Домашнее вино
 

Здравствуйте, если здесь есть опытные виноделы, то подскажите, нужно ли во время брожения (после того как отделили мезгу) защитить будущее вино от света?

Мы с отцом делали вино из терновки.
Главное - от воздуха и кислорода защитить, а так бутыли на солнце вроде никто и не ставит.
Если есть опасение, то накройте их старыми пальто.
Вино у нас получалось отличное. Что-то немножко недоделывали, оно было как шампанское - с газом.
Мне это особенно нравилось.

0-sanchez877 >Вы в гипермаркетах где-нибудь видели светомаскировку винных рядов?

[quote=прокурор просил трешку;42925028]0-sanchez877 >Вы в гипермаркетах где-нибудь видели светомаскировку винных рядов? [/quote]
Вот не надо готовое вино сравнивать с созревающим.
Готовое - оно уже не бродит, а ждёт того, кто его выпьет.
А при брожении, возможно, свет мешает. Но у нас бутыли по 20 литров стояли в погребе. Там света и не было. Как-то даже мысли про влияние света на вино не было.
Важна температура и отсутствие кислорода.

А вот еще вопрос, мезгу отделил, на гидрозатвор поставил, сутки прошли, но пузырьки не идут, еще рано или что то не так?

[url]http://forums.kuban.ru/f1062/samogon_vinodelie_i_domashnee_proizvodstvo_piva-6862956.html[/url]

4-sanchez877 >Рано.
[quote=Уксус;42925078]А при брожении, возможно, свет мешает.[/quote]Кинь пачку дрожей в свой дачный туалет - посмотриш, помешает свет или нет.

[quote=прокурор просил трешку;42925418]4-sanchez877 >Рано. Цитата: Сообщение от Уксус А при брожении, возможно, свет мешает.Кинь пачку дрожей в свой дачный туалет - посмотриш, помешает свет или нет. [/quote]
Да хоть машину дрожжей - у меня Пудр-клозет, а не выгребная яма.

Да, автор не указал из чего он делает вино.
Для винограда вроде бы ещё рано.
Читал как-то, что самое изысканное вино - из крыжовника.

7-Уксус >вино из винограда

Вино разливают в темные бутылки, это защита от света. Поэтому лучше уберите от света подальше.
[quote=sanchez877;42925304]А вот еще вопрос, мезгу отделил, на гидрозатвор поставил, сутки прошли, но пузырьки не идут, еще рано или что то не так?[/quote]
Ну если бурное брожение уже прошло, то ы особо и не увидите теперь пузырей.

Молдавская виноградная бражка
[img]http://varlamov.me/2016/moldova/19.jpg[/img]
[img]http://varlamov.me/2016/moldova/28.jpg[/img]
[img]http://varlamov.me/2016/moldova/29.jpg[/img]

[url]http://varlamov.ru/1995225.html[/url]

[quote=Уксус;42926792]у меня Пудр-клозет, а не выгребная яма[/quote]
Лев Маркович, у вас не пудр-клозет, а черт-те-что. Пудр - он на то и пудр, что содержимое ведра при[em]пудр[/em]ивают (прахом земным, опилками, торфом и т.п.) после каждого рабочего цикла. А у вас, судя по ранее опубликованному фото, припудривание вовсе не практикуется. Что неэстетично и чревато.

[quote=йцукен;43013210] Цитата: Сообщение от Уксус у меня Пудр-клозет, а не выгребная ямаЛев Маркович, у вас не пудр-клозет, а черт-те-что. Пудр - он на то и пудр, что содержимое ведра припудривают (прахом земным, опилками, торфом и т.п.) после каждого рабочего цикла. А у вас, судя по ранее опубликованному фото, припудривание вовсе не практикуется. Что неэстетично и чревато. [/quote]
йцукен, у меня вообще нет сейчас туалета на даче.
Он недоделан, открыт, и вряд ли я его сумею в этом году доделать.
И я уже два года на дачу практически не езжу.
А, когда приезжаю, то не какаю - некогда, дел много.

Вспоминаю как юмор - в то время, когда мы летом постоянно жили на даче, в мои обязанности входило ездить на Комсомольский и закупать продукты.
Так утром, на даче - никаких позывов.
Прихожу на станцию, и - хочется "по-большому".
Иду в перелесок, сажусь. Но, это было не раз, не два, а постоянно.
Иду на станцию, и сразу в перелесок.
Убобряю лес.

[quote=sanchez877;42927674]7-Уксус >вино из винограда [/quote]
У меня растут изабелла, лидия и молдова.
Но, эти сорта дозревают в ноябре.
Я вино терпеть не могу, делаю виноградный сок.