Кстати господа, раз пошла речь об отравлениях, расскажу случай из первых рук:
На работе у супруги угостили весь коллектив баночками маринованных опят. Якобы из Горячего ключа от людей, которые всю жизнь занимаются сбором и продажей грибов.
Я без задней мысли потихоньку-потихоньку, да так и проговорил всю литровую баночку. На следующее утро, при попытке встать с кровати, почувствовал необычайно сильную слабость во всем теле, еле руку мог поднять. К обеду самочувствие ухудшилось, к слабости добавилась какая-то дурнота и только к вечеру я смог встать в туалет, держась за стеночку на трясущихся ногах.
Вот такая история:)
При этом как оказалось женщина, которая тоже успела попробовать всего две ложки, четыре дня провалялась дома с тяжелейшим отравлением. До сих пор грибы не ест:)
Интересовался у опытных грибников, говорят с опятами бывает попадает бледная поганка, растет прямо среди колонии, тонким волоском с маленькой головкой, похожей по размеру на спичечную. При плохом зрении можно запросто ее пропустить.

76-сстелла > Понятно.

81-АВИ > это не бледная поганка, но такая фигня встречается.
Грибок маленький может прорасти в колонию опят. Плюс опята иногда с одной стороны пенька могут расти нормальные а с другой ложные.
По этому опята семейками и не маринуются. Каждый отделяется и обрезается поштучно. Это для себя. А если вал грибов перерабатывается в промышленных масштабах, к переборке допускаются дети и слабовидящие без очков, то травануться на раз.

Этот маленький грибок может называться галерина окаймленная,очень любит расти в семейке опят.Смертельно ядовитая.

Кошкина насчет 2 фото не согласен.

84-Дачница21 > Так это вот такой зверь:
[img]https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Gifth%C3%A4ublinge.jpg/800px-Gifth%C3%A4ublinge.jpg[/img]
Отравляющие вещества в нем точно такие же, как и в бледной поганке. Теперь понимаю, почему поганку так назвали, действительно погано было:)

[quote=Дачница21;36172335] Бродяжник-8, скажи где видел грибы? Где, на плато или на Водопадном, или где-то в районе баз? [/quote]
В лесистой части в частности лесок между Курджипсом и Полоской, по правому берегу Курджипса, в районе Утюга. Но вы ж понимаете, что то что три дня назад было "валом" сегодня уже может быть старым и червивым, если дождей больше не было.

87-бродяжник >волна обычно дней несколько. А что было из грибов?

Автор, вот и про сосиски можно аналогичную темку создать...
[url]http://rusnovosti.ru/news/335381/[/url]

89-girafa > Ну почему тема сейчас актуальна, вот стоит в холодильнике баночка подаренных опят но есть пока не рискую, начну с одного а там видно будет. Вот [u]сстелла[/u] раскололась у нее автоклав а остальные интересно как стерилизуют. Надежнее соленые, разогнал в бочке плесень зацепил грибочек и в рот, красота.

[quote=aw;36182687] а остальные интересно как стерилизуют[/quote]
Как обычно, кипячением. На даче, под графинчик запотевшей, закусывая отваренными кандидатами на консервацию.

[quote=Нескриплюха;36182815]Как обычно, кипячением[/quote] Кипячение не убивает источник бутулина, только автоклав.

Бродяжник, знаю те места, но так не хочется корябаться по тем склонам! Уже ведь не юные. Мы иногда на несколько дней выезжаем, становимся лагерем по пути к Курджипсу примерно в этих сроках. Если сейчас грибы есть, то теперь там до середины октября будут точно, а главное там есть рыжики.

[quote=Дачница21;36183037]а главное там есть рыжики[/quote]Рыжики это !!! Особенно сырые, слегка посолить, закуска обалденная.

[quote=aw;36182946]Кипячение не убивает источник бутулина[/quote]
Бутулин - анаэроб. А я маринованные грибы не закатываю, закрываю обычной пластиковой крышкой.

