Е 410

Камедь рожкового дерева — пищевая добавка E410, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают данную добавку из бобов рожкового дерева (средиземноморской акации — Ceratonia siliqua лат.).
По химическому составу добавка напоминает камедь гуара и представляет собой полимер, состоящий из молекул, представленных в виде остатков моносахаридов. По внешнему виду, добавка E410, представляет собой желтоватый порошок с белым оттенком. Практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Камедь рожкового дерева обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С. При использовании добавки E410 при охлаждении продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель. Добавка E410 сохраняет вкус продукта, а при смешивании с ксантаном, каррагеном (E407) и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усиливает их желирующее действие, благодаря чему, находит широкое применение при производстве мороженого, молочных продуктов, плавленых сыров.
Камедь рожкового дерева не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека. Добавка E41 разрешена для использования практически во всех странах мира. Применяется при приготовлении продуктов детского питания. Рекомендуется к использованию в продуктах в количестве 0,1–1% от общей массы готового изделия.
Основные продукты, в которых применяется пищевая добавка E410: различные виды мороженого, молочные десерты, хлебобулочные изделия, плавленые сыры, овощные и фруктовые консервы.

E-412
Гуаран в качестве пищевой добавки E412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора. Гуаровая смола относится к полисахаридом и является достаточно хорошо растворимым веществом. Добавка E412 поставляется на предприятия пищевой промышленности в виде измельченного бледного порошка с белым оттенком.
Добывают гуаровую камедь из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Примерно 80% мировой продукции гуаровой камеди поступает именно из Индии. Также гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus. По своему химическом составу камедь гуара сходна с камедью рожкового дерева (пищевая добавка E410). Она представляет собой полимерное соединение, которое содержит в себе остатки галактозы. При этом гуаран достаточно жесткий и имеет повышенную эластичность и растворимость в воде. Благодаря этому он считается очень выгодным эмульгатором и стабилизатором. Также эта добавка отличается хорошей устойчивостью при цикле замораживании и разморозки продуктов.
В организме человека гуаран практически не всасывается кишечником, поэтому считается, что он полезен для здоровья. Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь помагает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усваиваемость кальция организмом. Используется в диетическом питании, помагая обеспечивать чувство сытости в организме. Добавка E412 добавляется в диабетические препараты для замедления усваивоемости сахара в кишечнике.
В конце 1980 года в США добавка активно использовалась в препаратах для потери веса. В итоге по меньшей мере 10 человек были госпитализированы со смертельным исходом из-за блокировки пищевода в результате употребления препаратов в больших количествах при недостаточном потреблении жидкости. Позже, проведенные учеными, исследования доказали неэффективность гуаровой смолы в снижении веса.
Основным свойством гуаровой камеди является способность замедлять кристаллизацию льда в различных замороженных продуктах, благодаря чему особенно часто она применяется в мороженном или в изготовлении разнообразных охлажденных кондитерских изделий. Также в качестве стабилизатора добавка E412 может применяться в мясной промышленности, хлебопекарном производстве увеличивая срок годности изделий и придавая им большую упругость и плотность. Кроме того, добавку используют в качестве стабилизатора для сыров и некоторых других молочных продуктов (кефир, йогурт, молоко), а также в желе, джемах и замороженных десертах. E412 улучшает внешний вид различных салатов, приправ и кетчупов. Также она содержится в сиропах и соках, различных пищевых концентратах, сухих супах, рыбных консервах, в различных маслах, жирах и даже в корме для домашних животных.

E - 471

Добавка Е471 (Моно- и диглицериды жирных кислот) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья).
В пищевой промышленности используется как эмульгаторы, стабилизаторы.
При обозначении добавки Е471 на упаковках продуктов также могут использоваться следующие названия: моно- и диглицериды жирных кислот, Е471, глицерин моностеарат, Е-471, Е 471, моно- та дигліцериди жирних кислот, гліцерин моностеарат, моно- і дигліцериди жирних кислот, E-471, моно та дігліцериди, E 471, моно- та диглицериди жирних кислот, моно-дігліцериди жирних кислот, моно- і дігліцериди жирних кислот, моно и диглицериды.
E471 - пищевая добавка используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. Не смотря на свое сложное название добавка имеет натуральное происхождение. Производится данный эмульгатор путем специальной обработки натуральных, в основном растительных, и "искусственых" жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина. Основное назначение данной добавки - получение из веществ, которые в природе не смешиваются однородной массы. В качестве примера можно сказать что при помощи добавки E471 можно без проблем смешать растительное масло и воду. Именно поэтому добавка наиболее часто используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов.
По сегодняшним данным добавка E471 относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвоенный натуральный жир и организм перерабатывает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. Соответственно вред организму связанный с чрезмерным потреблением жиров могут нанести непосредственно сами продукты, содержащие эту добавку при их постоянном потреблении в большом количестве.
Основные продукты в которых используется добавка E471 - это маргарины, мороженое, майонезы, йогурты и другие продукты с высоким содержанием жира.

