| 0
- 30.01.2013 - 20:13
|
Февраль на носу - вопрос - захотелось раков живых (а потом самим варить) - где купить и какая сейчас цена? Вкусные они сейчас - вроде ж зима, не сезон. Алтайских и севанских не предлагать - хочется подешевле. Спасибо.
    | | ||
| 1
- 30.01.2013 - 20:15
| Скоро на каждом углу уже будут эти раки. Может глаза раскрыть? | | ||
| 2
- 30.01.2013 - 20:15
| в нижнебаканке, например, в подвалах выращивают: мордатые, вкусные и дешовые... :)) | | ||
| 8
- 30.01.2013 - 21:21
| Две недели назад в субботу на ярмарке возле бальнеолечебницы по 340р/кг брал сырых. На прошлой неделе на рынке на Атарбекова, который ближе к ул.Воровского, по 500руб/кг, бесплатно сварят по желанию (варят вкусно), и каждый день есть. Раки не местные. По вкусу нормальные. | | ||
| 9
- 30.01.2013 - 22:48
| Цитата:
Цитата:
Обращайтесь - научу:)) Кста, бесит нынешнее вот это - раков килограммами мерять. Штуками только воспринимаю. | | ||
| 10
- 30.01.2013 - 22:56
| Цитата:
Сам никак привыкнуть не могу :-( | | ||
| 11
- 30.01.2013 - 22:59
| 9-Джекки >ну не на кадиллаке эльдораде же туда ехать, и не будут золотыми, ну максимум - мельхиоровыми :)) | | ||
| 12
- 30.01.2013 - 23:15
|
По теме - последние полгода покупаю в Титане (угол Тургенева/Гагарина), вернее левее (если стоять лицом ко входу в Титан) в подвале под ним (там ещё цветочный развал). И привозные, и местные. И вареные, и живые. Там же сушенный укроп пучками можно купить. Цены? Хз, наверно как везде по городу в рознице. | | ||
| 13
- 31.01.2013 - 06:46
| в наше время разумнее спросить "где не купить раки?" | | ||
| 14
- 31.01.2013 - 07:17
| По 300 р полно везде, только не вкусные все же местные раки, кто пробовал раков с Маныча тот поймет ))) | | ||
| 15
- 31.01.2013 - 07:40
| Последнее время берём с мужем раков вот здесь http://xn--1-7sbah3byal9j.xn--p1ai/ очень нравятся. да и пиво там же закупаем. | | ||
| 16
- 31.01.2013 - 08:16
|
15-незабудка лесная >там местных раков нема! только севанские (авно редкостное) и алтайские (так себе, если местных нет) 0-&Y >местные раки на сенном семечки (около 4-5 см) по 350 кг, в прошедшие выходные брали по 500 7-9 см, вкусные... | | ||
| 17
- 31.01.2013 - 08:33
| 16-la_Euphoria >а мне алтайские нравятся. | | ||
| 19
- 31.01.2013 - 08:41
| 0-&Y >Автор телефон я Вам бросила в личку.Надеюсь он ещё действующий.Муж там часто брал местных раков.район Пашковка. | | ||
| 29
- 31.01.2013 - 16:56
| 9-Джекки > Обращаюсь. Можно меня научить вкусно варить раков? | | ||
| 32
- 31.01.2013 - 17:23
|
9-Джекки > Так пишите рецепт, попробую:) На "Охоте и рыбалке" тема приготовления раков лет 5 назад обсуждалась: значительное большинство высказалось в пользу рецепта "вода, укроп и соль". Сам тоже так готовлю. Из 5 точек, где я уже готовых раков покупаю, на Атарбекова самые вкусные, даже дети это отметили. Там и лимон кладут, и острый перец, и ещё какой-то "бурьян":) По поводу продажи на кг: тоже раздражает:) | | ||
| 33
- 31.01.2013 - 17:36
|
29-Volume >Я не Джекки, но я готовлю так( мужу нравятся). отбираю только живых раков,промываю холодной водой.В большую кастрюлю наливаю воду на 3/4 объёма,положить туда укроп(семена укропа),немного перца горошком,листик маленький лаврушки, и довожу до кипения.Потом опускаю туда промытых раков(должны быть покрыты водой).Когда опускаю, то всегда считаю сколько их в кастрюлю поместится, так как от этого зависит количество соли. Я на 10 раков бросаю 30гр.соли.( Если раки очень большие,то побольше соли бросаю)Варю 10-12 мин.,считая время с момента закипания воды, периодически их помешивая. Затем отставляю и даю постаять 20минут где-то.,чтобы они приобрели вкусовые качества и аромат бульона.Вытаскиваю из воды и в миску,заливаю их отваром.в котором варились. И всё! | | ||
| 34
- 31.01.2013 - 17:41
|
33-незабудка лесная >отбираю только живых раков Улыбнуло. А зачем Вы дохлых покупаете?:) | | ||
| 35
- 31.01.2013 - 17:43
| 34-Sk_ >Дохлых я не покупаю, но всегда пересматриваю их, не дай бог пока доехал сдох. | | ||
| 36
- 31.01.2013 - 17:44
| 35-незабудка лесная >Уснувшие раки непригодны для варки, ведь и отравиться можно хорошенько. | | ||
| 37
- 31.01.2013 - 17:49
| 35-незабудка лесная > Та ничё не будет, если рак сдох 2-3 часа назад:) | | ||
| 38
- 31.01.2013 - 17:53
| 37-Sk_ >лучше я выброшу его и перестрахуюсь,чем потом лечить отравление.Однажды у меня муж траванулся ими, брали готовых в парке на Затоне,ещё в советское время.Уж очень плохо ему было,поэтому если признаков жизни нет, то в мусорное ведро такого рака. | | ||
| 39
- 31.01.2013 - 18:08
|
