Алгоритм выпуска "блюда в блюде" с неограниченнм количеством вложений
 

Есть самописная небольшая конфигурация для общепита. Потребовалось выпускать полуфабрикаты, входящие в состав блюда, сразу же, одним документов Выпуск. При этом в составе полуфабриката может быть другой полуфабрикат и т.д.
Подскажите, какой должен быть алгоритм чтобы сделать эту задачу?
Или в какой типовой конфигурации есть подобное, чтобы можно было посмотреть?

Уточнение, пример нужен на 7.7

Да вложенность-то можно организовать, создав подчиненный справочник с (условно) именем компоненты, снабдив его записи ссылкой на Номенклатуру, и норму расхода (периодическую). Своеобразный регистр сведений. Или неподчиненный - разница, в общем, будет в администрировании, и методов доступа.
Вопрос в другом: защита от зацикливания...
Только не говори "Они понимают" - непременно зациклят. Ну разумеется, "не нарошно". Кто бы сомневался ;)

2)Что то не очень понятно.
У меня есть справочник "Номенклатура", в котором хранятся как овощи-фрукты, так и блюда или полуфабрикаты. Отличаются они по счету учета (можно и по какому нибудь другому признаку, не важно). Есть справочник "Калькуляция" подчиненный справочнику "Номенклатура". В справочнике Калькуляция есть реквизит "Ингредиент", тип значения которого - спр.Номенклатура. Т.е. можно в качестве ингредиента указать хоть овощ-фрукт, хоть блюдо-полуфабрикат.
Вопрос в том, какой должен быть алгоритм при проведении документа Выпуск, если в составе блюд есть другие блюда, полуфабрикаты. Как я понимаю, нужно сначала прокрутить в цикле все ингредиенты, если это полуфабрикат, и его прокрутить, и дальше также, и собрать все ингредиенты не полуфабрикаты. Проверить их наличие на складе. Если хватает, выпускать полуфабрикаты.
Вот только плохо представляю как это все сделать в коде? Ум за разум заходит.
На счет зацикливания понятно. Это когда в составе борща указали этот же борщ, ну или через полуфабрикат-полуфабрикат опять указали этот же борщ. Конечно придется ставить кучу проверок на такие штуки.

Хотелось бы глянуть в какой нибудь конфигурации, где умные люди, такую задачу уже грамотно сделали.

(4) обыкновенный алгоритм разузлования, описан в литературе

только он работать по твоим условиям не будет,
вранье на списании будет при постановке (0)

3-Birmingem > а зачем выпускать полуфабрикаты? нельзя собрать полную таблицу НЕ полуфабрикатов, которые используются при выпуске конечных блюд (часть из которых используется через приготовление полуфабрикатов) и оформить выпуск конечных блюд? количество неполуфабрикатов в составе полуфабрикатов умножить на требуемое количество полуфабрикатов за минусом количества уже готовых полуфабрикатов...

только ЗаписатьПроводки()надо, вдруг в процессе что-то уже использовано..

6-Buhta > а за что тогда поварам ЗП получать, если сложил немытые морковку и яблоко и тебе пюре.

я так думаю с очередности выпуска надо начинать. к примеру, из компота можно сделать сок, а из сока компот (а в промежутке там сухофрукты, сахар и прочее между этими "блюдами"), и выпустить надо и то и другое, и на остатках есть и то, и другое. что-то надо начать выпускать первым.
ну то есть, рассчитать сколько из сухофруктов чего сделать, а сколько из сока компота (с сухофруктами в промежутке).
либо наоборот, сначала излищки сока превратить в компот, чтобы сока было меньше, а потом уже за сухофрукты приниматься.

(6) "нельзя собрать полную таблицу НЕ полуфабрикатов, которые используются при выпуске конечных блюд (часть из которых используется через приготовление полуфабрикатов) и оформить выпуск конечных блюд?"


сработает только при достаточном количестве исходных материалов. При недостатке и использовании замен собирать полную таблицу придется для каждого варианта вхождения замен (в том числе частичных замен)

проще очередность списания (а не выпуска) указывать пономенклатурно, так понятнее

(8) очередность выпуска вообще то однозначно строится из технологических карт полуфабрикатов

+ надо же отделять, то что было, от того что выпустили, чтобы выпущенное не перерабатывать, так что ЗаписатьПроводки() не катит

11-Helen1986 > так у автора круговая порука, безотходное производство

9-Helen1986 > а автор сказал, что замены предусмотрены? имхо, замена может быть на текущую дату, а не на текущее блюдо. что можно реализовать за счет периодических реквизитов. напр, если для приготовления определенного количества каких-то блюд исходных материалов не хватает, то замена применяется для всей партии, а не для пары блюд, на которые "не хватило"...

13+ скорее даже щарообразная. порука.

12-Зелёный тролль >сначала надо отделить что было, а потом перерабатывать выпущенное. если нет партионного учета то какая разница? ну было 10, потребовалось 20, выпустили еще 15. если 15 выпустили для переработки, то в строке документа должны раньше поставить, но это не нужно. достаточно поставить после 5, чтоб осталось а если для целей реализации все 15, то после...

(14)
"имхо, замена может быть на текущую дату, а не на текущее блюдо. что можно реализовать за счет периодических реквизитов. напр, если для приготовления определенного количества каких-то блюд исходных материалов не хватает, то замена применяется для всей партии, а не для пары блюд, на которые "не хватило"... "



сразу видно, что ты далека от производства. Нормального производства.

