| 0
- 30.12.2019 - 08:36
|
Вот решил на НГ подать её к столу. Вменяемых птиц во всяких Табрисах и Ашанах нет (плюс там дикие толпы колхозан), поэтому пришлось навестить колхозную ярмарку. В общем, на первые 12 часов мариновки одни рецепты советуют красное сухое вино для купания тушки, другие советуют коньяк. Какой рецепт правильный, и чем натираете тушки вы?     | | |
| 1
- 30.12.2019 - 08:58
|
Чтобы хоть приблизительно получилась по-пекински, а не "по-чукотски", спрашивать рецепт нужно на китайском форуме. Если интересует результат. | | |
| 2
- 30.12.2019 - 08:59
| Цитата:
| | |
| 3
- 30.12.2019 - 09:03
| Ну, типа того. Чукча вернулся с Украины, жене говорит, борщ приготовь. А что туда кладут? А все, что есть. | | |
| 4
- 30.12.2019 - 09:07
|
Уток не люблю, но заинтересовался, посмотрел в Интернете. Рецептов – на утиное стадо хватит. "Гoтoвим yткy пo-пeкинcки в дoмaшних ycлoвиях пo opигинaльнoмy peцeптy" — иcтoчник: https://bystryerecepty.ru/garnish/ut...nski-doma.html | | |
| 5
- 30.12.2019 - 09:20
| Понравилась фраза из предложенной ссылки: " ... нo ecть aдaптиpoвaнныe peцeпты, впoлнe выпoлнимыe в дoмaшних ycлoвиях") Как говорится, читай пост №2. | | |
| 6
- 30.12.2019 - 09:37
| А китайцы знают, что утку надо в вине или коньяке полоскать? Что за чушь? | | |
| 7
- 30.12.2019 - 09:49
| Послушаем резюме С.Лаврова | | |
| 8
- 30.12.2019 - 10:08
| Вы еще не видели лиц японцев, которых понесло в наши японские рестораны. | | |
| 9
- 30.12.2019 - 10:08
| Цитата:
Сакэ - это японская водка, не перепутайте случайно с чем-нибудь другим, созвучным. | | |
| 10
- 30.12.2019 - 10:09
| 6-Sk1 > Аутентичной, конечно, является гаоляновая водка. Но у нас ее хрен найдешь. Наиболее близкий доступный аналог - самогон из веничей (семян того растения, из к-рого у нас вяжут веники). На худой конец сойдет и коньяк, я думаю. | | |
| 11
- 30.12.2019 - 10:43
|
Да какое отношение алкоголь имеет к утке по-пекински? Вот рецепт, только слюной не захлебнитесь) И автор только к Рождеству её успеет приготовить) https://stalic.livejournal.com/832969.html | | |
| 12
- 30.12.2019 - 10:46
| Цитата:
Головятина  Лапятина  Лапятина  Лапятина вкуснятина  В общем, одна сплошная вкуснятина | | |
| 13
- 30.12.2019 - 11:03
| и цвет.шо характерно,удивительно карамельный ... | | |
| 14
- 30.12.2019 - 11:10
| Цитата:
| | |
| 15
- 30.12.2019 - 11:12
| Хрень вы все несете, дилетанты. Почитайте Конфуция, он когда ещё писал, что утка вымачивается исключительно во французском коньяке. | | |
| 16
- 30.12.2019 - 11:13
| Цитата:
| | |
| 17
- 30.12.2019 - 11:18
| Ребзя не парьтесь, там технология достаточно сложная, куча блюд гораздо более простых и не менее вкусных есть. Все одно суррогат на выходе получится, от фу бе, до ну немножко похожа, уж лучше что-то более скрепное и близкое сварганить. ИМХО. | | |
| 18
- 30.12.2019 - 11:25
| Цитата:
| | |
| 19
- 30.12.2019 - 11:26
| Цитата:
Утка ваще тяжёлое мясо,на* оно нужно. | | |
| 20
- 30.12.2019 - 11:27
| +скрепные цыплята табака,просто свинины нажарить-!!! | | |
| 21
- 30.12.2019 - 11:27
| Цитата:
| | |
| 22
- 30.12.2019 - 11:38
|
18-Точный >врёте все, встаём с колен же, уже встали, пару годков еще перетерпеть и ведущей экономикой мира станем. Сенсеи говорят, а я им беззаветно верю, особенно когда по улице иду. Если уж так птицу хочется, то варик самому сделать и тож топ это кура гунбао, проще в разы. А так стотыщ вариаций на тему жаренного риса/лапши с чем угодно. Ну или креветосы/лангустины в соево-чесночном нечто. | | |
| 23
- 30.12.2019 - 11:40
| Цитата:
| | |
| 24
- 30.12.2019 - 11:56
|
Как варик, баоцзы с подорожником и готовить на пару их на новогоднем столе, то еще шоу)) А вообще, если уж так захотелось чего-то необычного, погуглите, китайский самовар, хот пот, вот это реально круто, соорудить на новогоднем столе с двумя бульонами, обычным и острым, и кучу разных тарелок с ингредиентами. Это точно будет необычно и запомнится на долго. | | |
| 25
- 30.12.2019 - 13:28
| Цитата:
А по теме-наше всё-курочка,или отварная,или типа табака. утка тяжёлая,это знает,даже ребёнок,но не ты. | | |
| 26
- 30.12.2019 - 15:14
| Цитата:
