| 0
- 24.05.2022 - 23:50
|
Паноптикуму. Настала пора кабачков. Сусанночка 15.06.2003 - 16:41 Вот, проводила всю семью в странствия дальние, и, чтоб не скучно было ублажаю себя кабачками. Порезала кружочками, обваляла в подсоленной муке, обжарила. Потом сложила в кастрюльку, смазала каждый кружочек сметанкой с ческночком и протушила. Мое любимое блюдо, но семья кабачки не любит. Вот теперь решила оторваться сама. А кто что еще из кабачков делает? Поделитесь рецептами. Короед 1 - 15.06.2003 - 17:03 Если срезаете кожуру, скажите, куда ее выбрасываете. Спасибо. Ежик 2 - 15.06.2003 - 17:05 (мечтательно) Щаз бы оладушков из кабачков загрызть... Короед 3 - 15.06.2003 - 17:09 Да вот и как Сусанночка неплохо. Можно и томатный соус со сметаной использовать. Причем при обжаривании возможны легкие подгорания - это дело не испортит, раз потом последует горячая выдержка в соусе - это как с рыбой. Сусанночка 4 - 15.06.2003 - 17:26 1- срезаю, выбрасываю. Знала бы, насобирала)) Ежик 5 - 15.06.2003 - 17:34 А вот ежели натереть кабачки на крупной терке, добавить специи (разные, по вкусу и желанию), добавить немного муки, яйцо и потом пожарить на растительном маслице.... Получатся обалденные оладушки... Со сметанкой... Сусанночка 6 - 15.06.2003 - 17:56 Ежик- ты прелесть)) Хочу теперь оладушков из кабачков)) Ежик 7 - 15.06.2003 - 18:01 Приятного аппетита :) гюрза 8 - 15.06.2003 - 18:05 Ежа.....а специи .....соль ,перец.....а кто еще?? Ежик 9 - 15.06.2003 - 18:07 Змеючка, это зависит от вкусов и желаний :) Я кроме соли ничего не кладу, мне так больше нравится :) Змеючка, фото хочешь? Называется "Ежик в бандане" :) Некто 11 - 15.06.2003 - 18:18 На днях угощали меня салатом, в котором достаточно большое место было уделено сырым(!!!) кабачкам. Если б сам не попробовал, вовек бы не поверил. Правда, кабачки были пошинкованы очень мелкой соломкой и (кажется) обданы кипятком. Вкус - обалденный. Человек, приготовивший салат, говорил, что жаренные огурцы - тоже очень вкусно, даже вкуснее кабачков. гюрза 12 - 15.06.2003 - 18:20 ...после сырых осьминожков,кальмаров,устриц,мидий и прочей морской братии в лимонном соусе.......уже ничего не удивит..... Некто 13 - 15.06.2003 - 18:22 12 А кто тут говорил об удивлении? Просто ВКУСНО! грузный 18 - 15.06.2003 - 18:42 все равно сволочи... Ну сколько можно меня дразнить, садисты, млин! гюрза 19 - 15.06.2003 - 18:46 ....грузный.......опять дрязнят......вот они ......противные.... ....а Вы в гости к ним .......в гости ......) Некто 20 - 15.06.2003 - 18:47 18 А что ж Вас так дразнит то, что гнетет? Груз прожитых лет? грузный 21 - 15.06.2003 - 18:49 Да чтоб мне в жизни зеленого борща больше не есть!!! У Некто груз ПЛ больше, факт. Так что - не доставать!!! просто кабачков с чесноком хоЦЦа.... гюрза 22 - 15.06.2003 - 18:52 грузный не отчаивайтесь......приезжайте сюда.....быстренько Вас,на перуанскую кухню переведем..после всех оладУУУшков.....на мороское ассорти....стройняшкой будете.... Ежик 23 - 15.06.2003 - 18:53 Я обычно тоже люблю морское ассорти... Да. Некто 24 - 15.06.2003 - 18:55 21 Вот-вот, чтоб вам еще чего-нить не есть. Груз ПЛ - он меня не грузит. гюрза 25 - 15.06.2003 - 18:56 Ежа....да сколько времени тебя зову.....уже охрипла ..... ......сегодня вот родственный интернационал на борщ приезжает к вечеру.....кажется у нас прирост в родне.....обещал и русский выучить...)))) грузный 26 - 15.06.2003 - 18:59 ну что за жисть - как зайду - так сразу издеваются:((( злые вы все.... даже те, кто покушать приглашает - ведь никогда адреса не дают, так зачем приглашать?!!(дразнить?) ШизофреНия 28 - 15.06.2003 - 19:17 Грустно вздохнув, пошла готовить кабачки.