| 0
- 21.06.2014 - 08:36
|
Подскажите, плиз, кто умеет делать пирог, не шарлотку. примерно, как в ресторане икея, чтобы тонкий слой песочного теста (наверное), много яблок в такой желейной массе. ) примерно, как здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtop...%D0%B3#p546229     | | ||
| 1
- 21.06.2014 - 08:40
|
по ссылке я пыталась сделать, получилась фигня. не застыл верхний слой. непонятно , сколько крахмала туда надо сыпать, чтобы более-менее плотно получилось. да и рецепт сам теста странный. у меня в общем вопрос по самому вот этому желейному слою. он не должен быть как желе, а мягче. короче говоря, нужен мастер класс. хочу пирог, высокий, где много яблок в нежной застывшей заливке. и чтоб его можно было кушать теплым с шариком мороженого ) | | ||
| 2
- 21.06.2014 - 08:55
| шо уже сезон яблок??? Я делала в мультиварке называется "яблоки в снегу" http://multivarka.ru/forum/viewtopic...+в+снегу | | ||
| 3
- 21.06.2014 - 09:03
| "заливку" делают не из сока с крахмалом, а просто уваривают долго яблочное пюре с сахаром. Сами яблочные дольки, которые потом в эту заливку добавляют для образования целых кусочков, слегка подсушивают и берут из суховатых, а не сочных сортов. Корж (корзинку) выпекают практически до готовности из песочного теста. Мне так больше нравится. После выпечки остужают в холодильнике как отдельно корж, так и весь торт в целом. | | ||
| 4
- 21.06.2014 - 09:09
|
БеллаДонна, вот спасибо.) я тоже думаю, что корж выпекать отдельно, ведь если налить сверху жидкую заливку, тесто станет мокрым и не пропечется. есть еще вариант, когда корж кладут сверху, а потом готовый пирог переворачивают. но тогда верхушка не очень красивая получается. | | ||
| 5
- 21.06.2014 - 09:18
| Цитата:
| | ||
| 6
- 21.06.2014 - 09:26
| да, я так делала, вкусно. ) а сейчас хочется вот другого варианта, чтоб был высокий и сочный. ) | | ||
| 7
- 21.06.2014 - 10:55
| Ресторан Икея... Ресторан Ашан... Хм... | | ||
| 8
- 21.06.2014 - 11:20
| БеллаДонна, а сколько уваривать яблочное пюре? Час, два..., оно потом еще густеет в духовке? | | ||
| 9
- 21.06.2014 - 11:44
| Если яблоки не сильно сочные, то недолго, смотрю по консистенции. Можно дополнительно пектина добавить (он иногда отдельно продается, хотя его получают именно из яблок). Пектин - натуральный загуститель. Например, зефир яблочный делают из яблочного пюре. При застывании держит форму хорошо. | | ||
| 10
- 21.06.2014 - 12:07
| Мне такой не очень( автор, попробуйте цветаевский яблочный пирог, намного достойней и на вид, и на вкус... | | ||
| 11
- 21.06.2014 - 13:07
|
Пектиновые да, надо попробовать. По ссылке еще о каком-то порошке для пудинга речь шла. Что там интересно) Марочка, а что такое цветаевский пирог?) | | ||
| 12
- 21.06.2014 - 13:10
| БеллаДонна, зефир вы имеете в виду домашний? А можно поподробнее?) детям буду делать) | | ||
| 13
- 21.06.2014 - 13:17
|
11-Рефлексия разума > http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80...blochnyi-pirog | | ||
| 14
- 21.06.2014 - 13:46
| Я такое не пробовала) со сметаной калорийнее получается. Наверное, как с кремом | | ||
| 15
- 21.06.2014 - 13:55
| Цитата:
| | ||
| 16
- 21.06.2014 - 16:30
| 14-Рефлексия разума > ну знаете, если уж собрались печь и есть пирог, думать о калориях как-то нелогично...) | | ||
| 17
- 21.06.2014 - 16:43
| Эх, как жешь о них не думать )) все же просто с яблоками и пектином получится полегче , а желе и зефир вообще самые низкокалорийные десерты | | ||
| 18
- 21.06.2014 - 16:49
