77-Ректор >грибочков,грибочков! с луком кольцами порезанным и маслом политыми добавь)и рюмочку запотевшую всенепременно на ножке и с ободком золотым!))

76-Дама Пик >нет. мне жаль терять запах на лишнее отваривание

мама делает: помидоры, огурцы, икру баклажановую, баклажаны квашеные с морковкой, бакат, сате, лечо, салат из цветной капусты, аджику, кетчуп, варенье, кампоты, и что-то еще))

"сидит мечтает" мороз,пушистыми хлопьями снег за окном,дом из сруба,дрова в камине трещат,на столике яВства руссские,графинчик запотевший,черный дог в ногах..соболя на плечах...эххххх!!!)

80-Мисти_ >я не знаю, почему, но уже не хочется есть это задушенное в банке с маслом.
Это мое личное, наверное.
Бакат могу есть, лечо могу, а салаты типа кубанских- нет.

81-томатик >
Неее... у меня родовые рюмочки начала 19 века, тончайший хрусталь с прекрасной резьбой и без ободков...)
84-томатик >
А потом блаженно жмурясь на камелек, лежать в натопленной комнате на нежно-ласкающем тело покрывале совершенно обнаженной под массажик.. ;)

Старость шоли накрыла)) какой ужас- картошка, соленые грибы и сало! Самоубийство похлеще арбуза с хлебом)))

а че, Ректор- женщина? После поста 86? Вот и прокололся)))

86-Ректор >19 века????????им уж точно простительно и без ободков)по второму пункту...напоминаю-я старая больная женщина)и ты меня ненавидишь)))а так все на сто процентов да))))

87-Шапокляк > эстеты, мать их... зато с рюмками 19 века

88-Шапокляк >
??
[quote=томатик;31802071]о второму пункту...напоминаю-я старая больная женщина)и ты меня ненавидишь)))а так все на сто процентов да)))) [/quote]
Время, время течет густым медом и застывает в кувшине, все меняется...;)
А так все на сто процентов да)))

Ну короче! Кубанский салат (без побробностей по приправам) и заправка для борща (вообще без рецепта) и весь улов?
Кто рецепт аджики знает?
В интернете мне все какие-то подозрительные кажутся.
И какой-нибудь мне еще рецепт баклажан!

90-Дама Пик >и я про что! ДНБ критиковали, а вот это- убийство просто.
Углеводы, жир и соль. И потом вылежать, чтоб не дай Б-г калории не растратить)))) Критикует мясо по-французски. Это хоть протеин)))

92-Мисти_ >рецепт заправки для борща я дала по ссылке.

[url]http://cs14111.vk.me/c540101/v540101715/37fc/vzmuLj5nhG8.jpg[/url]

[url]http://cs14111.vk.me/c7006/v7006105/86cc/5IfMxFFT8Nc.jpg[/url]

91-Ректор >)))
далее:
ДНБ,Б-г калории,протеины,жиры,углеводы..пытаюсь найти знакомые слова)

94-Шапокляк > Не видать ссылки!

98-Мисти_ >[url]http://www.moi-povar.ru/raznoe/13355/[/url]
Только свеклу я не на терке, а остальное- так.

99-Шапокляк > Спасибо! Я, наверное, натру, резать мне лениво. И без уксуса! И стоит без холодильника!
Обязательно сделаю.

58-doNUTS > а что с томатом уметь? Режешь помидоры, сладкий и горький красные перцы, блендером погружным все взбиваешь, кипятишь, соль добавляешь - и по банкам стерилизованным разливаешь. Дел на пару часов - литров пятнадцать... Я не из своего томата борщ варить не умею. То мне пресно, то кисло.
В этом году мариновала огурцы, острые помидоры "с аджикой", томат, ткемали. Куплены арбузы, помыты банки. Завтра будем мариновать. В нашем хлебосольном доме без домашних закусок не обойтись. Зимой покупаю на восточном только яблоки моченые и виноград. И то, только потому, что в доме подвал теплый. В этом году купили дачу, там есть куда бочки поставить)

100-Мисти_ >без уксуса- там же томат.

101-7ginger7 > А подробнее? Сколько соли? Сколько перца?
Сколько варить? А шкурки снимать?

