Домашнее вино- Дела домашние

Гость

0 - 18.09.2016 - 17:47

Здравствуйте, если здесь есть опытные виноделы, то подскажите, нужно ли во время брожения (после того как отделили мезгу) защитить будущее вино от света?

Гость

1 - 18.09.2016 - 18:39

Мы с отцом делали вино из терновки.
Главное - от воздуха и кислорода защитить, а так бутыли на солнце вроде никто и не ставит.
Если есть опасение, то накройте их старыми пальто.
Вино у нас получалось отличное. Что-то немножко недоделывали, оно было как шампанское - с газом.
Мне это особенно нравилось.

Гость

2 - 18.09.2016 - 18:42

0-sanchez877 >Вы в гипермаркетах где-нибудь видели светомаскировку винных рядов?

Гость

3 - 18.09.2016 - 18:50

Цитата:

Сообщение от прокурор просил трешку

0-sanchez877 >Вы в гипермаркетах где-нибудь видели светомаскировку винных рядов?

Вот не надо готовое вино сравнивать с созревающим.
Готовое - оно уже не бродит, а ждёт того, кто его выпьет.
А при брожении, возможно, свет мешает. Но у нас бутыли по 20 литров стояли в погребе. Там света и не было. Как-то даже мысли про влияние света на вино не было.
Важна температура и отсутствие кислорода.

Гость

4 - 18.09.2016 - 19:31

А вот еще вопрос, мезгу отделил, на гидрозатвор поставил, сутки прошли, но пузырьки не идут, еще рано или что то не так?

Гость

5 - 18.09.2016 - 19:37

Самогон, виноделие и домашнее производство пива

Гость

6 - 18.09.2016 - 20:06

4-sanchez877 >Рано.

Цитата:

Сообщение от Уксус

А при брожении, возможно, свет мешает.

Кинь пачку дрожей в свой дачный туалет - посмотриш, помешает свет или нет.

Гость

7 - 19.09.2016 - 08:14

Цитата:

Сообщение от прокурор просил трешку

4-sanchez877 >Рано. Цитата: Сообщение от Уксус А при брожении, возможно, свет мешает.Кинь пачку дрожей в свой дачный туалет - посмотриш, помешает свет или нет.

Да хоть машину дрожжей - у меня Пудр-клозет, а не выгребная яма.

Да, автор не указал из чего он делает вино.
Для винограда вроде бы ещё рано.
Читал как-то, что самое изысканное вино - из крыжовника.

Гость

8 - 19.09.2016 - 10:35

7-Уксус >вино из винограда

Гость

9 - 04.10.2016 - 17:44

Вино разливают в темные бутылки, это защита от света. Поэтому лучше уберите от света подальше.

Цитата:

Сообщение от sanchez877

Ну если бурное брожение уже прошло, то ы особо и не увидите теперь пузырей.

Гость

10 - 04.10.2016 - 17:48

Молдавская виноградная бражка

http://varlamov.ru/1995225.html

Гость

11 - 05.10.2016 - 11:13

Цитата:

Сообщение от Уксус

у меня Пудр-клозет, а не выгребная яма

Лев Маркович, у вас не пудр-клозет, а черт-те-что. Пудр - он на то и пудр, что содержимое ведра припудривают (прахом земным, опилками, торфом и т.п.) после каждого рабочего цикла. А у вас, судя по ранее опубликованному фото, припудривание вовсе не практикуется. Что неэстетично и чревато.

Гость

12 - 05.10.2016 - 11:32

Цитата:

Сообщение от йцукен

Цитата: Сообщение от Уксус у меня Пудр-клозет, а не выгребная ямаЛев Маркович, у вас не пудр-клозет, а черт-те-что. Пудр - он на то и пудр, что содержимое ведра припудривают (прахом земным, опилками, торфом и т.п.) после каждого рабочего цикла. А у вас, судя по ранее опубликованному фото, припудривание вовсе не практикуется. Что неэстетично и чревато.

йцукен, у меня вообще нет сейчас туалета на даче.
Он недоделан, открыт, и вряд ли я его сумею в этом году доделать.
И я уже два года на дачу практически не езжу.
А, когда приезжаю, то не какаю - некогда, дел много.

Вспоминаю как юмор - в то время, когда мы летом постоянно жили на даче, в мои обязанности входило ездить на Комсомольский и закупать продукты.
Так утром, на даче - никаких позывов.
Прихожу на станцию, и - хочется "по-большому".
Иду в перелесок, сажусь. Но, это было не раз, не два, а постоянно.
Иду на станцию, и сразу в перелесок.
Убобряю лес.

Гость

13 - 05.10.2016 - 11:46

Цитата:

Сообщение от sanchez877

7-Уксус >вино из винограда

У меня растут изабелла, лидия и молдова.
Но, эти сорта дозревают в ноябре.
Я вино терпеть не могу, делаю виноградный сок.