Как сделать майонез
 

Подскажите, как правильно приготовить майонез в домашних условиях. Есть какие-то нюансы, секреты приготовления?

я как-то пьяный делал. И там нет вариантов чтобы он не получился. Разве что хреновый может получиться

Точнее. Пробовал один раз сделать по пьяни. Надо быть имбицилом чтоб он не получился))) Нет никаких секретов, главное хорошо взбить и делать четко по рецептам)

Взбивать нужно аккуратно, если нет миксера с низкими оборотами - лучше вручную.
Готовить на порцию, хранить не стоит. Небезопасно и вкус будет уже не торт.
Других нюансов вроде нету.

[quote=proff_;46317933]Готовить на порцию, хранить не стоит.[/quote]
Наш человек. Все, что не съедено быстро
и со вкусом, будет использовано против.
Против тебя самого, ленивец.
[spoiler]Как приготовить майонез на 8 персон
Калорийность блюда - 2105.58 ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное- 1 штука
Уксус 3%- 0.5 чайные ложки
Горчица- 0.5 чайные ложки
Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
Делается он легко и просто:
1 яйцо (целиком), 1/3 ч.л. уксуса, или лимонную к-ту (на кончике ножа)
или сок 1/3 лимона, плюс 1/2 ч.л. уже готовой горчицы, все остальное
по потребности(перец, чеснок и т.п.).Нужно перемешать яйцо со
специями, а потом медленной струйкой вылить масло и взбить
миксером. Хранится майонез всего 5 дней, поэтому много
домашнего майонеза готовить нет смысла(с)[/spoiler]

0-Enaitha > есть нюансы, продукты должны быть одной температуры (комнатной).

[quote=ШИЛИН_ДОМИК;46318062]одной температуры (комнатной).[/quote]
Всегда беру продукты из холодильника, масло комнатной температуры.
Взбиваю блендером и нюанс: надо обязательно захватить яйцо насадкой, иначе майонез получится жидкий.
Когда то училась готовить майонез по этому видео:
[url]https://www.youtube.com/watch?v=fhO36JaVEno&list=PL2Eoweev1qutISAPBo3Y-IQL665ugnDgU&index=4&t=0s[/url]

6-nika > а раньше во всех рецептах майонеза брали только желтки, взбивали и потом по чуть-чуть добавляли масло.

Только желтки, масло холодное, лить медленно - очень.

7-ТриТочки >8-АркадийВ >каждый описывает свой опыт. ;)
Беру именно всё яйцо, ничего медленно не лью, просто все ингредиенты складываю в майонезное ведро и взбиваю, отличный майонез получается густой.
Кстати можно и без яиц делать.

Делала по рецепту nika в п.6 - идеальный результат!

9-nika >
10-kobra >
Подтверждаю! Тоже только так и делаю. Всё из холодильника, масло, соль, сахар из кухонного шкафчика. Главное
[quote=nika;46318117]надо обязательно захватить яйцо насадкой, иначе майонез получится жидкий.[/quote]
Через секунд 30 всё густое, взбиваю ещё секунд 30 и майонез готов.

11-Кася >А как долго хранится такой майонез?

12-Джули 22 > Недолго:-(( Дня три... Потом мне уже не нравится, какой он становится:-((
Это его единственный недостаток по сравнению с магазинным.

11-Кася > Галя, в п.6 по ссылке, у этой дамы много видео о приготовлении еды, очень рекомендую, я часто у неё что то подглядываю. Главное всё просто. Я знаю, ты такое любишь, посмотри ;)

14-nika > Спасибо, Таня:-))Зашла, подписалась сразу:-)))

14-nika > Посмотрела. Я вот без яйца ни разу не делала. Неужели, и правда, так получается? О_о Обязательно попробую:-))

13-Кася >это существенный недостаток... мы такое количество за три дня не съедим никогда :(

17-Джули 22 > Можно и меньше делать. С одним желтком или даже с его половиной.

18-proff_ >да и половины много на три дня :(

[quote=Кася;46319615]Недолго:-(( Дня три... [/quote]
почему три дня? я иногда много делаю, ни разу ещё не испортился.)

19-Джули 22 > Так попробуй вон по ссылке 6-nika > совсем без яиц. Налей четверть баночки масла и всё:-))

20-nika > У меня даже в закрытой банке покрывается толстым жёлтым налётом типа пенки:-(( Видимо, масло собирается, что ли:-((( Не нравится мне это:-((

22-Кася > странно, у меня нет, но я правда перед каждым применением перемешиваю майонез в банке. Ну, на автомате )

[quote=Кася;46319871]по ссылке 6-nika > совсем без яиц[/quote]
там есть яйцо, или у меня не то открылось? )

23-nika > Да видимо потому, что я его сделаю, использую, сколько надо сразу, а потом стоит он у меня несколько дней невостребованным:-((

21-Кася > да вроде совсем без яиц не классический майонез.... я одно время делала, но вот какой-то жидковатый получался и хранился не долго......Ну его нафиг... как мы его едим.... ладно, будем магазинным травиться, как и раньше :)

[quote=monster;46319894]там есть яйцо, или у меня не то открылось? )[/quote] Вот чёрт:-(((
Это я попустила этот момент:-((((
Прошу прощения за свою невнимательность:-)))
Я ещё удивилась, что без яйца всё получилось О_о :-))))

У меня комп виснет от ютуба, поэтому я стараюсь по-быстрому промотать, чтоб не успел зависнуть. А то тогда приходится принудительно комп перезагружать. И видимо, промотала этот момент с яйцом:-((
Простите меня:-))) Ввела в заблуждение:-))

Почитала темку, и тоже решила - пусть будет покупной.
Сколько того майонеза мы едим?! Вот щас на новогодние салаты пойдёт, и всё.
На фиг эти танцы с бубнами...)

24-monster >[url]https://www.youtube.com/watch?v=J4koCASggok&index=44&list=PL2Eoweev1qutISAPBo3Y-IQL665ugnDgU[/url]
вот без яиц, но сама я не делала

[quote=Людмилочка;46319930]На фиг эти танцы с бубнами...)[/quote]
Делается 1 минуту. Я покупной теперь вообще не могу есть, всякие консерванты мерещатся )))

[quote=nika;46319962]Я покупной теперь вообще не могу есть, всякие консерванты мерещатся ))) [/quote]
А после домашних дистиллятов Вас будет
выворачивать лишь при одном взгляде на
витрины всяких алкомаркетов.

Вот у себя тоже ссылку нашла. Может, кому пригодится?:-))
[b]МАЙОНЕЗ разными способами! ЧТО ДЕЛАТЬ, если не получается? 5 рецептов домашнего майонеза[/b]
[url]https://www.youtube.com/watch?v=_6qB4rSDd4w&t=2s&list=LL2VYDnd7xeV11VWzYscD94g&index=5[/url]

31-nika > Вот блин...) Придётся, всё-таки, попробовать.
Тем более, что в новогодние праздники салаты на столе не задерживаются - быстро улетают.) На "испортиться" у дом. майонеза просто не будет времени!
Ладно, будем дерзать!))))

2-alexus >ну а добавлять что?какие-то есть изюминки?

5-ШИЛИН_ДОМИК >вот спасибо.это я не знала.

29-Людмилочка >домашний хочу ,потому что за столом дети будут

[quote=Enaitha;46320497]есть изюминки?[/quote]
даже видео есть, а вы читаете через строчку???? ))))))

38-nika > Видимо, не дождёмся мы спасибА за свои видео:-))))