Меня когда-то научили Ахтарские деды-браконьеры следующим простым способом (без всяких граммов :)) - литровая банка воды, в неё столовая ложка соли с горкой (соль крупного помола). И в кастрюлю. - укроп, лаврушку, перец и личному вкусу. | | ||
| 40
- 31.01.2013 - 18:52
| 38-незабудка лесная > Мне вот кажется, что люди травятся не от приготовленных мертвых раков, а от уже приготовленных, но хранившихся в ненадлежащих условиях. Сугубо ИМХО. | | ||
| 41
- 31.01.2013 - 18:54
| 39-джигит >столовая ложка соли с горкой- это и есть 30гр. | | ||
| 42
- 31.01.2013 - 18:57
| 40-Sk_ >40-Sk_ >А мне кажется,что готовить мертвыми раков нельзя. Причина проста – они питаются падалью, в них содержится большое количество болезнетворных бактерий и поэтому моментально протухают.отравление гарантировано. | | ||
| 43
- 31.01.2013 - 19:15
| 42-незабудка лесная >Свиньи и сомы тоже зачастую питаются падалью, и что с того? | | ||
| 44
- 31.01.2013 - 19:48
|
43-Sk_ >мертвый рак моментально разлагается и выделяемые токсины смертельно опасны. Поэтому варят раков только живьем. Не слышала чтобы сом, а тем более свинья питались падалью.Главная пища сома - мелкая, средняя, а иногда и крупная рыба. Поедает он также червей, моллюсков, раков, птенцов водоплавающих птиц, может схватить и зазевавшуюся взрослую утку. Лакомством для сома являются зеленые лягушки. Домашние свиньи отпадают сразу.а дикие кабаны поедают клубни, корневища, луковицы, стебли, семена и плоды растений, грибы, мхи, лишайники и орехи, а также червей, улиток, насекомых и их личинок, змей, ящериц, лягушек и мышевидных грызунов. | | ||
| 45
- 31.01.2013 - 20:06
| 44-незабудка лесная > Ну, интеренет, конечно, полезная штука... Но из практики: что дохлый рак, что дохлая рыба - разлагаются одинаково: в жару - очень быстро если в воде находятся, если без воды в мокрой траве в тени - полдня-день запросто могут пролежать без последствий, а в холодильнике - и 2-3 дня. | | ||
| 46
- 31.01.2013 - 20:27
|
44-незабудка лесная >Как и щука, сом - прекрасный санитар водоемов: он поедает ослабевшую, погибшую рыбу, утонувших животных и т.д. http://narybalku.at.ua/publ/7-1-0-10 | | ||
| 47
- 31.01.2013 - 20:36
| 46-ломатель пальцев > Я не хотел травмировать незабудку случаями, когда домашние свиньи живого человека заедали:) | | ||
| 48
- 31.01.2013 - 20:37
| не ем раков-брезгую есть таракашек питающихся падалью и набитых червями.... | | ||
| 49
- 31.01.2013 - 20:44
|
48-thcn >и набитых червями.... То кишки, а не черви:) А на колоски мышки писяют и какают, а потом ты хлеб ешь... Фу:(( | | ||
| 50
- 31.01.2013 - 20:51
|
47-Sk_ >Ну свинья ж не питается падалью?а тем более домашняя. 45 Sk.В желудке у рака скапливается много плохих,вредных бактерий.И всё же мёртвый рак быстрее разлагается,чем рыба.И употреблять их в пищу НЕЛЬЗЯ!! | | ||
| 51
- 31.01.2013 - 21:00
| 50-незабудка лесная > А в желудке у свиньи и сома скапливаются только хорошие и полезные бактерии... Я на своем мнении не настаиваю, всё из личного опыта. | | ||
| 52
- 31.01.2013 - 21:04
| 51-Sk_ >Из личного опыта: муж один раз траванулся варёным раком.Теперь варю только живых. | | ||
| 53
- 31.01.2013 - 21:06
| 52-незабудка лесная >++ И никогда теперь с тех пор не покупаем варёных раков, только живых и только сами варим. | | ||
| 54
- 31.01.2013 - 21:43
| 53-незабудка лесная > А чо,различить не можешь-отваренного живого,и отварного дохлого? )) ( а свыня человечинку любит,и сомик)...Посмотри реально на мир. | | ||
| 55
- 31.01.2013 - 21:59
|
свинья питается помоями, раки - дохлятиной и падалью, также и сомы. У щуки и речных рыб - глисты. Кур и другую птицу обкалывают для быстрого набора веса, семгу/форель кормят химическими кормами для того же.. В итоге лично я очень мало чего употребляю в пищу))) всем остальным желаю притяногоаппетита, тем более, что предполагается обильное запивание тех же раков? В этом случае отравления можно избежать.. | | ||
| 56
- 31.01.2013 - 23:41
|
Ой, простите, потерялась немножко. НЧТ. Мне в личку добрый человек написал, попросил рецепт. Я тут тоже выложу, мало ли, пригодится кому. На литр воды столовая (не десертная) ложка с горой соли. Это обязательно и строго. Воду меряю мерной кружкой. Воду наливаю сразу горячую для экономии времени. Пучок сухого укропа, который продают на рынке и говорят, что его хватит на несколько варок раков – весь без остатка. Укропа должно быть неприлично много. В кастрюлю – соль, укроп. До кипения. Потом кладу раков. Варю 15 минут. Выключила – в кастрюлю полпачки сливочного масла. Полчаса не трогать (лучше дольше), как бы ни хотелось. Я к этому рецепту незатейливому шла годами. Удачи. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
