37-Дуня Маслова > Да я всю бумажку перечитал на всех языках на той, что жена купила - ниче про индукционные печи не написано, а я физику подзабыл уже. Вроде, как стальные должны подходить, а люминивые - нет. ))

Если эти сковородки нельзя сильно нагревать, тогда мне опять же не понятно, КАК вы на них блины печёте? О_о Ведь блины же надо на раскалённой сковороде печь. Вроде.

[quote=Шизандра;29754097]Я не знаю, ЧТО надо делать со сковородкой, чтобы облезло керамическое покрытие.[/quote]Покрытие на самом деле не керамическое. Это полимеры с керамикой. Все лишь разновидность антипригарных покрытий, которых сейчас множество. Только эта развиднсть (типа керамика) как показывает практика очень нестойкая. У меня была такая сковорода, недешевая. Стало быстро все прилипать, стала как будто рыхлая. Ничем не драла. У многих знакомых аналогичная ситуация с такими сковородками. Сейчас купила проверенную сковородку Тефаль, не нарадуюсь. Покрытие там тоже пишут, что безопасное. Тефлон уже давно не используют.

42-Кася >
Нельзя сковородку перегревать без еды на ней. И без масла. Так понятно? Чугуниевую хоть ставь на огне - она раскалится и всё. А на этой полопается керамика.

43-Batgirl >
Не знаю... Вероятно действительно всё зависит от производителя...

44-Шизандра > аааа, теперь понятно:-) Спасибо:-)

45-Шизандра >Может быть, но экспериментировать с так называемой "керамикой" больше не хочу.

47-Batgirl >
Ну что я могу сказать? Не повезло :))
У моей покрытие как стеклянное. И представить, что оно поцарапается, разрыхлится или как-то изогнётся я не могу...

Так по ящику крутили долго рекламу про зелененькую и акцентировали что она не боится перегрева- палили точечно паяльной газовой лампой и бе всякого масла. Зачем им намеренно обманывать если в инструкции напишут что перегревать нельзя. Видимо этих сковородок множество

Причем жарили без масла и просто вытирали салфеткой. Жена настаивала купить но именно этот эпизод смущал- я решил что ее просто нельзя мыть пока не остынет, что наверняка быстро забудется и "волшебное" изделие будет убито

Кстати такую кто купил? Внутри белая и якобы можно чем угодно скоблить.

51-WAnderer >
Какая разница какого она цвета внутри? И зеленая снаружи тоже не показатель...
У меня бежевая внутри и коричневая снаружи. Скоблить можно.

Пишите названия фирм (особенно обделавшихся), сковороду 32 надо покупать...

53-Тузик > Где вы 32 видели? Я самую большую 28 встречал, имеется ввиду из керамических.
Тоже никак не решусь купить, в Ашане понравилась толстостенная 28 см, всего 1500 р. Никто такую не юзал?

54-АВИ >
Зелёная?

Ё-маё... Сковородки отличаются не цветом, не размером, не ценой, а хотя бы производителем...

покупал домой - бумаженцию выкинул... косяков не заметил,брал себе (подруга её не пользует)... обжариваю ни сильном огне мясо перед запеканием... не облазит... не прилипает... брал тыщи за 3... доволен... пока)

Керамическое покрытие это не то же что раньше называлось "эмалированная", ну может эмаль покачественнее? По мне так лучшая сковорода - биметаллическая из толстого алюминия с внутренней чашкой из тонкой нержавейки, разумеется не для индукционных нагревателей. Много лет назад купил такую совецкую, не испортилась до сих пор. Возможно металл слегка катализирует реакции в продуктах при жарке и получается вкуснее, по меньшей мере вкуснее чем на тефлоне.
И даже если образуется нагар его легко счистить болгаркой с металлической щёткой.

57-8pin > [filolog]ипал[/filolog] я такую скавародку, которую болгаркой чистить нада!!!!)))))))

32-somebody >Можно

42-Кася >два дня назад напекла на керамике 124 блинчика, шикарные, сковорода, как новая

Ну цвет снаружи и внутри это как ориентир именно из рекламы, фирма-то не помнится. Похоже таких никто не закупился, а жаль, реклама была убедительная

фигня все это ваша керамика, чугунь! да прибудет с вами сила прокаленного чугуна. Есть минус - это вес.

фирма "БИОЛ" производитель Хохляндия-НЕ брать! фигня полная
[url]http://biol-shop.com.ua/production/posuda-s-keramicheskim-pokrytiem/[/url]
Температура заявлена до 400С

62-wwwarrranttty >для индукции не подходит

написанно подходит и для индукционных плит, мож вруть, я не знаю, т.к. не имею данного вида плиты и не горю желанием.

