Какой был уксус в 50-ых?
 

Вот смтрю рецептики в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1954 г. Гляжу на пропорции, и что-то мне подсказывает, что речь не о 9%-ом уксусе, а «пожижее». Кто-нибудь знает, какой тогда был уксус в ходу? Буду рад, если подкинете ссылочку на госты тех времен.

Гости искать не буду. Но уксус был трех- и шести-процентный. А также уксусная эссенция. Для тех кто любит погорячее

ГОСТы

Тююю, я думал, хотят лицезреть Уксуса в молодости.)))))))

голышом под столом бегал

0-Дюша >Книге о вкусной и, что немаловажно, здоровой пище неоткуда было взяться в стране перманентного голода. Поэтому вероятнее всего речь идет о компиляции всяких дореволюционных рецептур и зарубежных аналогов.
А там никаких гидролизных спиртов для производства уксуса сроду не было. Так что берите нормальный уксус как продукт производства вина или сидра.

kiano,полагаю из того поколения,которое не знает вкус настоящих продуктов,а я успел,помню икру черную по 9 рублей и красную по 4.50,крабов по 65 копеек баночка,печень трески по 40,треску горячего копчения по 80коп,ладно,это в москве,а чебуреки на Красной,а какая пастурма была в фирменном мясном,кстати была столовая около госбанка там даже раковый суп делали,студентом с другом раз в неделю поднимались в Кавказскую кухню еще до пожара,два чинаха,два шашлыка,два салата,минералка,300 водки,руб на чай на все 10 руб.Было!

[quote=dfkthbq;46001340]с другом раз в неделю [/quote]половину стипухи на один раз в неделю пожрать?

kiano,а я первые три курса в политехе на вечернем учился,работал на телевидении,да у меня оклад был аж 78руб79 копеек,мог и шикануть раз в неделю.

У злобных людей постоянно болит голова. и чем больше приступы злобы тем больше болит. И наоборот.

0-Дюша >а с какой целью интересуетесь?)))

Зачем вам? Производство будете открывать?)))

10-Паманя>
Цель - при пользовании рецептами из упомянутой книги, узнать сколько брать имеющегося на сегодняшний день 9%-го уксуса, не надо ли указанное в рецепте количество уменьшить.
Ибо чудится мне, что речь там идет о мЕньших поцентах, а то (кажется) с 9% в указанных количествах кисловато получится.

В гугле забанили чтоле?
[img]https://thetasteofit.files.wordpress.com/2012/08/d183d0bad181d183d181.jpeg[/img]

12-Дюша > зря так думаете!
Всегда было 6 и 9%!Ну про Эссенцию я не пишу...

[quote=kiano;46001016]А там никаких гидролизных спиртов для производства уксуса сроду не было. [/quote]
Ну да, ну да
[url]https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0#/media/File:Acetic_acid_1884_plant.jpg[/url]

Практика - критерий истины.(К. Маркс)
На моей памяти - 6%.
Я бы попробовал с шестипроцентным уксусом приготовить, и всё вам станет ясно и понятно.
[quote=Дюша;46001815]Ибо чудится мне[/quote] правильно!

6% обычно использовали. 9% разводили

16,17 -
Бурсаковский, Гадюка подкамодная, спасибо!

[quote=Конь германский;46000790]Тююю, я думал, хотят лицезреть Уксуса в молодости.)))))))[/quote]
В 50-х он был ещё в жидком виде,как его лицезреть то?))

[quote=dfkthbq;46001340]в Кавказскую кухню еще до пожара[/quote]
Напомни-какой год?

19-Троян888 >Хочешь сказать, он выпуска 60-х?)))) Че ж тогда так печально выглядит?))

Видел сегодня Уксуса, старенький, маленький, лысенький в очках у стадиона Динамо... и не скажешь что еще тот пиз**бол.. ))

22-Этот Алекс >И ты не спросил про его процент?)))

22-Этот Алекс > Трезвый хоть был?

[quote=Этот Алекс;46002548] Видел сегодня Уксуса, старенький, маленький, лысенький в очках у стадиона Динамо... и не скажешь что еще тот пиз**бол.. )) [/quote]


"Футбольный матч "Спартак-Динамо" и переполнен стадион,а это кто сидит с красивой дамой?- ну конечно ОН"

Конечно Лева! Ну кто его не знает?!))))))

Вы щас накличете:-)))))))))

Мы-то че? Это Дюша Уксуса вызывает.)
Процент ему подавай! Да Уксус 100%-й во всем!)))))

[quote=Конь германский;46002864]Да Уксус 100%-й во всем!)))))[/quote] И даже больше:-)))))))))

[quote=Конь германский;46002497]Хочешь сказать, он выпуска 60-х?)))) Че ж тогда так печально выглядит?))[/quote]
1961 год.
+ детство несчастливое.)

[quote=Конь германский;46002560] 22-Этот Алекс >И ты не спросил про его процент?))) [/quote]
Нет, я его сам еле узнал только когда он уже прошел... с его вставным глазом..

[quote=Кася;46002649] 22-Этот Алекс > Трезвый хоть был? [/quote]

он жутко задумчивый был и что то глазами искал....

[quote=Этот Алекс;46003557]он жутко задумчивый был и что то глазами искал....[/quote]Значит уже нет.(

15-proff_ >А причем тут уксусная кислота? В теме про садовых муравьев вы будете ссылаться на муравьиную кислоту?
[quote=Конь германский;46002864]Да Уксус 100%-й во всем!))))) [/quote][quote=Дюша;46001815] речь там идет о мЕньших поцентах[/quote]

31-Этот Алекс >Ну вот, лишили человека форумного общения, теперь совсем пропадает... Жалко что ли было? Писал бы и писал и (рамках дозволенного), можно было читать или не читать его про его handmade:) зато делом был занят, меньше времени на шмурдяк....

34-Джули 22 >Я не знаю, но ходят упорные слухи, что все это делается ради чего-то. И типа по многочисленным пожеланиям трудящихся. Брешут, наверное.

34-Джули 22 >ну не я же его банил... Я его и итак в последнее время стороной обходил на форуме..

36-Этот Алекс >Да я вас и не виню:) Просто констатирую факт - одиночество не лучший способ борьбы с алкоголизмом....

34-Джули 22 >Если так скучаете за ним так идите на его форум и общайтесь там с ним. В чём проблема то? Если вам уж так его нехватает.

[quote=Джули 22;46004362]Просто констатирую факт - одиночество не лучший способ борьбы с алкоголизмом.... [/quote]
Он не алкоголик.
А пил чисто от безделья.