32-шелковая > я тоже обратила внимание)

39-No Pasaran >ага. У меня и он в наличии:-)). Расскажу Марине, что в народ ушли рецепты!

42-atamanka01 > расскажи ещё про красную фасоль с сыром, зеленью и сухариками.

мне не нравится рульку отваривать в пиве перед запеканием. получается херня вареная и не важно, что это пиво и специи. сразу запекать, в маринаде, нашпиговав чесноком, морковкой, в плотном мундире, за счет собственного жира она остается сочной и насыщенной вкусом.

...плюс в гарнир из обжаренной квашеной капусты добавляется отварной картофель мелким кубиком, прижарить все вместе. именно такая подача мне понравилась в одном заведении Праги, ну и соусы, штук 10 разных.

Шуба без селедки. Говядина или язык туда. Афигенно вкусно.
---
Мои любимые рафаэлки..
Творог немного соли и майонеза кинзы нарубить.смешать.шарики скатать в кокосовой стружке обвалять. Выложить шарики на лист салата ити пекинской капусты.
Красиво. Вкусно. И пальцы чистые)
Бо они как жемчужины лежат на блюде. За траву берешь и в рот) ммммм)))))
На любителя чеснок можно в туда.
Не люблю не кладу

46-КУ3Я >Я такое не делала.....записала....

47-Alisalisa > я с этих рафаэлок кинзу стала есть))) раньше и запах не переносила)

44-Ложенька >мне вообще не нравится рулька) в любом виде - покупка громадного мосла за цену мяса.
Хоть с амброзией подавайте)

48-КУ3Я >Творог и кинза- интересное сочетание.

[quote=КУ3Я;47212649]Шуба без селедки[/quote]
Вместо селёдки капуста свежая и сверху гранат - ничего так.
А вот рафаэлки эти я брезгую есть, их же не пойми какими руками катают, да хоть и чистыми - масса, замешанная с майонезом да перекатанная ладошками... (

51-PeliPit > оспидяяя. Если ты брезгуешь своих ладошек,то есть перчатки. Не хочешь майонез.можно сметану.немного горчицы.ну по вкусу все.
Вообще проблемы не вижу.

49-Brander >Рулька недорогая.

49-Brander > у меня от пол туши лежит в заморозке рулька. Ох как хочу замариновать её. Забыла это армянское слово. Маринованные поросячьи ножки. Но и рульку тоже так можно. Ток порубить надо Вкуснотень!!!

52-КУ3Я >Да ну вроде все ингредиенты руками трогают, когда режут, но вот когда перемешивают руками неприятно почему-то (бабушкина соседка рассказывала, что её деревенская родня оливье в вёдрах замешивала руками, по локоть погружая)

55-PeliPit > ......
На эту тему есть прекрасный мульт про крысу повара)

55 PeliPit - Господи, как вы в рестораны ходите? Там же чёрт знает что на кухнях происходит...

Главное, не знать!

В "шубе" главным ингредиентом является именно сельдь,зачем вы называете шубой варианты винегрета?
Они могут быть прекрасны,даже лучше чем "селёдка под шубой", охотно верю,но это абсолютно другое блюдо.
Давайте не путать!)

31-atamanka01 >ооо.. кроме морепродуктов это почти каждодневный мой салат)))

[quote=Имечко моё;47211969]Сейчас нормальные хозяюшки и Ф придут, напишут[/quote]
смотря что будет на столе
если будет мясо, то я бы порекомендовал просто
печёные овощи (помидоры, баклажаны, красный болг.перец) на блендер, немного морской соли, зелени и сливочного масла
Со свежим хлебом и горячим мясом хорошо идёт
Споки ноки, девочки
Приятных (кулинарных) снов

Оливье это национальный символ, как TETЯIS, Balalayka, Vodka, Putin

63-МАРТОВСКИЙ_КОТ > влом себе приготовить? Там делов то.дольше картошка варится.

Обожаю рульку. Последний раз ела недавно в рокбаре. На удивление понравилось.
51-PeliPit > думаешь, тот однорукий повар?)

Я рульку вымачиваю в солёной воде часов шесть, чищу, мариную, потом заливаю пивом (светлым лёгким, тёмное, на мой вкус, даёт лишнюю сладость и горчинку, приторный вкус) и ставлю в печь. Если не в печь - то на час где-то на плите, потом в этом же "рассоле" в духовку. Просто в печи равномерный прогрев со всех сторон, не нужно переворачивать и подрумянивать, оно само.

63-МАРТОВСКИЙ_КОТ >так это зимний салат,
его летом и не хотелось.

4-Фиалка Монмартра >как можно редьку не любить? сельдерей да. про тивный, но редька!

64-КУ3Я >а накрошить? одна вареная картошка чего стоит!)))

Сюда лучше не заходить, сразу есть захотелось....
Придётся сделать Оливье, не дожидаясь НГ.

68-Зима >хрен редьки не слаще.

Ну вы и ЖРАТЬ ...

71-_Эдик >но тоже же вкусненько!)))

73-Зима >что-то вспомнилась репа, помню ели корешки, очень нравилась.
сейчас почему-то ее не вижу.

75-_Эдик >у дачников встречается))

76-Зима >наверное просто забыл как она выглядит)

37-atamanka01 > Этот рецепт самый лучший. Я уже много лет именно так готовлю рульку. Я часто сравниваю с рулькой из ресторанов, по этому рецепту в пиве рулька самая лучшая. Я Обычно готовлю сразу много, из расчета 1 рулька на 2 мужчин или 4 женщин, мужики рульку сметают в момент. Капусту квашенную тоже готовлю, но еще готовлю и тушеную свежую и картошечку конечно отварить )))

78-Дама Пик > я тушу квашеную, в конце добавляю в неё свежую и тушу все вместе с клюквой.

78-Дама Пик >картошечка там уже лишняя)

80-_Эдик > когда толпа народу и картошку сметают.
Кстати я как-то готовила заранее, отварила рульки вечером , намазала их горчицей , замотала в фольгу и сложила на ночь в холодильник, на следующий день прямо в этих пакетах отправила рульки в разогретую духовку на час, но минут за пятнадцать открыла фольгу, смазала кожицу соевым соусом с медом и чесноком . За эту нежную шкурку просто была битва, никому не надо было мясо, всем понравилась нежная, тающая во рту шкурка на рульке.

81-Дама Пик >когда толпа так то да)
у меня всегда такая шкурка получается, мне она нравится в сочетании с мясом)
наверное завтра замучу..
рульку с пивом захотелось)