Любители эспрессо, как долго после покупки нового зерна вы настраиваете кофемолку? Думаю, если взять 250 грамм, 200 уйдёт в мусор, на точную подстройку.

Гондурас, Гондурас... ещё много много раз!
Его хочу и
Бразилия Руби, он хороший, жЫрный

2721-Хачик Иванов > обычно прежние настройки подходят. По времени пролива можно подогнать более точно.

2722-Chip AC > *считаю* Гондурас один, Гондурас второй и еще минимум два :)

Руби помню был, но сейчас полез смотреть стоимость и не нашел.

[quote=Dimentiy;43932892]обычно прежние настройки подходят.[/quote]
Оттыж[***], кофеманы собрались. Как подойдут прежние настройки, если они при изменении влажности воздуха на одной пачке должны меняться! А на одних и тех же зёрнах при смене партии, так 100% менять помол придётся.
[quote=Dimentiy;43932892]По времени пролива можно подогнать более точно.[/quote]
И сделать переэкстракцию или недоэкстракцию.
Чем тогда нескафе не устраивает?

2724-Хачик Иванов > я так понимаю Вам хотелось показать насколько Вы круты? :) Если Вы так круты, то зачем такие простые вопросы задаете?

Поясняю... Прежние настройки будут как минимум очень близки (это не первый раз настраивать и приспосабливаться) и легко корректируются помолом исходя из времени пролива.
Еще более подробно... Сила темпирования в большинстве случаев постоянная и корректируется сложно. Можно конечно и пуш темпером пользоваться, но смысла особого не имеет. Температуру и давление в кофеварке менять тоже не совсем правильно. Остается только помол, которые регулируется в зависимости от времени пролива шота. Если пролив дольше требуемого, то помол увеличиваем, если из рожка как из под крана, то помол уменьшаем. Неужель подобное нужно рассказывать такому профи как Вы?

И чтобы убить на такие корректировки пачку кофе, это, извините, нужно или руки кривые иметь или голову дурную. Ну не первый же раз этот человек рожок в руки взял.
И уж конечно в канализацию сливать шот время пролива которого была на пару секунд дольше или короче может только истиный гурман. А обычный человек выпьет и подкрутит кофемолку. И следующие эспрессо будет уже совсем правильный.

2725-Dimentiy > Не крут, просто кофе по утрам готовлю. Помол "на глаз" выставляется просто: аккуратно довести до начала трения дисков и крутануть в обратную сторону на четверть оборота. А дальше начинаются танцы с бубном. Вопросы у меня непростые. Именни потому что я для точной настройки могу 200 грамм извести, я не покупаю разные сорта.

2727-Хачик Иванов > для тестирования моносортов и микролотов есть куча других приспособлений. Для эспрессо машины достаточно подобрать эспрессо смесь хорошую. Но теме не менее переход на другую смесь или даже мягкий моносорт проблема не большая. Отрегулировать нужно всего лишь один параметр.

2723-Dimentiy > я щитаю это кидаловом! Бразилия большая, в ней должен быть Руби.
Я ещё какой-то заказывал, не помню уже, так вот сильно уступал Брруби. Руби выходил густой как сливки, даже лёгкий намёк на кремовую пенку получался. Ты там скажи этим обжарщикам, чтобы они обратно его в ассортимент ввели.
А Гондураса мне одну пачку.

2729-Chip AC > Я им обязательно втык вставлю :) Желтый Бурбон хорош.
Про Гондурас понял :)

Акционные сорта недели

Вьетнам Тай Нгуен
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/vietnam-tai-nguen.html[/url] акционный сорт для эспрессо -200 рублей
Уганда Сипи Фолс
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/uganda-sipi-falls-organic.html[/url] акционный сорт для альтернативы - 280 рублей

Три новых сорта:
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/burundi-gakenke.html[/url]
[url]https://tastycoffeesale.ru/mono/ethiopia-biloya-nat.html[/url]
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/java-jumpit.html[/url]

Так я ответа на свой вопрос не получил кроме того, что степень помола - это один параметр. Получилось примерно как в госструктурах.

[quote=Хачик Иванов;43932528]как долго после покупки нового зерна вы настраиваете кофемолку? [/quote]
[quote=Хачик Иванов;43968652]Так я ответа на свой вопрос не получил кроме того, что степень помола[/quote]
Может кто и знает что можно в [b][u]кофемолке[/u][/b] настраивать, кроме степени помола, я - нет.
Попробуйте жернова заменить или вообще кофемолку сменить. Например на Версалаб или Маклекинг ЕК43.

Я ж не миллиардер, чтоб такое оборудование на кухню покупать. Тем более, вряд ли там подстройка будет более быстрой (это лишь моё мнение, тут я говорю примерно как оценивая машины: "на bugatti пробки будут такими же").
Задал тот же вопрос в ближайшей кофейне. Там не меняют сорт кофе, а на подстройку да, ушло немало. Настраивает, говорят, технолог.