Это ж надо так издеваться)) Из кабачков можно много блюд сделать) Например, определенным образом маринованные кабачки получаются по вкусу идентичными грибам) Некто 32 - 15.06.2003 - 19:29 26 Жисть - она такая штука... Ну, грузный, Вы меня поняли. Сусанночка 38 - 15.06.2003 - 20:23 А еще моя матушка кабачки замариновывает как огурчики. Они такие вкусные получаются))) ВЛАД 39 - 15.06.2003 - 21:57 (слегка сконфуженно) А я думал, о "заведениях" речь пойдёт. :-))) Противная 40 - 15.06.2003 - 22:01 ВЛАД, я тоже именно так и подумала:-)))) Некто 41 - 15.06.2003 - 22:09 39, 40 Попытка "подумать" не удалась. Будете использовать другие попытки? Противная 42 - 15.06.2003 - 22:10 Некто обязательно:-) следующая проверка действием:-) Постоялец 48 - 16.06.2003 - 15:09 А про малосольные уже писали? Сусанночка 49 - 16.06.2003 - 15:15 Постоялец- нет, не писали! Плиз!)) ВообщебезникаЯ 50 - 16.06.2003 - 16:21 Чистишь молоденькие кабачки, разрезаешь пополам, вырезаешь из них мякоть, что бы получились лодочки, на пять минут в подсоленый кипяток, внутренности обжариваешь с луком,грибами и ветчиной, мешаешь с укропом и специями , фаршируешь, сверху сыром, и в духовку. Сусанночка 51 - 16.06.2003 - 16:22 Вау, спасибо Ежику, оладушки из кабачков- супер! Просто наслаждение))))) Даже не думала, что так здорово. Еще надо как короед посоветовал- потушить с томатом и сметаной, наверняка тоже вкусно))) Да, Постоялец- ждем рецепта!!!!! Малосольные- это то, что мне сейчас нужно!)) ВообщебезникаЯ 52 - 16.06.2003 - 16:23 Некто, а что еще было в салате? Наталя 53 - 16.06.2003 - 16:28 Не знаю писали ли уже об этом- в выходные закрутила 6 балонов кабачков (как огурцы), мне они даже больше помидоров нравятся, они нежнее Некто 54 - 16.06.2003 - 16:29 52 А я гармонию алгеброй не проверял. Вкусно было. Но могу у автора салата при случае уточнить. Будем считать, что рецепт за мной. Кот Баскервилей 55 - 16.06.2003 - 16:39 Ну вот, заглянул впервые на форум, панимаиш-ш-ш... А тут - сплошные извращенцы... Кабачкам - место в сортире!... Варенички сейчас надо лепить, с клубничкой, и медком поливать... Сусанночка 56 - 16.06.2003 - 16:49 55 клубничка сейчас уже отошла, вишня началась. Так что варенечки с вишней пора уже лепить)) Некто 57 - 16.06.2003 - 16:53 Какие категоричные персонажи! Или - или! А "и" вместо "или" употреблять не пробовали? Аквамари 58 - 16.06.2003 - 19:07 Сусанночка, я не знаю о каком салате говорил Некто, но вот самый простейший: кабачки натереть на крупной терке, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и чуть-чуть уксусом, посыпать зеленью. А можно заправить по-другому: масло, желток, лимонный сок и мелко нарезанная цедра лимона. Ежик 59 - 16.06.2003 - 21:49 Ага, конечно... А Ежика оладушками так и не угостили... Льдинка 60 - 16.06.2003 - 22:10 Ребят, я же точно то же самое сейчас ела - в смысле, эти самые кабачки. с укропом, чесноком и сметанкой:))))))))))) ммм Frida 61 - 17.06.2003 - 00:36 а я достала сегодня часа в 4 дня из холодильника кабачки - пожарить собиралась, но тут позвонили - пишлось срочно уехать, когда приехала уже не до кабачков - час назад обратно в холодильник засунула...и вдруг такая тема...слюной и обидой уже захлебнулась. Я жарю кабачки так же как и Сусаночка, но вот только потом не тушу, а на каждый кабачок кладу соус из майонеза со сметаной, укропа, чеснока и поджаренных грецких орехов, перетертых. Когда кабачки чуть твердые внутри кажется особенно вкусно:) Ежику спасибо за рецепт, завтра попробую:) Ежик 62 - 17.06.2003 - 08:39 (ворчит под нос) Спасибом, однако, сыт не будешь... Лучше бы оладушками отдала... Совдеп 63 - 17.06.2003 - 08:45 Вот сейчас бы покушать, а потом еще покушать и все это залить вкусным компотиком, а на ночь бы еще оладушек со сметанкой, а потом ночью в холодильник и с огромным наслаждением забить желудок кабачками с чесноком и от всей души поцеловать мужа..... Ох-х-х-х-х, во наслождение-то..... Постоялец 64 - 17.06.2003 - 08:58 Да проще не бывает "малосолить" кабачки. Молоденькие небольших размеров, отрезаешь с хвоста и спереди, кладешь в рассол ( соли как обычно: чтоб яйцо плавало) добавляешь укроп, каплю уксуса и до завтра - послезавтра на теплое место. Потом немного охлаждаешь и хрумти на здоровье. Если не очень маленькие кабачки, то можно и порезать на круги. Точно не хуже огурцов будет. Сусанночка 65 - 17.06.2003 - 12:33 Frida- классный соус, надо попробовать))) А можно без орехов? Постоялец- а в рассол что входит: хрен, укроп, лист смородины или как? ДК 66 - 17.06.2003 - 12:51 ...