Быстрые ужины
 

Делимся рецептами и лайфхаками. Чем можно быстро накормить вечером семью из трёх-четырёх человек. Быстрее, чем дождаться доставки пиццы. Ну и из чего. У меня в лидерах курогрудь, свиная и говяжья вырезки, куриная печень - минут пятнадцать-двадцать от "зашла на кухню" до подачи. Рыбу и морепродукты не ест сын, иначе они тоже были бы в списке)

Положить все в мультиварку ( сковородку, форму для запекания) и ждать результат. Овощи + мясо или рыба.

1-Дама Пик >вот я так и делаю, в духовке).

Дорада в духовке -моя отдушина всегда, ибо никто не заберёт , у кое-кого нелюбовь к рыбе.)
Ну и греческий салат пожалуй. Все остальное быстрее взять в Мясном на Садовой/Промышленной. Тогда и курица в кисло-сладком, и утиная грудка в вишнёвом, и сырники с долмой по всему холодильнику. Диканька рядом , грузинский рест напротив, в центре тоже разного полно. Мне лично легче не напрягаться уже, чем напрягаться.

У меня ужин на скорую руку - это достать из морозилки котлеты, поместить их в духовку, и, пока они готовятся, сделать салат.
Всё.

Самое сложное в задаче [quote=7ginger7;49286038]накормить вечером семью из трёх-четырёх человек[/quote] это то, что у всех разный вкус, одному котлеты куриные на пару нравятся, другому барабулька жаренная... Поэтому тут вопрос не рецепта, а как быстро прийти к консенсусу.

1-Дама Пик > с духовкой проблема, она минимум десять минут разогревается, потом минимум полчаса готовит)
Самое быстрое - сковороду 30 см на огонь, пока разогревается чищу режу лук, пока обжаривается лук, режу полосками куриную грудь. Лук сдвигаю в угол сковороды, сковороду чуть в сторону, чтобы лук не горел. Выкладываю курицу, минуту с одной стороны, минуту с другой, смешиваю с луком, солю, добавляю специи, через минуту туда жирные сливки, чуть уварить до загустения. С макаронами или собой, салат помидоры-лук-сметана. Пятнадцать минут.

6-7ginger7 > у меня самый быстрый ужин, это налить 50 гр коньяка и отрезать лимон)))

Достать из морозилки пельмени и сварить их. )

[quote=Дама Пик;49286077] 6-7ginger7 > у меня самый быстрый ужин, это налить 50 гр коньяка и отрезать лимон))) [/quote]
Так от 50 грамм же аппетит разгуляется!

5-Дама Пик > котлеты на пару - это час)
7-Дама Пик > сын так и делает, 0,5 имбирного лимонада)

6-7ginger7 >а на вок сковороде готовишь? Все думаю, купить или не надо.

[quote=7ginger7;49286075]жирные сливки, чуть уварить до загустения. С макаронами[/quote] хороший рецепт для едоков не отягощенных диагнозами с повышенным холестерином и сахаром крови. Но нам такое нельзя )) Поэтому вечером только овощи и не жирные мясо-рыба. Но я уже приучила себя не ужинать вообще, так как если эта жрущая чакра к ночи откроется, то ее уже не закрыть.

10-7ginger7 > я уже заменила котлеты на пару, на котлеты тушеные в воде. Просто делаю фарш с овощами, и укладываю котлеты в глубокий сотейник с водой, через 10 минут готовы. В принципе пока вода закипает можно на мясорубке смолоть пол кило мяса и луковицу.

14-Тот самый майор > разные. И готовые беру, и сама делаю. Чтоб куриные не сохли, прикрывать фольгой на 30 минут, потом снять и добавить жару, чтоб подзолотились.
Лучшие мясные продукты вот здесь, свежие и разнообразные

[url]https://g.co/kgs/YRbEqEz[/url]

Ого, 30 минут в духовке, а потом еще время на подзолотились это как-то совсем не быстрее, чем на сквородке жарить)

15-Тот самый майор > да лишь бы тебе нравилось, в вине как и в парфюме нет единственного правильного продукта, все на вкус потребителя и на его искушенность в данном вопросе.