39728-Кошка в босоножках > Многабукафф... ниасилила...((
НО по теме: если бы использовали заявленные натуральные добавки... уверена, что в большинстве продуктов именно аналоги, полученные искусственно, по-народному,[em] химия[/em]
И едим.. а куда деваться-то? если, бросив город, вести натур.хозяйство... Сейчас даже высокая цена продукта- не гарант его качества в смысле добавок... везде соя, консерванты, ароматизаторы, улучшители вкуса...

39730-Доброе НЛО > ну это как раз про добавки из мороженого. Которые написала Алиса.
Не все добавки ужас-ужас. Соль тоже является консервантом

39729-Кошка в босоножках >Вы чо здурели такие тексты клацать?

39709-valer >Не надо ничего выдумывать! Кася поправилась аж на 3 кг (ну это она сама так сказала, а она ж скромная! Никогда не скажет, что циферку слегка занизила). Теперь она добрая, потому что все толстенькие - добрые. Уж теперь-то мы с ней выведем вас на чистую воду!

39731-Кошка в босоножках > Эххх!...(((
Ели - едим - будем есть! мороженое!) Нинапугаете всеравно!))

[quote=Меркурий;25496552]она ж скромная! Никогда не скажет, что циферку слегка занизила[/quote]
Бу-га-га:-))))) Ну вот ОТКУДА вы всё знаете?:-)))) Муж тоже сказал: "Нууу, раз говоришь на 3, значит, там все 5, а то и поболе будет":-))))

39735-Кася >А у меня тоже жена имеется. Конгруэнтная. Или как иво там? Тождественная. Гляжу давеча - усиленно пытается припрятать весы. Я говорю - весы спрячешь, а то, что вокруг выпирает, куда денешь? Он мне заехала.

39736-Меркурий > Смотри...не нарывайся - чревато!;) :
За это я люблю свою супругу -
Размах, экстрим, что крепят всякий брак...
Не пожлобилась взять для мужа фугу,
А не банальный, простенький мышьяк...(с)

[quote=Меркурий;25496788]то, что вокруг выпирает, куда денешь? [/quote]
Ой, вот я б поверила, если б вашу жену своими глазьями не видела:-))) У неё там ещё выпирать и выпирать можно:-))) Всем бы такую стройность, как у неё!
*задумчиво*- или то не жена была?...:-))

[quote=Кася;25496677]а то и поболе будет":-))))[/quote] фсё! ты меня окончательно успокоила! низзя мне на шведские столы(а оне там везде)!!!!!! Чё толку тогда ехать, ежели не кушать)))Хорошо еще, если по горящей путёвке, а то заплати бешеные деньги и ходи голодной, типо испытуй силу воли. Это то ж издевательство-мазахизм!!!!))))
39732-Меркурий >издержки интернетобщения)))))), бывает и хуже))))) в других темах....

39738-Кася >"Мадемуазель угадывает прошлое, настоящее и будущее! А равно и семейныя тайны." (х/ф "Собачье сердце", 1988).

39739-pionerka >А я давно говорил - долой пляжный туризьм! Долой матрасников! Рюкзак на горб - и вперед, к свободе общения с природой. Никаких ограничений в виде пяти звезд - все звезды твои!

39741-Меркурий >[quote=Меркурий;25497887]Рюкзак на горб - и вперед[/quote]а на даче хто буит горбатиться?

39742-pionerka >А как же некоторые и дачи возводят и в долги влазиют, и тут же - шасть! и в туреччину майнули?

ну что? как вы тут?

39744-judas > Намана))

39744-judas >Ну вот, информирую вас, что я вступаю в должность главаря, Кася приобретает статус моей консультантки по семейным и прочим вопросам. Вас с НЛОшкой могу назначить в контрольно-ревизионную комиссию по надзору за сношениями с инопланетными пришельцами и подозреваемыми в этих сношениях.

39746-Меркурий >а поближе к продовольственному складу и кухне никаких вакансиев нет?

39743-Меркурий >так или рюкзак(совет Ваш) или курорт...почувствуй разницу! О_О!!!
Муж приказал "отдыхать" на даче. На туреччине - я наберу вес, а с рюкзаком - я без пользы дела. Так шо стройка дачи рулит!!! Поехала. Фсем прывет!!!

39748-pionerka >осторожней там! береги себя! :)

39746-Меркурий > кста, там, на даче, я видела падающие звёзды!!!

