| 0
- 03.11.2011 - 09:49
|
Дорогие Форумчани, хотел бы обсудить с Вами тему производства полуфабрикатов. Разговор пойдет, о пельменях и варениках так как на сегодняшний день эти два вида самые популярные. Окинув взглядом рынок сбыта, пришло понимание, то что конкуренция слишком велика, магазины завалены п/ф-ми различных ценовых сегментов. Практически все п/ф-ты производятся на специальных линях, понятно что от этого увеличивается производительность, уменьшаются потери, затраты на з/п рабочим и т.д.. Когда смотрю на морозильные камеры,то появляется ощущение, что они все какие-то "бездушные", а пельмени лично у меня строго ассоциируются с бабушкой, с мамой, а эти понятия всегда душевные и не чуждые для любого человека. От этого и мысль создать цех по производству "домашних" пельменей и вареников, которые будут производиться в ручную и изначально носить локальный характер сбыта для какого-нибудь муниципального района. Посмотрев рецептуры и ТУ примерно набросал цифры и 1 кг мясных пельменей "домашних", у меня вышел 78 р, только затрат, думаю опуститься в цене можно за счет поиска более дешевых ингредиентов, закупать мясо напрямую у фермеров и т.д. Конечно придется потратиться на закупку тестомесов, мясорубок,холодильные камеры,фасовочно-упаковочного оборудования. Не судите строго, по возможности высказывайте свое виденье на данную тему, возможно кто-то занимался либо занимается подобным делом или знакомые. Одним словом - Поехали... )     | | |
| 81
- 08.11.2011 - 23:44
| Экспертов искали: Первый в регионе открытый фольклорно-гастрономический фестиваль «Уральские пельмени-2011» прошел в городе Чебаркуль (Челябинская область) в День народного единства. В фестивале участвовали профессиональные повара и все желающие похвастать кулинарным умением. В программу праздника были включены дегустация пельменей, мантов, вареников, хинкали и гедзе, а также конкурс на выбор лучшего пельментолога. | | |
| 82
- 09.11.2011 - 07:14
| 79-aracl > Водичку в пакет кулек? | | |
| 83
- 09.11.2011 - 07:39
|
82 Пятерка за внимательность. ПЭТ | | |
| 84
- 09.11.2011 - 19:15
| Цитата:
| | |
| 85
- 09.11.2011 - 19:30
| Цитата:
| | |
| 86
- 10.11.2011 - 11:33
| bakugan Спасибо за полезные комментарии | | |
| 88
- 22.11.2011 - 18:53
| Алекспй, ну его эти пельмени))) давай к нам на север =D | | |
| 89
- 23.11.2011 - 13:22
| 88 Вы сами скоро все сюда вернетесь ;) | | |
| 90
- 23.11.2011 - 21:45
|
89-WineMaker > воспользуйтесь методом тыка! налепите пельменей 100-200 кг, сами с родней дома на кухне, заморозьте их и попробуйте продать через 3- тестовых магазина, документы можно "нарисовать"... просто дайте на реализацию и посмотрите какие продажи будут, можно также замутить дегустацию в этих магазинах.... а там реально будет все понятно, что и как.... а так все что сейчас происходит пустой треп, что в одном месте работает, в другом может не работать... да и нс держите в курсе если конечно жаба не душит делиться наработками | | |
| 91
- 29.01.2012 - 16:02
|
Произведём СТМ (Privat Label ) - Пельмени, Вареники, Котлеты, Фарш, Блинчики. Предложения по ценовому сегменту, упаковке, логистике и объёмам всегда обсуждаются!!! Производство расположено в г. Краснодаре. marketolog@firmaplus.ru | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