После этого смазать смесью мёда, коньяка(красного домашнего вина), чёрного перца, давленного чеснока, кипячённой воды. Вовнутрь две половинки лимона, пару-тройку яблок, две половинки апельсина. Состав смеси: 2 части мёда, 1,5 части коньяка(вина), 0,25 части воды, чеснок, перец по вкусу. И в пакет, в духовку. Через 1 час раскрыть пакет и зажарить кожу(но не до черноты-следить постоянно!). Не уверен, что получится утка по-пекински, но то, что будет вкусно - уверен на все 100. Успеха и приятного аппетита(хоть последнее пожелание не по этикету!) | | |
| 27
- 30.12.2019 - 16:38
| А я не люблю сладкое мясо, поэтому по пекински, да ещё и с яблоками, не моё:(( | | |
| 28
- 30.12.2019 - 17:20
| Ну начинать надо стого, что утка по Пекински готовится из Пекинской утки, коей, как вы наверное догадываетесь, у нас немае в прынцыпе. Наш знакомы китаец-повар (знакомы где-то лет 25, очень известный своими блюдами и искусностью), когда мы приехали оттудова и попросили приготовить нам эту вкуснятину, честно сказал. Ребята! Без самой утки я могу приготовить ОЧЕНЬ вкусно, но это будет просто вкусная утка... Без самой утки это как пытаться блюдо из кабана приготовить из домашней свинины... Хоть чем натирайте, хоть чего кладите - не получится! Вот и все. | | |
| 29
- 30.12.2019 - 17:36
| Цитата:
| | |
| 30
- 30.12.2019 - 21:04
| 2-Точный >очень понравился рецепт. Мы даже оливье умудряемся так делать. Привыкшие | | |
| 31
- 30.12.2019 - 21:26
| Цитата:
| | |
| 32
- 30.12.2019 - 21:36
| У отображаемого имени появился сильный конкурент по оптовому созданию тупых вбросов. | | |
| 33
- 30.12.2019 - 22:02
| Ну вы ж *кормите* дебилов. Чё возмущаться? | | |
| 34
- 30.12.2019 - 22:04
| 32-СтоЛетДоПенсии > это он и есть.) | | |
| 35
- 31.12.2019 - 19:27
|
0-Точный > Нужен соус хойсин (продается в Метро и иногда в Табрисе), без него пекинской утки не бывает. И куча времени, потому что утку в процессе надо подвесить, намазать соусом и медом, дождаться высыхания, опять мазать – затея дня на два. А если нужна просто вкусная утка, то натереть чем нравится. Если слишком жирная, напихать внутрь любой крупы – риса или гречки для впитывания жира, крупу потом можно выбросить, а можно и съесть – зависит :) | | |
| 36
- 31.12.2019 - 19:30
| 26-дед в квадрате > Для нежирной рецепт выглядит соблазнительно. Для домашней жирной яблоки могут не вытянуть. Хотя кому как, конечно. | | |
| 37
- 31.12.2019 - 19:31
|
OFF: Говядина ни у кого не завалялась? Резидент Каталонии рекомендует: Берите куски говядины, любые, с жилами, костями и прочими невкусностями (а лучше одним куском, из жопы коровы, например). Мелко нарежьте перец чили, смешайте его с давленным чесноком и солью, насыпьте столовую ложку любых сборных специй и, тщательно перемешав обмажьте мясо. Пусть постоит пару часов в тепле. Смешайте оливковое масло с соевым соусом и еще раз обмажьте мясо этой смесью перед запеканием. В емкость с мясом обязательно добавьте 200 мл воды или любого бульона. Закрыть фольгой, запекать при 180 - 200С в течении 2,5 - 3 часов. Потом фольгу снять и оставить на 15 мин подрумяниться и дать испариться лишней жидкости. Если у вас не получится нежнейшая амброзия, вы - тупой пьяный ватник и в аду вас будут мучить винегретом и селедкой под шубой до Страшного Суда. https://www.facebook.com/photo.php?f...type=3&theater | | |
| 38
- 02.01.2020 - 00:15
|
Из личного опыта - утка, приготовленная порционными кусками, получается все же вкуснее, приготовленной целиком (я про домашнюю готовку без всяких заморочек) 1 рецепт: маринованные куски выкладываем в форму и кладем туда много жира, оставшегося от приготовления предыдущей утки)) Т.е. куски должны вариться в жиру. Потом форму в духовку. Я так окорочка готовил. 2 рецепт: в соевый соус добавляем ложку сахара, размешиваем, потом чеснок и специи (соль не кладем!) Маринуем пару часов, потом в пакет для запекания вместе с остатками маринада, и в духовку (170 градусов) где-то на 2 часа. Второй рецепт только вчера опробовал - очень вкусно получилось. Я люблю, когда мясо утки со сладким привкусом. | | |
| 39
- 09.01.2020 - 10:02
| Утка по-пекински в Китае подается в кафешках от 58 юаней (ок. 520 рублей) а дома нужно есть местные продукты :) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