39750-pionerka >в связи с падением звёзд и прочего космического мусора настоятельно рекомендую приобрести каску и не снимать дажы на ночь :))

[quote=judas;25500151]39746-Меркурий >а поближе к продовольственному складу и кухне никаких вакансиев нет? [/quote]Контроль над продскладами оставляю за собой. Ну а как вы хотели? Хто ж тогда будет следить за подозреваемыми в сношениях с инопланетянами?

39746-Меркурий > Я протестую! Не хватало еще, шобы при.. гхкм.. сношениях... (( Ты, поди уже и свечной заводик открыл?ась?

39753-Доброе НЛО >Не шумите, гражданочка. Это всего лишь подозреваемый. Я его давно подозреваю. За ним нужен глаз да глаз. К тому же НЛОшкой вас никто насильно не называл. Назвалися груздем - полезайте в кузов.
И мы выведем всех подозреваемых на чистую воду!

[quote=pionerka;25500188]та, там, на даче, я видела падающие звёзды!!! [/quote]Моя, надеюсь, не упала? Давайте, езжайте, и чтобы там был полный порядок. Вобщем, посматривайте там.

39754-Меркурий > Я [b]категорически против[/b] вторжения в мою личную жизнь! Ишь, папарац отыскался!((
Мы может, вообще, почкованием делимся?

39751-judas >Видал? Одна уже призналась. Осталось еще второго вывести на чистую воду. И тогда я представлю тебя к награде. А как только мы их всех выведем на чистую воду, можем пристроить тебя и на камбуз. Это в твоих же интересах.

[quote=pionerka;25497782]низзя мне на шведские столы(а оне там везде)!!!!!! Чё толку тогда ехать, ежели не кушать)))[/quote]
Так вот из-за этого я и отрывалась по полной:-(((
Думаю, мож, больше никогда в жизни такого не поем? Ааа, была не была!!!!!!:-)))))
Теперь вот ем ложку гречки с зеленью и всё:-(( Задача хотя бы прежний вес вернуть:-((
[quote=Меркурий;25499302]А как же некоторые и дачи возводят и в долги влазиют, и тут же - шасть! и в туреччину майнули? [/quote]
А вот мужей надо правильно подбирать:-))))
[quote=Меркурий;25499875]я вступаю в должность главаря[/quote]
Стесняюсь спросить: это с какого такого панталыку, м???? О_ООО Кто назначил? У нас эта должность выборная и ПЕРЕ выборная. В данный момент у нас ШЕФ - немец, нууууу, который сантехник:-) А евойный ЗАМ - Людмилочка!!! Пока мы их переизбирать не намерены!!! Так шо, шустрый вы наш, сидите ровно на попе и ждите своей очереди:-))))

[quote=Меркурий;25500724]Осталось еще второго вывести на чистую воду. [/quote]
Хрен вы его выведите туда:-)))))) Бу-га-га:-)))) Я его знаю....Он вывернется как тот уж из соседней темки:-)))

39757-Меркурий >ловко. и допроса с пристрастием не понадобилось. вы с 33-го по 53-й где служили? :)

39758-Кася >Жаль, жаль, голубушка. У меня на вас были особые надежды. Видимо, им не суждено сбыться. Поэтому я вас вычеркиваю - вы сами избрали свою стезю, будете теперь пресмыкаться перед этим немецким сомозванцем, а то и инстрУмент ему подавать. А Людмилочка, ну что Людмилочка? У нее, может, и найдутся смягчающие обстоятельствия. А может и не найдутся. В зависимости кто искать будет.
Но рано или поздно я всех выведу на чистую воду и все сознаются как на духу! Лучше сразу сознавайтесь.

39759-judas >Мне кажется, под начальством дедушки нашего небезызвестного одиозного внука прокурора.

ну и жарища =(

39762-Растишка >Тоже из понаехавших?

39762-Растишка >чо-та быстро ты накаталась... :)
39761-Меркурий >но вот мастерство шарить по батиным карманам дедуля предпочёл передать внуку... :))

[quote=Меркурий;25502400]пресмыкаться перед этим немецким сомозванцем, [/quote]
Предлагаете пресмыкаться перед вами, м?:-)) Тоже, кстати, самозванцем:-)))) Сильно сомневаюсь, что наши парни (да и девчонки тоже) станут это делать:-))) Особенно [b]валер[/b]:-)) Бу-га-га:-)) Хотела б я на это посмотреть:-))

39764-judas >Ну так сноровка же! Он же не сразу прокурором начинал, была работенка и попроще. Кстати, почему-то на эту работу далеко не всякого брали. И, конечно, далеко не каждый выслуживался. Время такое было. Но, как видно, мастерство не пропьешь!