гхм!... А я грешным делом подумал - тема о кабачках (о маленьких кабаках, о кафешках), думал ща развернусь. :)))) Сусанночка 67 - 17.06.2003 - 20:27 Постоялец- я закупила небольшие молоденькие кабачки. Расскажи скорй про рассол, укроп, хрен добавлять? Вместо укропа можно семенами укропа воспользоваться? Аквамари 68 - 17.06.2003 - 20:30 Сусанночка, помимо хрена и укропа, положи сельдерей и листья вишни. Ежик 69 - 17.06.2003 - 20:32 Листья черной смородины нужно положить. Обязательно.     | |
| 41
- 29.07.2022 - 16:48
|
Рецепт из книги «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой, 1897 Этот рецепт — классика. В нем все еще фигурируют раковые шейки и рябчики, но уже появился демократичный картофель. В роли соленых огурцов — каперсы. И, как в оригинальном рецепте, есть ланспик. Из расчета на одну порцию: Жареный рябчик — ½ штуки (можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков) Картофель — 2 штуки Огурцы — 1 штука Салат — 3–4 листа Провансаль — 1½ ст. ложки, с добавлением «Сои-кабуль» Раковые шейки — 3 штуки Ланспик — ¼ стакана Каперсы — 1 чайная ложка Оливки — 3–5 штук Подробнее на «Меле»: https://mel.fm/zhizn/retsepty/3402785-olivier_salad | |
| 42
- 29.07.2022 - 16:50
| Вдогонку. Если и готовлю что-либо с майонезом (очень редко), то исключительно с домашним. 5-7 мин делов, а вкус кардинально меняется в лучшую сторону.А если смешать с натуральным йогуртом, зеленью,чесноком и пряностями - выйдет восхитительный белый соус. А не та бяка, что подается в кафешках... | |
| 43
- 29.07.2022 - 21:02
|
опять про жрачку .. может про срачку пора? | |
| 44
- 01.08.2022 - 11:19
|
43-мумимама >ассоциация сработала на майонез  На выходных делал из синеньких (да,да, не зелененьких) по типу язычков, только совсем без майонеза, с молотым грецким орехом, и это скорее все же маринованные баклажаны ("заправка" - чеснок, уксус, вода), хоть полоски и обжариваются, а не привариваются. | |
| 45
- 01.08.2022 - 20:06
|
45-Alexandr >Ну вот,адекватный ответ. А то...Грубый век,грубые нравы.Все кабачково-баклажанные вариации нежно люблю, но редко готовлю. Парадокс. Видимо, потому, что супруг по молодости не ел. Были на юбилее в ресторане Артишок, ели бомбически вкусные синенькие, по меню -шо то по-китайски, кусочки в кисло-сладкой глазури. Очень хотим рецепт. Может, кто-то знает, подскажет. | |
| 46
- 01.08.2022 - 22:53
|
46-мумимама > Модный уже второй сезон салат из баклажанов с помидорами :)) В глазури вряд ли. В соусе. Баклажаны обваливаются в крахмале и обжариваются во фритюре, потом добавляются помидоры, кинза, кунжут и заливка из соевого соуса, сахара (мёда), рисового (яблочного) уксуса, чеснока. Соус можно проварить с крахмалом, чтобы был гуще... | |
| 47
- 01.08.2022 - 22:57
|
Если хочется азиатского вкуса, есть способ проще. Баклажаны обжариваются целыми (крест накрест снять кожуру), потом режутся большиме кускаме, сваливаются в миску, где уже ждёт нарезанная зелень, чеснок и помидоры... и заливается готовой заливкой Как показывает практика, это могут быть не только баклажаны. Кабачки хорошо идут (только толстыми ломтями жарить)... и даже обычная капуста, особенно молодая, крупным кубиком... | |
| 48
- 02.08.2022 - 00:11
| 47-СквоЛена >48-СквоЛена >Спасибо,обязательно сделаем. | |
| 49
- 03.08.2022 - 00:23
| Ненавижу окрошку... | |
| 50
- 03.08.2022 - 13:34
| https://youtu.be/QkkyeGBs8qA Юлия Высоцкая, баклажаны и кабачки, самое летнее:) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
