Латте арт- Хобби и Экстрим

Гость 0 - 21.08.2015 - 14:47	Бариста нашего города дали понять, что рисунки на кофе питчером в домашних условиях на домашней кофеварке - практически нереально. Тем не менее, я не сдавался, переводя гору кофе и литры молока. Уже понемногу получается, хоть по-прежнему далеко от идеала. Тут есть единомышленники?
бродяжник 1 - 22.08.2015 - 07:39	Если не знаешь куда девать гору готового капучино, то зови, помогу немного уменьшить.
Гость 2 - 24.08.2015 - 23:08	Прикольно)
Гость 3 - 25.08.2015 - 14:22	Молодец
Гость 4 - 27.08.2015 - 16:45	Если появятся единомышленники, хотелось обсудить качество молока и способность вспенивания. Почти всё то, что в пакетах, не вспенивается как полагается: самое худшее - "калория", оно даже когда прокисает, горчит, а не кислит (непонятно, из чего его делают), самое лучшее, что мне встречалось в пакетах - "настоящее молоко" (ферма настоящих продуктов), но оно толком нигде не продаётся. Как ни странно, но молоко в пакетах, что хранится по полгода, у меня нареканий не вызывает - вспенивается как по учебнику, только сладковатый вкус отсутствует. Жирность вообще ни на что не влияет. Пожалуй, даже на вкус.
бродяжник 5 - 28.08.2015 - 12:51	А если скататься в станицу и купить у бабушек на рынке настоящего молока?
Гость 6 - 28.08.2015 - 12:56	5-бродяжник > Смысла нет, эффект будет тот же. То молоко, что я покупаю, идеально подходит для рисунков.
Гость 7 - 29.08.2015 - 13:11	135 рублей за доллар>Ферма настоящих продуктов,молоко,кефир,сметана.продаётся в табрисе. администраторы не удаляйте,пожалуйста.Это не реклама,просто хочу помочь. человеку. Сама,там беру.
Гость 8 - 29.08.2015 - 13:14	7-linka68 > Спасибо. Я там же покупаю. Но раскупают быстро.
Гость 9 - 29.08.2015 - 13:17	135 рублей за доллар> У Вас здорово получилось!!! Мне понравилось!!! Успехов Вам!!!
Гость 10 - 29.08.2015 - 19:11	Вот рисунок "настоящим молоком" - молоко растекается большими пятнами и занимает большую площадь на поверхности.
Гость 11 - 29.08.2015 - 19:15	На этой фотографии - "коровка из Кореновки". Молоко вспенивается плохо, вылитая на поверхность кофе пена, имеющая большую плотность, либо тонет, либо, если постараться, делает узкие пятна. Соответственно, рисунок не такой интересный.
Гость 12 - 06.09.2015 - 12:25	Продолжаю практиковать рисунок "тюльпан". Основной мой враг - крупные пузыри, пытаюсь бороться.
Гость 13 - 06.09.2015 - 12:53	Продолжу свой монолог, авось позже найдутся люди со схожим увлечением. Оказывается, молоко "Коровка из Кореновки" 3.2% жирности не такое уж плохое, просто я неправильно его вспенивал. С утра пытался вылить питчером сердечко - вышло не супер, но на сердечко похоже. P.S. Который месяц бьюсь над рисунком "розетта" - получается ерунда, но сдаваться я не намерен.
Гость 14 - 07.09.2015 - 20:43	Очень красиво
Гость 15 - 16.09.2015 - 11:44	Получилось нечто похожее на розетту. Плюс нарисовал сверху сердечко. Пришёл к выводу, что на домашней кофеварке делать рисунки вполне реально. Кто бы что ни говорил. Нужна только тренировка.
Гость 16 - 17.09.2015 - 12:44	попробуйте молоко марка parmalat, это молоко вспенивают в кофейнях
Гость 17 - 17.09.2015 - 13:27	16-novo > благодарю.
Гость 18 - 21.09.2015 - 12:10	Розетта уже получается на твёрдую троечку. Для наглядности покажу, что такое розетта на 5+
Гость 19 - 21.09.2015 - 12:13	Ну и мишка. Куда ж без мишки-то.
Гость 20 - 26.09.2015 - 12:07	Ставлю себе 3 с плюсом за розетту. Просто изменил точку начала рисования. Уже получаются прожилки на листиках. Пожалуй, это самый сложный рисунок из базовых. _________________________ "Настоящее молоко" с 22 сентября превратилось в непонятную жижу. Слоган "природа создаёт, мы не мешаем" - это не о нём. Мешают чего-то. Кстати, если до 22.09 это молоко в Табрисе очень быстро разбирали, то теперь вижу его каждый день. Народ так быстро понял или..?
Гость 21 - 06.10.2015 - 16:54	Прогресс налицо: стали получаться прожилки
Гость 22 - 16.10.2015 - 12:22	Не пропадайте, я слежу за вашими успехами! Очень интересно :)
Гость 23 - 20.10.2015 - 10:41	Толку? Единомышленников нет. Узнать, например, различия в рисовании питчерами разного объёма не могу.
