| 0
- 04.09.2021 - 18:31
|
В рамках изучения общественных реакций - "Общество Спокойных Собеседников", являющееся общественной организацией, продолжает дальнейшее обсуждение на форуме "Кубань.ру" любых произвольных тем, предлагаемых собеседниками Общества. Смысловая тематика обсуждаемых тем может быть не взаимосвязанной и развивающейся случайным образом. Мнения собеседников являются их частными мнениями и могут содержать ошибки. Каждому вновь вступающему предоставляется кредит - кредит спокойной доброжелательности.     | | |
| 121
- 07.09.2021 - 13:33
| 126-Пекубо, я ничего не путаю - это ты квасишь томат на зиму? Будь другом, повтори вкратце. У меня авария- взорвались помидоры кусочками в собственном соку. Не пойму даже с чего вдруг. Сто лет у меня закрутки не взрывались. Ну я их перекипятила, опять закатала вчера, но что-то они мне подозрительны...придётся, наверное, это дело квасить, а я никогда так не делала | | |
| 122
- 07.09.2021 - 14:21
|
126-Маньяна > С этими уже не сделаешь наверное ничего. А так... Режешь кусочками, присаливаешь и оставляешь скваситься (сейчас это называется модным словом ферментация). Потом измельчила, закипятила, закатала. Кислое получается, но вкусное. Я не Пекубо :)) Она может по другому делает. | | |
| 123
- 07.09.2021 - 14:22
| Как огурцы. Можно замариновать (с уксусом), можно сквасить (рассол на яйцо, квасятся, потом заливаешь кипятком и закрываешь). | | |
| 125
- 07.09.2021 - 14:29
|
Огородник! :)) Желтую сорви, если хвостик подсох, и положи на подоконник, пусть дозревает. | | |
| 126
- 07.09.2021 - 14:30
|
127-Белена >точно не Пекубо? :))) Ага, спасибо. Ну посмотрим, как они себя дальше поведут. Чуть что - ферментировать, не дожидаясь перитонитов! | | |
| 128
- 07.09.2021 - 19:53
|
126-Маньяна >Я квашу помидоры, сейчас, на зиму) Но, я потом перетираю на томат, люблю в борщ или ещё куда добавлять. В этом году всё забыла, поэтому, пачка соли на 15 литров воды. Помидоры уже вкусные, квасятся две недели, но ещё надо недельку. Потом в холод, или целыми, как есть, или на томат. В баночки лью немного масла, и простая крышка - год отлично вкус держит | | |
| 129
- 07.09.2021 - 19:59
| 129-Мерлин >Огородник года!) Классный урожай! | | |
| 131
- 07.09.2021 - 20:08
| 135-Мерлин >Это заразно, берегись, а то на следующий год уже семена огурцов будешь искать, я тоже так начинала)) | | |
| 132
- 07.09.2021 - 20:12
|
Всем привет! 129-Мерлин >приятно, когда своими ручками что-то вырастил?) | | |
| 134
- 07.09.2021 - 21:02
| 133-Пекубо >спасибо, я поняла, квасишь целыми. А вот как-то ставят перемолотые, ждут пока опадут... | | |
| 135
- 07.09.2021 - 22:43
|
139-Маньяна > Принцип всегда один и тот же. Присаливаешь и даёшь скваситься. | | |
| 136
- 07.09.2021 - 23:02
| У меня сейчас пюре из горьких перцев ферментируется под водяным затвором. Потом протру и получится острый соус. Пишуть, что ферментация после активного брожения может и год продолжаться. Хочу попробовать. | | |
| 137
- 08.09.2021 - 07:21
|
141-Белена >под водяным затвором- это как вино? И что это даёт? Из одних горьких перцев наверное очень острый У меня в этом году руки дошли до алычи. У нас над каналом алыча с очень тёмной листвой и плодами. Всегда считала её кислющей, но оставили из-за тени и удержания берега канала. В этом году я её оценила, сделала соус типа ткемали и джем. И то, и другое получилось очень вкусным, ароматным, а цвет какой! Рубин! | | |
| 138
- 08.09.2021 - 09:46
|
142-Маньяна > Да, как вино. Сейчас продаются очень компактные водяные затворы. Чтобы воздух не попадал и всякая ненужная флора  | | |
| 139
- 08.09.2021 - 09:49
|
Из перца конечно острый. Но такой и нужен... Такой надо, который капельно в еду добавляют  | | |
| 140
- 08.09.2021 - 10:39
|
