| 0
- 01.03.2015 - 21:29
|
В программах домашней хлебопечки есть такой режим как "выстаивание". В некоторых программах это выстаивание длится целый час. Возникает справедливый вопрос - зачем терять целый час на выстаивание того, что и так стоит на кухонных полках?
    | | |
| 41
- 08.07.2015 - 09:21
| 39-Кася > красиво! Если эту хлебную "кюветочку" до краев наполнить сливочным ма | | |
| 42
- 08.07.2015 - 09:22
| ...слом, то получится атличный бутерброд :))) | | |
| 43
- 08.07.2015 - 11:10
|
42-Chip AC > Вот тебе смешно, а я до сих пор в удивлении О_о :-)))) Раньше, если хлеб не получался (например, однажды слетела мешалка и не перемешались продукты, так и запеклись как лежали при закладке. Но тут то, явно, тесто поднималось раз корочка выпеклась, а вот что дальше с ним произошло - большой секрет для меня? О_о | | |
| 44
- 08.07.2015 - 11:58
|
Я думаю, влажность у муки высокая очень. У меня проваливается корочка, если много воды. А у вас, судя по всему хорошо поднялось, а потом так же хорошо упало ) Мне как-то со станицы тоже привозили муку - вот я с ней замучилась! Но там наоборот - нужно было воды лить намного больше чем всегда. Но когда воды мало - получатся плотный круглый шарик, который норовит лопнуть при выпекании и покрывается трещинами сверху. | | |
| 45
- 08.07.2015 - 12:01
| Цитата:
| | |
| 46
- 08.07.2015 - 12:09
|
44-Baksi > Спасибо за пояснение:-) А то ж вообще загадка какая-то для меня :-))) Пущу эту муку на блины-оладьи. А хлеб буду печь из своей обычной:-)) | | |
| 47
- 08.07.2015 - 12:17
| 46-Кася > Мука с низким содержанием клейковины (белка), из нестандартной пшеницы. Видимо, кумовьям на трудодни дают всякие отходы, и они не знают, куда это деть. | | |
| 48
- 08.07.2015 - 13:10
|
47-йцукeн > Похоже на то:-)))) Спасибо, теперь я хоть поняла причину, а то ж терялась в догадках. Прям фокус какой-то:-)) А корочка такая вкусная, я её всю съела:-)) А мякиш собакам на дачу увезу. Не пропадать же "добру":-)) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
