| 0
- 19.07.2016 - 16:28
|
Как и с чем их тушить, чтобы мягкими получались, и сколько по времени? Может какие особенности приготовления есть тушеных куриных желудков (пупков)? Пробовал в простой сковороде со сметаной получились жесткие. И вообще какие интересные блюда есть из них?
    | | |
| 2
- 19.07.2016 - 16:31
|
на сковороку, огрнь средний, посолить, и залить кипяткои мз чайника, положить сливочного масла и реган. 15-25 минут( в зависимости от того что для вас средний огонь) и готово, крышку не открывать. желудки не должны сильно кипеть, нолжны быть равномерные пузырьки. | | |
| 6
- 19.07.2016 - 17:00
| 0-Манчкины круче такс > просто моете желудки, чистите от шкорок если они есть, складываете в кастрюлю, заливаете водой, добавляете нарезанного лука и там уж по желанию можно и помидоры добавить, и перец болгарский, и морковку, и сметану, и тушите около часа, пупки будут мягкие) | | |
| 7
- 19.07.2016 - 17:02
| 6-Silki2110 > Болгарский перец и помидоры в сочетании со сметаной? Интересно. | | |
| 8
- 19.07.2016 - 17:15
| 7-Манчкины круче такс - здрасти! Помидоры+сырое яйцо+сметана и спустя 3-4 минуты - закусить болгарским перцем - ПЕРВЕЙШИЙ рецепт от похмела и духана изо рта - проверено моряками больше 100 лет на себе!! Удачи! | | |
| 10
- 19.07.2016 - 17:37
|
А я люблю жёсткое мясо и жёсткие пупочки, чуть недоваренные. Манчкин, что у тебя что, зубов нет? Манчкин должен сырое мясо грызть зубами. | | |
| 11
- 19.07.2016 - 17:48
| 7-Манчкины круче такс > вполне себе нормально получается, еще можно сметану с томатом в кастрюлю забабахать, в принципе к любому блюду которое тушится в кастрюле можно эти ингредиенты в любом сочетании добавлять) а салат из помидоров со сметаной вы ни разу не ели?) | | |
| 12
- 19.07.2016 - 17:49
| Цитата:
| | |
| 13
- 19.07.2016 - 17:52
| 12-Манчкины круче такс > а чтобы в этом салате еще и огурцы были и лук?) в смысле овощи - это масло? | | |
| 15
- 19.07.2016 - 17:56
| Мягкость любому мясопродукту придает кислота. Добавить при тушении лимонный сок, томат или сметану, и мясо быстро потушится до мягкости. А там - что подскажет в фантазия автора. | | |
| 16
- 19.07.2016 - 18:00
| 13-Silki2110 > Масло - заправка для салата | | |
| 17
- 19.07.2016 - 18:00
| Цитата:
| | |
| 18
- 19.07.2016 - 18:09
| 16-Манчкины круче такс > когда салат со сметаной масло в него не добавляется. Сам тезис "овощи это масло" значит что вы едите овощные салаты только с маслом? | | |
| 19
- 19.07.2016 - 18:11
| Я делаю так: обжариваю порезанные пупки, потом тушу на малом огне около 1-1,5 часа. В это время задариваю лук, морковь на сковородке. Закидываю в пупки и заливаю сметаной. Тушу все вместе ещё минут. Посыпаю зеленью и готово. Можно добавить лаврушка, перец и любую приправу | | |
| 20
- 19.07.2016 - 18:12
| Зажариваю. с обжаркой тушу минут 5 | | |
| 21
- 19.07.2016 - 18:17
| Цитата:
| | |
| 22
- 19.07.2016 - 18:22
| А я отвариваю до мягкости, а уже потом тушу. | | |
| 23
- 19.07.2016 - 18:24
| В автоклаве (скороварке). Как засвистит, выключить и ждать, пока свистеть прекратит и остынет. Мягкость гарантирована. Если трохи передержать, вообще в сопли разварит. | | |
| 24
- 19.07.2016 - 18:25
| около двух часов тушу практически в собственном соку, добавляю в конце сметану, нежнейшие. Дети называют их змеиные уши. | | |
| 25
- 19.07.2016 - 18:26
| Кислота, тушить, отбивать... Как будто это желудки заслуженных петухов-производителей, а не нежные пУпочки шестимесячных цыплят-бройлеров. Без всяких ухищрений получаются они мягкими... Сковорода, постное и сливочное масло, лук, сметана или сливки... | | |
| 26
- 19.07.2016 - 18:31
| Цитата:
| | |
| 27
- 19.07.2016 - 18:33
| А я думала только в дешевых столовых готовят такое, за неимением хорошего мяса... | | |
| 28
- 19.07.2016 - 18:47
| 27-Oksi > Зря. Это самостоятельное блюдо. Заменить пупки мясом это как рыбу колбасой | | |
| 29
- 19.07.2016 - 18:48
| ну и заразы вы! тут голодный с работы едешь, а вы...((( | | |
| 30
- 19.07.2016 - 18:54
| И кстати да, зря вы про пупки/желудки так! Вполне себе классный субпродукт! Равно как и сердечки, и шейки, и лёгкое говяжье, и рубец, и язык! | | |
| 34
- 19.07.2016 - 19:04
| Цитата:
Пупочки готовы. Люблю запивать их томатным соком. | | |
| 36
- 19.07.2016 - 19:14
| Ни разу не ела, но заинтересовалась: А КАК это желудок и пупок - одно и тоже? О_о Это ж разные, вроде, органы О_о | | |
| 38
- 19.07.2016 - 19:18
|
36-Кася > Пупок вообще не орган... | | |
| 39
- 19.07.2016 - 19:19
| 38-Шизандра > Отросток? О_о:-)))) | | |
| 40
- 19.07.2016 - 19:21
| на Кубани просто желудки пупками называют издавна) | | |
| 41
- 19.07.2016 - 19:21
|
39-Кася > Окаянный. Просто рубец после пуповины.. | | |
| 42
- 19.07.2016 - 19:22
| Цитата:
Пупок - орган, который развязывается при напряжении. | | |
| 43
- 19.07.2016 - 19:24
| Цитата:
| | |
| 44
- 19.07.2016 - 19:25
| пупок - это рубцовый узелок пуповины, вообще-то. часть органа | | |
| 45
- 19.07.2016 - 19:27
|
Выяснила, что это рубец! http://bigmeden.ru/article/%D0%9F%D1...BF%D0%BE%D0%BA | | |
| 46
- 19.07.2016 - 19:32
|
Кася, попробуй говяжий рубец - пальчики оближешь. Только помни - говяжий рубец надо варить 5-6 часов. Говяжий рубец имеет и другое название - требуха. Люблю требуху. | | |
| 47
- 19.07.2016 - 19:35
|  | | |
| 48
- 19.07.2016 - 19:37
| 42-Уксус > Спасибо за совет:-)) | | |
| 49
- 19.07.2016 - 20:10
|
45-Кася > Рубец это коровий желудок | | |
| 50
- 19.07.2016 - 20:14
|  | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