143-Белена >ух ты, симпатишный)) Надо заехать в какой-нибудь магазинчик, благо их сейчас развелось чуть не на каждом углу. А то мы вино все по старинке, через шланг. Последние пару раз вино получалось отменным, в этом году сомнительно--виноград не сладкий. А в районе Анапы-Новороссийск винограда пропало немеряно в этом году | | |
| 142
- 08.09.2021 - 13:34
| 146-Мерлин >неужели Моя любимая ботва?? | | |
| 145
- 08.09.2021 - 14:57
|
149-Мерлин >Катрошка обычная)) 141-Белена >Томатное пюре, наверное тоже под затвором надо делать, я не пробовала, потому что, в вёдрах на марле слой плесени нарастает, и я его снимаю каждые три дня, а на томате как снимать? | | |
| 147
- 08.09.2021 - 17:32
| Шо, грыжу лечить? Раньше картофельный цвет от этого собирали... | | |
| 148
- 08.09.2021 - 18:16
| Цитата:
| | |
| 149
- 08.09.2021 - 18:49
| Цитата:
| | |
| 150
- 08.09.2021 - 18:51
| 154-МАРТОВСКИЙ_КОТ >аа.. спасибо, Я и забыл | | |
| 151
- 08.09.2021 - 18:52
|
Здравствуйте)) Как тут, всё тихо и спокойно? Белена, мясо у меня не получилось. Всё равно жёсткое. Наверно надо было в маринаде вымочить. | | |
| 152
- 08.09.2021 - 18:53
|
146-Мерлин > Вот умничка. Будешь молодую картошку в конце октября кушать. У нас можно выращивать второй урожай. Лучше и здоровее получается. Даже если ботву морозом прихватит, клубни в земле будут дозревать. | | |
| 153
- 08.09.2021 - 18:56
|
150-Пекубо > Думаю, что для томата гидрозатвор это лишнее. И белая "плесень" это норма при ферментации (я начиталась :)). И по запаху всегда понятно норм или не норм. Кислым пахнет - норм. Гнилостным (розоватая плесень) - не норм | | |
| 154
- 08.09.2021 - 18:57
| Цитата:
| | |
| 155
- 08.09.2021 - 18:58
|
153-colorado > я и не связала твое имя с тем жуком. у нас не-ту! вообще. А, и привет всем. И рада видеть (с) | | |
| 156
- 08.09.2021 - 18:58
| 159-Белена >Ладно, кура тоже неплохо) | | |
| 157
- 08.09.2021 - 19:28
|
158-Белена >Та я и не буду это делать, мне достаточно этих солёных томатов, они реально вкусные, поэтому, можно часть передавить, а часть так употребить)) У меня уже перец с чесноком перебродил, завтра по баночкам и в холод. Люблю осень, баклажаны начиню и заквашу, зелёные помидоры, лечё, аджику сухую..) | | |
| 158
- 08.09.2021 - 19:32
|
Зато арбуз купила очень сладкий, оторваться не могу...и мяса не надо) Вот за что я нашу Кубань люблю, так это за свежие арбузы, дыни, помидоры...Когда работала в Димитровграде под Ульяновском за два года ни одного арбуза не съела. В магазин привезли арбузы, я купила большой, принесла домой, а он гнилой оказался. И я постеснялась обратно отдать, так и не купила другой. | | |
| 159
- 08.09.2021 - 19:35
| джон! «По́мни и́мя своё»! (с) | | |
| 160
- 08.09.2021 - 19:49
| 164-МАРТОВСКИЙ_КОТ >А почему джон? Я что-то пропустила? | | |
| 161
- 08.09.2021 - 20:03
| 165-Alisalisa > ну так он назвался - http://forums.kuban.ru/users/2388317/ | | |
| 162
- 08.09.2021 - 20:05
| а имя не помнит... | | |
| 163
- 08.09.2021 - 20:05
| 166-МАРТОВСКИЙ_КОТ >ааа, понятно. | | |
| 164
- 08.09.2021 - 20:28
|
Попробовала почитать форум, ничего не получается, в глазах туман, всё расплывается, смысл совсем не понятен, кто, что пишет. Посмотрю фотки в инсте и спать. Это весь месяц такой будет. | | |
| 165
- 08.09.2021 - 21:17
|
159-Белена > а прийти с рюкзачком?) Приветы. Отработала 12 час за 4-х. Жива, бодра частично. Даже поспать успела после) | | |
| 166
- 08.09.2021 - 21:33
|
170-Шарлаханская царица > Ага... А в рюкзачок положи говядину... Знаю я вас... | | |
| 167
- 08.09.2021 - 21:55
| У меня реально дежавю.. Я уже читала пост Алисы про сладкий арбуз.. про Кубань и Димитровград.. . Читала сейчас и знала чем пост закончится. Параллельная действительность? | | |
| 168
- 08.09.2021 - 21:58
| 170-Шарлаханская царица >Знакомое чувство. Тоже бывало, когда вроде бы много потрачено сил и времени, но работа была в радость и ощутим результат. После такой работы часто не усталость, а подъем. Люблю такие моменты.. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
