Шеф повар

Гость

0 - 19.08.2019 - 14:31

Добрый день форумчане! Интересует тема обучение на повара. С чего лучше начать- техникум на повара кондитера а потом политех- технология пищевых продуктов?

Гость

41 - 31.08.2019 - 09:37

Цитата:

Сообщение от Пл тиновый DракоN

1-Паманя >общепит политеховский обучает. Выходят и оттуда повара, в том числе и шефы и су шефы. И кухни они "ставят"

Оттуда не вводят повара, оттуда выходят технологи, и до шеф поваров им надо пахать лет 7-10. При этом скилы именно повара на нуле в отличии от техникума.
В идеале техникум, потом заочка Политех на технолога, для корочки. Ну или Политех очка, но на 3 курсе идти работать.
Плюс колледжа ещё в том, что человек поймёт, надо оно ему или нет. Профессия повара сама по себе тяжелая физически. Хотя веселая, интересная

Гость

42 - 31.08.2019 - 09:48

Никто шефом не поставит технолога без опыта, скажу честно, ещё не все возьмут хотя б поваром инженера-технолога без опыта, пойдёт помощником повара, и вся карьера будет строится с 0, как у всех не смотря ни на какие дипломы, даже красные. При этом из двух кандидатов, возьмут после колледжа ибо они руками работать умеют. Образование и ехнолога потом может помочь в работе при составление калькуляций, планирование кухни и тд. Но работа шеф-повара она больше творческая. Основные организационные вопросы делегируются су-шефам и бригадирам смены. Шеф-повара без опыта работы от помповара до, как минимум бригадира, никто не поставит.

[1] [2]

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.