все твои предложения закончатся тремя основными последствиями-
- себестоимость - тю-тю
- через пару дней остатки по складу будут очень далеки от реалий
- и даже сказать кто и на каком этапе сколько и чего украл - не будет известно



задача решается достаточно просто без всякого партионного учета (учет по средней - себестоимость по средней материалов, партинный учет - себестоимость по партиям материалов)

но еще раз повторяю - по постановке в (0) получим бред

и этот бред пытается реализовать ТС. ибо тетки, которые ведут учет, НЕ ХОТЯТ работать и вводить несколько документов, хотят "быстренько" и "простенько"

берём щарик Земли, отображаем на карте, левый и правый края - входящие материалы. на карте - остатки (города, населённые пункты), в том числе и на краях. остатки соединены дорогами с односторонним или двусторонним движением (направление выпуска продукции, полуфабрикатов и т.п.). указываем в каких городах надо уменьшить остатки (если остатков не хватает, перетягиваем из близлежащих). вуаля.

опять зеленый идиот набежал

17-Helen1986 > тётки хотят себестоимость как раз не увеличивать. понятно же, что "отходов" половина. так зачем их показывать, если их них можно выпустить продукцию и реализовать. то есть половина деятельности идёт мимо документов.

19-Helen1986 > Петрович. ты по существу давай, для тупых. или иди н...

17-Helen1986 > вот от этого и оттолкнемся, что "тетки, которые ведут учет, НЕ ХОТЯТ работать и вводить несколько документов":) если вводится все одним документом, то никак не реализовать в учете, что 15 порций из 20 выпущено из куриных грудок, а последние 5 из куриных ножек... периодические реквизиты максимум документом, а выпуск из периодических реквизитов на текущий момент. поэтому, именно при постановке (0) получим то, что получим... (подгон калькуляционных карт задним числом или остатки далеки от реалий...) но проводить замены в калькуляциях в режиме реального времени и оформлять выпуск по мере выпуска не в каждой организации способны

ЧО вы в проводки лезете... Рецепт - вещь виртуальная, и бух.учету не подлежит. Как любая схема сборки/комплектации. Учету подлежит реальные материальные ценности: овощи там, рожь всякая...
Потому каждый день должна быть заявка-план на выпуск конечной продукции (например, торт), а в ём (в плане) роспись ингридиентов (рожь, овощи, селедка атлантическая). Пусть по шаблону составленная (роспись, а не селедка). Выпуск подтверждает расход.
И не волнуйтесь за хищения: будут. Для "не будут" есть два пути: либо набор стандартных блюд, как в фастфудах, с жесткой технологий без всякого творчества, с запретом "делаем не из того, из чего надо, а из того, что на складе есть", либо брать шеф-повора, на которого нельзя орать ни самому хозяйчику, ни хозяйской тёще, ни пирующим бандитам. И положиться на него.
Оба варианта невозможны.

+ допустим у автора именно задача (0). Никаких замен в течение дня в принципе не предусмотрено. тогда вполне реализуемо:) а реальный учет в общепите, и чтоб совсем не воровали - это утопия:) ЗЫ: я не далека от реального производства в общепите:) как-раз сталкивалась:) но полный учет, чтоб не воровали и с остатками было все в порядке, слишком дорог...

(21) вроде как весна закончилась, а у тебя все еще обострение? или это от жары?

23-VZ > задача озвученная автором характерна для целей аудиторских контор, ведущих бухучёт кому-то. которые и знать не знают что там на самом деле происходит с материалами, полуфабрикатами и прочим. и от которых требуют. чтобы они давали сами количество закупаемых материалов и реализации продукции, чтобы минимизировать налоги.

(22) неправда ваша. Именно НЕ ХОТЯТ работать

25-Helen1986 > у меня День Рождения, но в принципе я всегда такой. Должна бы уже привыкнуть.

23-VZ > вот именно. заявка-план и актуальность остатков на совести зав. производством. учет же по документам, а не по совести:)

(26) аудиторы не лезут в такие тонкости.
им надо, чтобы формально все было правильно,

да забудьте вы про учёт и совесть. автор про это ни слова не написал, ибо нету их, ну или они не важны в данном вопросе.

(28) день рождения 365 дней в году длится?

30-Helen1986 > при проверке аудиторской - да. а когда сами учёт ведут, ууу.... я вот иду по стопам ихним, так уже новое направление деятельности организовал - ведение бухучёта. цены повыше аудиторских, народ идёт.

27-Helen1986 > за работу надо платить, не учитываешь?;) ну иногда и платят, но не хотят... а много тех, которые хотят в рамках оклада лишний раз...? ну это уже вопрос философский, к теме не относящийся:)

32-Helen1986 > каждый раз просыпаюсь. как заново рождённый. так прикольно.

32-Helen1986 > да, на 366-ой в високосном он вполне адекватен:)))

[em]При этом в составе полуфабриката может быть другой полуфабрикат и т.д.[/em]
Похоже на рекурсию. Это красиво. Сам бы так сделал.
Можно реализовать в виде заведомо очень длинного цикла, который прерывается при достижении определенного условия (например, полуфабрикаты не вычерпываюся больше). Зацикливания не будет, так как количество полуфабрикатов конечно и обозримо.

37-Tolkien > неа, шарик он круглый (читаем выше). не прокатит.

ну что вы циклитесь не РЕАЛЬНОМ учете в общепите? реального учета нет и никогда не будет:) это надо на каждый миллиграмм исходного продукта штрихкод навесить и сканировать при закладке в блюдо:) все равно уворуют:) вопрос, имхо, про отчетный учет, адекватный и максимально приближенный к реальному...