| 17-Рефлексия разума >Ничего себе, низкокалорийные... В одной штуке -100 с лишним калорий, а съедается он так хорошо и быстро:)) | | ||
| 19
- 21.06.2014 - 16:55
| 11-Рефлексия разума > порошок для пудинга - это и есть крахмал... сомневаюсь, что густое крахмальное желе существенно уступает сметане по калорийности... | | ||
| 20
- 21.06.2014 - 17:04
| Нетихоня, ну в чизкейке может быть все 300 ккал) ну и конечно не увлекаться)) ежик, крахмал да, а пектин?) | | ||
| 21
- 21.06.2014 - 17:05
| Да плюс там еще яйца и мука | | ||
| 22
- 21.06.2014 - 17:14
| 20-Рефлексия разума > а пектин вы вначале найдите в продаже...) лично мне это не удалось... | | ||
| 23
- 21.06.2014 - 17:26
|
11-Рефлексия разума > на say7 брала рецепт. И не думайте, что крахмал менее калорийный, чем сметана))) | | ||
| 24
- 21.06.2014 - 17:33
| Пектин в окее видела, ну не знаю, на любителя))) я цветаевский пеку уже много лет, один недостаток - сьедается быстро... | | ||
| 25
- 21.06.2014 - 17:56
| Цитата:
Спасибо. Я не знала такого рецепта раньше:-)) | | ||
| 26
- 21.06.2014 - 17:58
|
Марочка, на say7 там со сметаной не пекут, а потом уже как бы пропитывают кремом сверху. ежик в тумане, можно ж не добавлять покупной, а уварить яблоки. думаю, это вкусняшка еще та должна получиться. ) натурааальная.. | | ||
| 27
- 21.06.2014 - 18:01
| Кася, вы прям умелец.. )) и что, у вас верхний слой застыл? ) меня в рецепте фотка привлекла. ) очень красивый. | | ||
| 28
- 21.06.2014 - 18:06
| а, вы про цветаевский.. ) сори..)) | | ||
| 29
- 21.06.2014 - 18:07
| 26-Рефлексия разума > вы ничего не путаете? http://forum.say7.info/topic3383.html | | ||
| 30
- 21.06.2014 - 18:09
| 25-Кася > холодный еще вкуснее))) | | ||
| 31
- 21.06.2014 - 19:02
|
30-Марочка > Я там комменты почитала, поэтому и поняла, что холодным он ещё вкуснее:-))) Сходила съела ещё кусочек с холодным молоком:-))))) *И зачем я только узнала этот рецепт:-((* Главное, что делать - раз плюнуть и можно использовать готовое песочное тесто из ОКЕЙ. Вообще за 7 минут можно всё сформировать и в духовку поставить:-)) Очень понравилось и готовить и поедать:-)) И я ж так понимаю, вместо яблок можно использовать любые фрукты-ягоды (персики, бананы, малина, клубника, вишня, сухофрукты)? | | ||
| 32
- 21.06.2014 - 19:19
| 31-Кася > я пекла с клюквой и вишней - вкусно, но с яблоками мне больше понравилось))) | | ||
| 33
- 21.06.2014 - 19:23
| 32-Марочка > Спасибо, поняла:-)) | | ||
| 34
- 21.06.2014 - 20:37
| Цитата:
его ещё очень вкусно с вишней без косточек печь, только иногда в серединке сыроватым получается, из-за того, что вишня сочнее яблок... поэтому мне кажется, что с клубникой и малиной вообще кеся-меся получится... | | ||
| 35
- 21.06.2014 - 20:55
| Цитата:
Цитата:
| | ||
| 36
- 21.06.2014 - 21:09
| 25-Кася >Кася, ну я ж рецепт этот выше в п.2 дала, ты еще раньше его пекла и говорила в теме про мультиварку шо тебе не понравилось :-)))) изменщица :-))) | | ||
| 37
- 21.06.2014 - 21:12
| 36-Чёкупила > Свет, ну вот, может, потому, что в мультиварке, поэтому и не понравился:-( А сегодня в духовке пекла, видимо, совсем другое дело. Понравился, очень:-)) А по названиям я ж рецепты не запоминаю:-)))) | | ||
| 38
- 21.06.2014 - 21:16
| 37-Кася >та ладно, я жишь любя :-))) | | ||
| 39
- 21.06.2014 - 21:17
| 36-Чёкупила > Так у тебя название совсем другое пирога "Яблоки в снегу". (Я сейчас посмотрела). А тут какое-то другое название... Как я могла понять, что это один и тот же пирог? О_ООО | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
