Силиконовая форма для выпечки: вы пользуетесь?
 

Я пользуюсь. Начиталась, что безопасно и кучу плюсов (например, готовится быстрее). Но смущает, что, например, если ставить форму (мою, даже две их у меня) на противень - после запекания на нем остаются какие-то следы. Делаю в них запеканку.
Формы, сразу оговорюсь, у меня по бюджетным ценам. Может, есть супер-фирмы, которые вообще никак ни пригорают и проч.? Или это миф?

Господин модератор нивутуда впиндюрил тему)))))
На ДД наверняка есть "большая тема" ))))

PS. Пользуюсь, ничего не пригорает.

посмотрела, у меня регент обыкновенный :)

делаю запеканку на целый противень. формочка для получается мало.

Пользуюсь, следов нет, форма не бюджетная, средняя по цене. Тоже запеканки пеку.
Модер Ахуля, смести акцент, типа: не вредно ли ДЕТЯМ печь в силиконовых формах :)))))))))

4-Тортуга >не мОжу, откуда ж вы знаете, вредно или нет. Мне интересно, только у меня пригорают? Регент, кажется, не видала. В моем любимом магазе распродаж много Ветты, я купила для сметанника, но потом решила и позапекать.
3-Rada >я делаю на раз, на одну пачку творога в 200 гр :)

P.S. - Не поплавилась ли у кого форма? Не отравился ли кто приготовленным? :)

5-Ахулита > ну мало ли, мож кто диссертацию на эту тему случайно читал :)))

5-Ахулита- на 8 пачек творога(1,600 кг)

Посмотрела свою которая в форме пудинга - Регент у меня, оказуется. Что, прям ни у кого не остается очертаний формы на противне? Или вы на решетку ставите? или как?

Да норм формочки. У меня вообще не дорогие из универмага. Все норм.

8-Ахулита >ставила на решетку и на противень. много икеевских, маленьких и больших, ничего не остается. а вот от какой-то формы "ноу нейм" один раз остался хороший такой отпечаток. после этого стала противень фольгой или бумагой застилать, не остается теперь

Усе, Ахулита , меняй духовку)))

10-KotЁnok GaFFF >фольга - это идея :)
11-Valdemarson >та лишь бы не мыть :)) духовка - это вообще мое больное место :)

А я что то не подружилась с силиконовыми формами(((( я с мультей дружу, ну и с обычными формами.

13-Евгешка >а что не сложилось?

14-Ахулита > не, у меня не прилипает и следов не оставляет. покупала в Ашане, тоже, вроде, не дорогая.

Прикиньте у меня из икеи форма края опалились черным))

14-Ахулита >может то и духовка виновата, но середина не пропикалась до конца.

А я в экспериментах запекала в мульте в силиконовой форме, неплохо получалось, но у меня она всегда плохо снимается
Зато из пачки творога часто делаю запеканку на парУ, тоже в мульте, на решетку пароварки помещаются три маленькие силиконовые формы, 20 минут и готова запеканка-пудинг, и вынимается всегда без проблем, хотя ничем не смазываю формы. Может "прилипаемость" всё же от самой формы зависит, хз

Девочки,раз вы все делаете запеканки,дайте проверенный рецепт для конвекции,безумно люблю всякие творожные штуки,а вот запеканку творожную делать не очень умею-то получится,то нет. Уже устала расстраиваться,плюнула и бросила это дело,в табрисе теперь беру)

18-радистка >о,а как на пару сделать запеканку? И внутри пропекается? Жутко боюсь недоготовленных яиц в изделиях)

18-радистка >поделитесь рецептом) и сколько вниз воды наливать?

0-Ахулита > у меня тоже следы остаются, даже посудомойка не отмывает. Формы Регент. Как-то выпечка в них не вдохновила, пеку по привычке в разъемных металлических формах. В силиконовых делаю суфле.

[quote=радистка;35717646]три маленькие силиконовые формы[/quote]вот у меня тоже появилась мысль купить маленькие формочки, чтоб получались маленькие запеканочки. симпатично :)
19-Terrae filius >моя пропекается, так как я ее размазываю по довольно большой форме (типа как для хлеба) и получается такая квадратная пластинка высотой см 4-5 :))
мне нравится с большим количеством манки, она так становится нежнее (но это для любящих манку подходит, я полагаю).
16-superNUTS >вооот.