что написанно нельзя делать, так это мыть в посудомоечной машине и оставлять в воде или влажными, сушить и протирать обязательно, прокалено в масле на заводе

55-Шизандра > Я не помню цвет, по моему - желто-серый.
Солидарен с Касей насчет перегревания. Как в реальной готовке определить степень нагрева сковороды, температуру? У меня например, при готовке в казане бывает, что пора загружать мясо, а оно еще не дорезано на порционные кусочки итд. А тут замешкался где-то, отвлекли, досмотрел интересный эпизод по ТВ - а сковородке кирдык. Поэтому до сих пор не купил.

66-wwwarrranttty >где продается? По чугунию согласна - самая вкусная еда. Если ещеи для индукции есть - супер!

54-АВИ >[url]http://eco-skovoroda.ru/catalog/frypan/skovoroda_frybest_fraybest_neoflam_rainbow_32sm_bez_kryshki_ecolon_temnyy/[/url]
крышка 32 уже куплена, осталось сковороду

посуда центр, там где котелки, казаны, вок сковородки. зовут ее Матисса, вродь кетай, но полностью устраивает своим качеством, а вот вес конечно не всем домохозяйкам и пользователям устроит.

[quote=8pin;29768178]И даже если образуется нагар его легко счистить болгаркой с металлической щёткой. [/quote]

Ну, вообще-то ухезать сковороду до необходимости чистки болгаркой - еще постараться надо. Достаточно мыть внутри и снаружи, с моющим ср-вом и иногда - "металлической" мочалкой, чтоб соскоблить затвердевшие потеки масла, пока они не окаменели. Таким способом можно содержать чугунину в чистоте, не повреждая поверхность металла, вороненную "естественным" образом. Если ободрать до блеска, то привкус металла будет о тех пор, пока опять не заворонится на огне.

Болгарка... Этакая картина маслом: висит на крючках в кухне набор поварешек-мешалок и среди них какая-нибудь Makita GA9020 с нацепленной корщеткой 230мм...)))))) И жена в сварочных крагах, защитной маске и брезентовом фартуке собирается посуду мыть...)))))))
Но в "клиническом" случае поможет только корщетка, потом воронение, это проверено.

В ленте год назад покупал теще сковороду чугунную маленькую, недорого совсем. Называется то-ли "Вари", то-ли еще как-то похоже. Пр-во китай. На этикетке и в буклете подробно описано, как прокалить сковороду. Теща сначала отнеслась к подарку равнодушно, но когда та сковорода, взамен которой я купил эту, окончательно ее достала пригораниями "до монолита", попробовала чугунину и теперь хочет все остальные сковороды заменить на чугунные.))))

Хотя можно приловчиться неплохо готовить много на чем, по опыту командировок с проживанием на съемных квартирах знаю. Главное - понимать, что можно делать, а что не стОит. Но безусловно, запас по тепловой перегрузке - это хорошо, перегреть нет риска.

70-wwwarrranttty >спасибо!

Сейчас вдоль и поперёк рассмотрела свою сковородку.) На ручке написано: Grin+life, на донышке с внешней стороны - Жить здорОво с Grin+life )))
От так от, по-моему, у мну сковородка от Е.Малышевой!))))))
Но претензий к ней нет, как я и писала на первой странице - и блины жарила, и пирожки почти каждый день жарю, и мясо.)))

67-АВИ >
Ну и правильно. Не берите. Сложно это - со сковородками обращаться...

к чугунине пришли и после тефлонок и после кремики. все эти напыленные надо раз в пол года менять, даже без перегревов и прочего извращения.

кремики=керамики

67-АВИ > [quote=АВИ;29770535] А тут замешкался где-то, отвлекли, досмотрел интересный эпизод по ТВ - а сковородке кирдык. [/quote]
А если ставить сковородку на маленький огонь?!) Я, например, всегда так делаю - пока леплю пирожки, у меня сковорода прогревается на "медленном" огне.
Минуты за три до закладывания туда пирожков - прибавляю огонь.) И всё нормально, ничего не сгорает, не перекаливается и т.д.)

74-Шизандра > Не точно пишите. Нужно так:
"с керамическими сковородками сложно обращаться"

77-Людмилочка > Я вообще не могу на малом огне готовить. Терпения не хватает:)

78-АВИ > Так потом бы прибавили - когда мясо уже дорезали!)))

79-Людмилочка > Потом - будет поздно. Мясо сок пустит. Нужно закладывать на хорошо прогретую сковородку.