[quote=aw;36182946]Кипячение не убивает источник бутулина, только автоклав. [/quote]
Я в курсе. Поэтому сбор максимально ограничен: только свежее, чистое и известное.

[quote=aw;36182687]Ну почему тема сейчас актуальна, вот стоит в холодильнике баночка подаренных опят но есть пока не рискую, начну с одного а там видно будет.[/quote]
Прочитайте на всякий случай 81 запись.

[quote=АВИ;36175635] При плохом зрении можно запросто ее пропустить. [/quote]
Или с перепоя. А выглядит это так:

[img]http://i.fotomem.ru/5/57/44/155744/20.jpg[/img]

90-aw >Хто раскололся? Я? Меня пытааалииии
Даже если делали грибы без автоклава, то...грибы предназначенные к закате варим в одной кастрюле в рассоле, уксус и специи добавляем напосредственно в банки, мне так удобнее, не промахнешься с кислотой. Банки подписываем по дате закатки. Через время открываем банку из этой конкретной партии, пробуем. И тогда уже угощаем друзей и знакомых.
Так делаем со всеми грибами. Хотя раньше мы собирали только маслята, рыжики, потом к ним добавились белые, лисички, грабовики и много чего еще. Но среди всех этих грибов нет тех, у кого есть ядовитые двойники.
А опята отдельная песня, именно ими и травятся, с ними надо держать ухо востро.

98-Нескриплюха > плюсую за фотку. При срезке вполне маленький экземпляр поганки может попасть в корзину даже опытных грибников, особенно если с ними грибы режет кто томенее внимательный. Но здесь даже визуально видно отличие грибов, а галерина может прорасти даже внутри семьи опят.
Так что, господа грибники, тщательность, внимательность, и при малейшем сомнени грибы в мусорку. И будет вам и вкусный грибочек на закуску и здоровье при вас останется.

[quote=Нескриплюха;36184202]Или с перепоя. А выглядит это так:[/quote]
Что за намеки? У меня перепоев не бывает. Пью ровно столько, чтобы на утро не испытывать дискомфорта. Тем более после этого садиться за руль.

я не мариную, хотя как-то делал, возился всю ночь, но результат превзошёл ожидания)... обычно отвариваю, по пакетам, и в глубокую заморозку... и храню

93-Дачница21 >О, да! Рыжиков там множество, кстати, встретили там мужика, ходил и собирал исключительно рыжики, на засолку. А так же там было множество "благородных"-белые, подберёзовики, подосиновики и т.п. очень много оленьих рожек ну и ещё всяких других. Но т.к. я собираю только вышепомянутые "благородные", то на остальные внимания не обращал.

100-сстелла > Кстати, с этого пня на фотке все давно срезано и съедено. Без последствий )
101-АВИ > Я говорю, если режут с перепоя. Никаких намеков.

Ну,бродяжник!!! Я теперь ночи спать не буду,пока не смогу поехать туда.Уже и склоны не пугают. Очередь за сстеллой, как маякнет так и рванем. Спасибо за наводку!

105-Дачница21 > за мной очередь не занимать. Я за рыжиками езжу ближе, гораздо ближе, на деляночку... обычно поздней осенью.

Девушки я скоро попаду в Криницу, проверю те склоны, которые мне показывали с белыми грибами, могу для вас отметить точки на яндекс картах.

107-АВИ >спасибо, конечно.
Всегда найдутся энтузиасты ехать за 180 км за грибами....

[quote=сстелла;36191544] 107-АВИ >спасибо, конечно. Всегда найдутся энтузиасты ехать за 180 км за грибами.... [/quote]
Море вы в расчет не берете?:)))

109-АВИ > вы про море, а я про грибы.
Кто поедет за 180 км собирать грибы? Что потом с ними делать в Кринице?