СЭД 24 - 24.10.2015 - 14:36	Привет! Иногда артничаю) Получается так себе. Пока лучший вариант - после добавления молока, зубочисткой спираль по поверности. Итог, те же листики- веночком)без головняка) рs молоко пармалат 1,8%, агропром 2,5%, кубанская коровка в тетрапаке 2,5%, остальное, что не пробовал - мимо.
Гость 25 - 24.10.2015 - 17:16	Привет. К такому же выводу пришёл: пармалат, агрокомплекс, кубанский молочник (3.5-6%), плюс большинство из тетрапака вполне приличного качества. Головняка в рисовании питчером нет. Если натренироваться, выливание длится не более 5 секунд. P.S. В "шоколаднице" бариста Василий очень хорошо делает рисунки.
СЭД 26 - 26.10.2015 - 17:06	Молоко, которое пастеризованное (длительного хранения, в основном в тетрапаке) в большинстве своём взбивается лучше. Это я к тому, мало кто читает и будет пробовать, а под рукой не будет вышеназванного. В штатах (судя по роликам-поучалкам)жирность молока 2,0% пользуют. Какой кофе(какого обжарщика)ты используешь для латте? Какая машина у тебя?
Гость 27 - 26.10.2015 - 18:46	Честно говоря, с кофе/степенью прожарки не заморачиваюсь. Покупаю недорогой, рублей по 500 за пачку. Пробовал и тот, что на развес продаётся, особой разницы не заметил - крема и там и там есть. Попробовал сегодня 1% агрокомплекс - пена нормальная.
Гость 28 - 26.10.2015 - 18:49	Кофеварка Delonghi ec 250
Гость 29 - 26.10.2015 - 19:47
СЭД 30 - 26.10.2015 - 23:52	Класс) А это, что за десерт, интиресно? У меня Krups XP4000, тоже рожковая, без наворотов. Колдую сейчас с насадкой для взбивания пены, не нравится как родная пенит, крупно. Так, что пока фоток нет, похвастаться артом нечем( Кстати, я много времени со вкусом латте заморачивался. Кучу обжарщиков(т.е.производителей,если можно их так назвать))перебрал. Нравятся: Pauling (espresso originale)кстати,макдональдс на нём сидит(+пармалат 1,8%), Berty's (Terry 78), Turati (Espresso Italiano Tradizione). Это фасованный по 250гр, недорогой, молотый под машину. Всё, что по телеку рекламируют- шняга полная( По дороже,классные Dell Arabica (Aromatico Corposo),сорт Kenya намного крепче - латте с ним не очень, еspresso - ок, особенно если надо взбодриться резко. Редко делаю латте с Марокканский Апельсин или Сливочный Ликёр (угостили с Чайкофф),нравиться, оттенок не навязчивый. Всё ИМХО,вкусы у всех разные.
СЭД 31 - 26.10.2015 - 23:58	Кстати,на десерте у тебя какао порошок (если не ошибаюсь). Попробуй, подпудри эспрессо перед добавлением молока, мне кажется, контрастнее рисунок будет. У тебя кофе, скорей, венской обжарки - коричневый.
Гость 32 - 28.10.2015 - 13:10	На фото тирамису. Забыл сказать, темпер покупал отдельно (тяжёлый такой), кофе беру только в зерне.
Гость 33 - 28.10.2015 - 14:19	Здорово, а как сохраняете шедевры для будующих поколений? Эбокситкой покрываете? Или сразу в расход, то бишь в желудок?
Гость 34 - 30.10.2015 - 10:19	33-angj > Можно заморозить. Но лично я кофе пью.
Гость 35 - 30.10.2015 - 15:52	Привет, на Красной почти напротив Галереи есть магазин Sweet Beans. Его владелец, Аркадий, долгое время организовывал Южный чемпионат бариста. Сейчас он сам занимается обжаркой кофе. У него много разного инвентаря для бариста и очень вкусный и свежий кофе.
Гость 36 - 31.10.2015 - 00:27	Печаль. В молоке, видимо, я что-то понимаю, а в кофе - нет. Чистый эспрессо вообще не для меня, люблю лишь капучино, а всё, что продаётся в зерне, пахнет жжёным кофе. Купил сегодня kimbo aroma intenso, отзывы о нём хорошие, обещают шоколадное послевкусие. Сделал капучино - вкус тот же, что и у Ambassador из Ашана (350 рублей за 1 кг, я его покупал для обучения) - чую лишь запах гари и всё. Правда, капучино я пью без сахара, так лучше понимаю вкус кофе и молока, люблю, когда эти два вкуса смешиваются. Ладно если бы я неправильно делал эспрессо, но ведь запах у зёрен тот же, горелый, а крема получается насыщеной и густой, кислинки нет, т.е, как бы всё верно.
Гость 37 - 07.11.2015 - 01:07	Сегодня зашёл в кафе (разумеется, они не рисуют), попросил эспрессо отдельно и молоко в питчере отдельно. Мне просто нужно было понять отличие моей эспрессо-кофеварки от профессиональной на две группы. Нарисовать толком ничего не смог, увидел разницу лишь в количестве крема. Кофе у них Julius. Понравился без сахара.
Гость 38 - 08.11.2015 - 12:28	а знак $ могешь?;)
Гость 39 - 09.11.2015 - 10:49	38-Асклепий > что ж, шутки ради можно и с доллара неделю начать.