каждый действительно выбирает для себя... Поэтому просто закипячу. Не переварю, а закипячу. Без добавления того, без чего можно обойтись. Я сторонница натуральной еды.