38-Дама Пик >можно кипятком обдать

36-Интуиция >*ушла звонить Нельке, отвлекать от работы*)))

39-Проходящая >да честно сказать по такому случаю пришлось брать у родителей "выварку" или можно ведро эмалированное , если не очень большая индейка, она прекрасно становится в него вверх ногами, на поверхности остаются только голяшки , ничего страшного, там и мяса нет, они успеют запечься в духовке...
Но погружать нужно именно в кипяток, тогда белок мяса мгновенно сворачивается... в холодую воду тоже можно класть, но это в том случае если бульон будет использоваться в дальнейшем для приготовления других блюд, в частности опохмелочного супчика на утро...)))

Нашла еще один вариант маринада для индейки: на 1 кг индейки необходимо: яблочный сок - 75 мл, молоко - 75 мл, соль - 10 г, сахар - 10 г, листья лайма.
Смешайте соль, сахар и яблочный сок и поставьте на огонь. Влейте оставшийся сок и молоко. Остудите маринад до комнатной температуры и введите в мясо индейки при помощи шприца. Готовить можно уже через час, поместив индейку в духовку в рукаве.