[quote=АВИ;36190338]я скоро попаду в Криницу,[/quote][quote=АВИ;36194502]Море вы в расчет не берете?:))) [/quote] АВИ, от сбора грибов я Вас усиленно отговариваю, а вот от моря -нет. Гуляйте на пляж 3-4 раза в день, исключительно по ступенькам -122 штуки. К концу Вашего отдыха Вы будете стройным, как Аполлон!:))

[quote=сстелла;36195208]Кто поедет за 180 км собирать грибы?[/quote]
Я поеду. Скоро. Совмещать так сказать приятное с полезным. Грибники с которыми я буду лазить горам, в позапрошлом году в конца августа насобирали несколько тазиков белых. Лоджи в корпусах большие сушить есть где. Все привезли в Краснодар, ничего не пропало. Там еще кизила очень много, но он меня не впечатляет. То не отдых, а добыча, проще купить на трассе.

111-нетихоня > По той знаменитой лестнице мне ходить не придется:). Буду не в самой Кринице на горе, а внизу, в спортивном лагере, который сразу за пляжем. А в Криницу и Бетту мы на машине...:)

112-АВИ >только если сушить... они так пахнут... но свой коралл никогда не воняет..
Почему нельзя отдыхать отдельно, грибы собирать отдельно?
Совмещать если, результат обычно не але...

[quote=сстелла;36200621]Почему нельзя отдыхать отдельно, грибы собирать отдельно?[/quote]
Для вас сбор грибов это НЕ ОТДЫХ ???!
Я воспринимаю это как активный интересный отдых, поэтому не заморачиваюсь количеством собранных грибов и прекрасно совмещаю с отдыхом на море. В жару все-равно не сидим на пляже, спим в номерах и когда это надоедает самое время отправиться под сень тенистых лесов морских гор, где всегда сыро и прохладно, где нас ждут новые впечатления и маскирующиеся от взгляда грибы.

114-АВИ > для меня отдых это море, пляж, волейбол, бассейн, танцы, бокал кьянти...номер с кондюком и хорошей сантехникой...это одна из разновидностей
Другая разновидность это поездка в лес за грибами .Именно за грибами, как правило определенного вида, а не сборная солянка абы чего в одну кучу. И тогда кроссовки, спорт.одежда по сезону, косыночка на голову, корзины и спец.ножичек. и грибы. А, еще термос с крепким чаем. И никакой толпы знакомых-родственников с детьми-собачками, криками в лесу, наслаждаемся тишиной.
Дома переработка в норм. Условиях, никаких трусов с пляжУ на одной веревке с грибами. Когда грибы сушатся не в сушке, а естественным способом, их очень любят мухи посещять.
Пы.сы. Зануда я наверное, но мешать мух и котлеты в одну кучу не нравится почему то.

[quote=сстелла;36201532]Пы.сы. Зануда я наверное.[/quote]
Есть немного, но во мне тоже это присутствует, раз еще спорю:) Действительно в прошлый раз, когда карабкался по горам, не хватило кроссовок и спортивных штанов. На море одежду берем по минимуму, поперся в туфлях и обычных штанах, но честно сказать удовольствия от этого меньше не стало. Просто если следовать вашей логике, нужно тогда и спиннинг дома оставить. А с этим я уже согласиться не могу. Да и можно ведь сходить не на заготовку грибов, а сделать обзорную вылазку, с целью посмотреть состояние леса и наличие грибов.
А что это вы так все красиво на море перечислили, а самого главного нет?

после того, как была после грибочков в инфекционке....не, не консервирую)))

116-АВИ >и что же я пропустила?

117-Беретта > неужели траванулись собственноручно заготовленными? И если не секрет, то какими именно? Белыми, опятами или?

118-сстелла >[em]для меня отдых это море, пляж, волейбол, бассейн, танцы, бокал кьянти...номер с кондюком и хорошей сантехникой...[/em]
Кого не хватает?:)