2734-Хачик Иванов > а попу, извините, им подтирает подтиральщик? Настройка кофемолки заключается только настройка помола. Помол сложно настроить под альтернативу. Для эспрессо машины помол настраивается по времени пролива стандартного шота эспрессо. Я не пойму в чем сложность? Время пролива дольше положенного - сделай помол крупнее. Меньше положенного - значит надо уменьшить помол. На что Вы пачки кофе переводите? Купите пуш темпер, чтобы трамбовать равномерно. Вкорячьте пид в кофеварку для стабильности температуры. Только это уже не настройки кофеварки.

Акционные сорта этой недели:

Доминикана Бархона - 360 р
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/dominicana-barahona-aa.html[/url]

Коста-Рика Теразу - 280 р
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/costa-rica-terrazu-la-pastora.html[/url]

Акционные сорта этой недели:

ЭКСТРА (для эспрессо)- 280 р
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/espresso-extra.html[/url]

БРАЗИЛИЯ ИПАНЕМА ДУЛЬЧЕ (для альтернативы)-235 р
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/brazil-ipanema-dulce.html[/url]

2737-Dimentiy >Добрый день! Пожалуйста, БРАЗИЛИЯ ИПАНЕМА ДУЛЬЧЕ - 250 г.

2738-Gulynhcik >хорошо

Акционные сорта этой недели:

ГУРМЕ для эспрессо 215 рублей
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/espresso-gourmet.html[/url]

ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФ для альтернативы 325 рублей
[url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/ethiopia-yirgacheffe.html[/url]

Дмитрий, день добрый!
Заканчивается всё,успеваю в заказ?

заказ: Эфиопия Конга - 0,25; Эфиопия Харрар - 0,25; и на пробу Робуста Индонезия Флорес

Когда едем во Вьетнам, знакомые всегда заказывают кофе Лювак. Он даже во Вьетнаме стоит дорого, только я не понимаю, почему. Сорта Арабика и Робуста намного ароматнее и вкуснее.

2743-kuro4ka > так Лювак это и есть арабика, просто обработанная оригинально :)

Наша компания для своих работников заказывает кофе в Адверти [url]http://www.adverti.ru/coffee-logo.html[/url]. От 5 пакетов уже оптовые цены, очень выгодно выходит.

Конечно, лучше брать кофе в стране, где его выращивают. У нас трудно найти кофе высшего качества, без примесей.

2746-kuro4ka > это полнейший бред, извините. Можно сказать все с точностью до наоборот. Весь хороший кофе идет на экспорт. А во многих странах, где кофе выращивается, он вообще не является популярным напитком.
В России сейчас есть очень приличные обжарщики и зерна на любой вкус и кошелек.

2745-bitok >какой-то странный выбор продавца, если ориентироваться именно на кофе. Я так понимаю они на сувенирной продукции специализируются.

Акционные сорта недели:
Бразилия Санта Изабель [url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/brazil-santa-isabel.html[/url] - 350 р.
Колумбия Сьюпремо [url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/colombia-supremo-antioquia.html[/url] - 225 р.

Акционные сорта недели:
Марагоджип Никарагуа - 450 р. [url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/maragogype-nicaragua-superior.html[/url]

Милд - 200 р. [url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/espresso-mild.html[/url]

2749-Dimentiy >
Извините, но ничего не собираюсь у Вас покупать. Обращаюсь как к эксперту.
Вот подарили 3 банки из Ит, как оч хорошего. Ясно, что не элитного, как Вы продаете.
Подскажите, это хороший кофе или плохой, или средний?

Вот он. Меня интересует, как к дарующим отнестись: очень уважительно или средне?
[img]http://s018.radikal.ru/i516/1704/65/9fb5d4278385.jpg[/img]
[img]http://s019.radikal.ru/i630/1704/72/81eafa110d3e.jpg[/img]

2751-Хома Брут > продаётся в каждом итальянском аналоге "магнита" по цене выше среднего.

2752-Chip AC > Спасибо. Значит, в самый раз.

Illy достаточно дорогой кофе, тем более в банках. Так что дарующие старались :)

2754-Dimentiy > Спасибо!

Акционные сорта на эту неделю:
Гватемала Эль Морито - 290 р ([url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/guatemala-el-morito.html[/url])
Бразилия Сантос - 200 р ([url]https://tastycoffeesale.ru/coffee/guatemala-el-morito.html[/url])

2756-Dimentiy >
1кг Гурме можно заказать?

2757-Шурави > конечно. 950 р. Привезу ориентировочно во вторник или среду следующую.

Написал в личку

Дима, опционные сорта недели еще можно заказать?? Если да, то по 250гр., в зернах, каждого.