103-Мисти_ > я не снимаю шкурок, блендер с ними отлично справляется. Перцы - на вкус, соль тоже. Простота в том, что все это можно попробовать "в сыром виде". Но этот томат я использую для дальнейшего приготовления борща, солянки, харчо и т.п. Он густоватый. Знаю женщин, которые для "питьевого" томата притирают заранее присоленные и слегка приваренные помидоры через сито. Для меня это подвиг неподъемный, мне перетирания алычи для ткемали хватает за глаза)

104-7ginger7 > Не знаю, будет ли у меня в этом году алыча (иногда бывает много, иногда не бывает вовсе), но рецепт алычи тоже нужен!

Напишу позже. Там рецепт на ведро алычи. Но очень многое зависит от сорта, поэтому количество сахара регулируешь сама (остальные специи более-менее "в среднем по больнице" хорошо субя чувствуют), как, собственно, и степень "уваривания". Сразу предупреждаю - возни много)

101-7ginger7 >томат проще через мясорубку, и я люблю с зеленью. Сама не делала, только помогала.15 литров это смех.свекровь 100 делает)))

104-7ginger7 >О, мой муж " с раньшего времени"))
Как-то притащил домой вот эту штуку
[url]http://www.goodhousekeeping.com/cm/goodhousekeeping/images/ws/potato-masher-cuisipro-deluxe-food-mill-mdn.jpg[/url]
Грит- будем делать томатный соус.
Я чуть не упала))
Но он многое сам делал: порезал помидоры крупно, проварил их, а потом эту хрень)) протер через эту штуку. Очень быстро, кстати, оказалось.

Мисти, ради тебя достала записную книжку с рецептами, "докомпьютерную"))
Я эти рецепты испробовала. Но было это давно, очень.
Сливы или виноград 1 кг - 1 стакан 6% уксуса, 2 стакана воды, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. соли, 2-3 гвоздики, кусочек корицы. Сливы или виноград уложить в банку, залить кипятком, слить через 5-10 минут, залить кипящим маринадом, закатать.

109-No Pasaran > Спасибо! Мне бы - овощи!

110-Мисти_ >ну это, как бы, закуска. В смысле, не десерт.

Это сливы в маринаде.

112-Аббатисса Крусская >благодарю.

Аджика из помидор

2 кг помидор
1,5 кг болгарского сладкого перца
5-7 стручков горького перца
1,5 кг яблок
1,5 кг моркови
3-4 головки чеснока, очистить, мелко нарезать
4 столовых ложки соли
4 столовых ложки сахара
4 столовых ложки растительного масла
Зелень по пучку – петрушка, укроп - мелко порубить.
Специи – сушеные зерна кинзы промолоть, черный перец, красный перец – по столовой ложке, корень хрена, корень сельдерея – натереть на терке.

Помидоры, морковь, перец пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль, масло ставим на огонь кипятим час, добавляем специи, чеснок и зелень кипятим ещё минут 15, разливаем в стерильные банки и закатываем.

Яблоки можно заменить на кабачки или баклажаны (лучше очистить и предварительно вымочить).

Если сомневаетесь в стерильности можете добавить по 1 столовой ложке уксуса на литр перед тем как закрывать банки.

ух, пропустила, яблоки тоже чистим и через мясорубку

109-No Pasaran >спасибо тебе добрый человек!:) сливы ждали что их будут на варенье пускать, а теперь половину замариную:):) Мама давно делала, очень вкусно!
У меня уже 2 полки заготовок: помидоры-огурцы по 3-4 балончика сделала, нам хватит, огурцы с кабачками балон получился,салат из баклажан "Три на Три", Баклажаны в аджике, варенье из лесных яблок (целиком), клубничное, малиновое, компоты из вишни, маринованный горький перец, компоты из кр смородины с крыжовником. Вот еще сегодня варенье из сливы сварю и замариную. Еще в планах салатик какой-нибудь:)

32-томатик > так лень ЕСТЬ, а не готовить)))))

115-Tashyna > А это опрбованный вариант? Что получается? Прямо так есть, или в суп класть?

116-Пиранья > Что такое - три на три?

117-slavyanka > А мне нравится в гости с заготовками ходить! Вроде как и гостинец, и похвасталась, и оригинально, и сэкономила!

118-Мисти_ > ничего не имею против
)))[quote=Мисти_;31820509]в гости с заготовками ходить![/quote]
но я ответила томатику, а не тебе! и совсем о другом)))

118-Мисти_ > баклажаны делай Огонек! Рецепт в интернете есть! Вот самые вкусные баклажаны консервированные, я считаю!