не оплавились, но кое-где есть *черный налет* не вымывается, формы не самые дешевые.... думаю это от взаимодействия продуктов с формой при высоких температурах...

24-alfa >у меня тоже есть манёхо. Правда, я регентовскую сначала смазала по инструкции маслом, но оказалось, что надо подсолнеШным :) и моя первая запекушка была вся в черном налете от сливоШного :)
но чернинка осталась.
[quote=alfa;35719439]взаимодействия продуктов с формой при высоких температурах...[/quote]вот мене это и смущает. не образуются ли какие каки от этого.

25-Ахулита > не поможет подсолнеШное :) я только им и смазывала, а все равно пятна

25-Ахулита, нуууу, все равно все умрем.... и что...отказаться от запеканки что ли?)))))

27-alfa >ну, может, в стеклянной выпекать какой-то.. я ее тоже недавно прикупила, но она большая :) но, может, есть поменьше (не интересовалась)
26-Весенняя сказочка >:))

Пользуюсь уже лет десять, наверное. У меня итальянские, фирму уже не помню. Цвет конечно потеряла, выглядит не айс, но функции все сохранены, ничего не пригарает.

Кстати,по теме. У меня разрекламированные тампервеевские формы,и какие-то недорогие-и на тех,и на других образовался черный налет,чем убрать,чтобы не повредить силикон не знаю,химией низзя,а механически не убирается.

[quote=Ахулита;35720192]может, в стеклянной выпекать какой-то[/quote]

есть стеклянные Чешские жаропрочные квадратные формы, у меня примерно 20*20, очень хорошо в ней получается запеканка с фруктами, по типу шарлотки.

[quote=Terrae filius;35718523]Девочки,раз вы все делаете запеканки,дайте проверенный рецепт для конвекции[/quote]

я вам в ЛС послала рецептик вкусняшки

31-Рыжая кошка1 >а как насчет пригораемости? :)
я еще в рекламе видела в ТВ-магазине, мол, [b]керамические[/b] - цаца, а [b]стеклянные[/b] - фу-кака. к первым не пригорает, ко вторым - сильно. на деле кто-то сравнивал?

33-Ахулита >у меня не пригорает, обильно смазываю сливочным масло, на дно выкладываю чищенные груши, яблоки, могу местами вишню положить, посыпаю сахаром и выливаю сверху смесь творога, яиц, манки, молока сахара и все, вкуснятина получается, могут некоторые фрукты на дне остаться, но не пригоревшие, а прилипшие из за сочности и мягкости, аккуратно снимаю их лопаткой и водружаю на запеканку, и в тефлоновой получается, но мне в стекле больше нравится, я вижу дно и точно знаю когда снимать нужно. Груши беру спелые и сочные.

34-Рыжая кошка1 >ага, запомню. мы пока только изюмом сдабриваем :) но пирожки, вроде. с яблоками ест. тем более, что на даче их много, пропадают :)

20-Terrae filius > 21-superNUTS > 23-Ахулита > девочки, оригинал этого рецепта вот [url]http://multivarka-recepti.ru/zapekanki-omleti-syrniki/tvorozhnaya-zapekanka-na-paru-v-multivarke[/url]

Воды наливаю примерно стакан, много наливать - долго закипать будет. В основе этот рецепт, добавляю разные фрукты, ягоды, изюм, что есть в наличии. Никаких масленных смазок, все и так прекрасно отстает от формы, не прилипает

33-Ахулита > керамические не пробовала, но в стеклянной форме частенько пеку наливной пирог- отстает как остывает, моется обычными средствами после небольшого замачивания

Я делаю так:
600 гр творога
5 яиц
0,5 стакана сахара
3 ст. ложки манки
0,5 ч.л соли
Белки с солью взбиваю и добавляю к перемешанному творогу+желтки+сахар+манка. Смазать форму маслом и в духовку

Делаю и в стекле и в силиконе. В стекле нравится то, что видно, что внутри и степень готовности