17-Tiziana >минусы сковородки: нужно добавлять масло, а это повышает калораж, и нужно контролировать.
А духовка даёт тебе время приготовить салат, нарезать хлеб, сервировать стол

Еишница в СВЧ печи
[img]https://e.radikal.host/2024/02/16/IMG_20231223_103953_073.jpg[/img]

Бутер с колбасой и солёным огурчиком/помидорчиком

20-colorado > у меня на работе такие формы для яичницы, очень удобно.

19-1_1 >у меня в процессе приготовления котлет больше времени занимает подготовка, сама жарка как-то уже фоном проходит)

20-colorado >это получается прямо глазунья с жидким желтком или все готовится равномерно?

19-1_1 >можно еще котлеты жарить на пергаменте, если вопрос в калораже.

22-Дама Пик >[quote=Дама Пик;49286123] у меня на работе такие формы[/quote]
В краску вогнали

Быстро- это макароны по-флотски или полуфабрикаты. Каша тоже быстро, только залить её горячей водой. Ну или хлопья сварить.
По утрам всегда варю манную кашу, тоже несколько минут.

14-Тот самый майор >минус кишки и голова, пару помидор вокруг, соль, сок лимона, капля масла-сверху на шкуру. Без фольги в духовке минут 30 при 180.

На работу для перекуса повадилась в аптеке Агушу и протеиновый батон брать, у нас на 1 этаже в 8 ещё ничего не работает, кроме Апреля, а там из еды если только гематоген. Про завтраки.

Навальный умер. Что было вполне прогнозируемо.

Это был вопрос времени

Вариант без сливок. Так же соломкой порезать курогрудь, говяжью или свиную вырезку. Соевый соус, чили, сахар, крахмал, чуть масла смешать, соединить с мясом. Пока маринуется - лук полукольцами, перец соломкой, можно морковь, кабачки, можно стручковую фасоль. Чеснок и имбирь на мелкой тёрке. Мясо обжарить порциями, минуты по две, отложить отдыхать. В этой же сковороде потом обжариваю овощи, начиная с лука, добавляю соевый соус, в конце можно зелёный лук и траву, но я траву не люблю) Вернуть к овощам мясо, минуту вместе протушить. Я добавляю прогретые на сухой сковороде кедровые орехи или кунжут, или и то, и другое. Шрирачи всякие тоже добавляю) Это минут двадцать, если на несколько человек - смотря сколько порций мяса обжаривать.

33-7ginger7 >на воке готовишь вообще или нет?

34-euro > нет, у меня обычная плоская, я люблю разложить и зарумянить, вок - это если совсем мелко резать и жарить, постоянно помешивая. Вок у меня идеально для зажарки на борщ)

От вока такой дым идёт, чисто чайна таун в отдельно взятой квартире. Поигралась и бросила

[quote=Дама Пик;49286047] Положить все в мультиварку ( сковородку, форму для запекания) и ждать результат. Овощи + мясо или рыба. [/quote]ну или в духовку тоже самое

Сейчас вот пати, всякое тут на мангале и не только. Ем все, когда хочу и что хочу, только не сладкое/молочное, это прям с детства нелюбовь(

подсел на говяжьи ребра.
кидаю в казан мясо, лук, морковь,чеснок, специи.
тушу часа два, ни грамма масла, максимально просто и вкусно.

А готовлю только в выходные. В будни или в заведении ем или беру готовое. Но у меня либо я, либо я и мужчина!)))

мой рецепт не подходит,здесь за быстроту)

42-Коба > норм рецепт, "свободные руки".
У меня просто периодически внепланово образовываются в доме люди, в основном дети. Нужно быстро сообразить еду, если нет запаса котлет. Поэтому сыр, творог, курогрудь дома всегда.