| 0
- 20.01.2019 - 19:01
|
Все жизнь пользовалась электро, не было никаких проблем. Сейчас купила газовую печь. Мучаюсь: низ горит, верх сырой. Что можно придумать для равномерного выпекания?
    | | |
| 1
- 20.01.2019 - 19:12
| 0-ХочуВсеИСразу > Если низ сильно горит, то ставить под противень с выпечкой сковороду (поддон любой) с водой. Гореть не будет. | | |
| 2
- 20.01.2019 - 19:17
| 1-Кася > а не будет от пара "отсыревать"? | | |
| 3
- 20.01.2019 - 19:20
|
2-ХочуВсеИСразу > У меня была такая духовка. Именно газовая. Сильно горело снизу. Всё выпекалось нормально с поддоном с водой. Сейчас электрическая. | | |
| 4
- 20.01.2019 - 19:33
| спасибо | | |
| 5
- 20.01.2019 - 19:53
| Поддон с толстым слоем соли помогает, сантиметра полтора. | | |
| 6
- 20.01.2019 - 19:54
| Ставите его на самый низ, готовите соответственно на средней полке. | | |
| 7
- 21.01.2019 - 18:40
| Цитата:
| | |
| 8
- 21.01.2019 - 18:56
| В приготовлении продуктов смена электрошкафа на газовый, шаг назад в управляемости процессом, плюс недомыслие, плюс продукты сгорания в еду и атмосферу, плюс сомнительная экономия. | | |
| 9
- 21.01.2019 - 19:15
| Цитата:
| | |
| 10
- 21.01.2019 - 19:30
| Цитата:
Открою Вам секрет: еда и так состоит из них несколько более, чем наполовину. От продуктов сгорания газа ни в еде, ни в атмосфере ничего принципиально не изменится :) Газовые духовки оправданы в старых домах, где люминиевая проводка и автоматы ПАР 16-25А на вводе. Там им нет достойной альтернативы. Если брать Бош (урождённая Смег) с конвекцией, то по удобству, качеству и равномерности приготовления будет не хуже, чем топовые электрические. Об экономии, разумеется, речи не идёт. 15-20 т.р. разницы в цене не отобьются в разумной перспективе при бытовом использовании. | | |
| 11
- 21.01.2019 - 21:07
| У свекрови горенья хорошая духовка. О6а ее долго и придирчиво выбирала.цена была приличная.Но без миски с водой низ пирогов горит. А с этим бабушкиным способом вся выпечка идеально пропекается. А чтобы ей поставить электродуховку, потребуется кухонный гарнитур ломать. Поэтому на газовой жарит | | |
| 12
- 21.01.2019 - 21:46
| Цитата:
| | |
| 13
- 21.01.2019 - 21:54
|
Тасман дело говорит. 9-котиков_нет >Это не вброс, а пост по делу. На Новый год привезли знакомые с собой несколько блюд. Все приготовлено в газовой духовке. После электро сразу чувствуется некий аромат продуктов сгорания газа. Сразу вспомнил детство золотое.) Гриль, гриль с конвекцией, пицца, конд духовка, точное выставление температуры, отсутствие запаха продуктов горения газа. Газ и электро - небо и земля. | | |
| 14
- 21.01.2019 - 22:49
| Цитата:
| | |
| 15
- 21.01.2019 - 23:06
| 14-котиков_нет >Кому и кобыла - невеста.(с) | | |
| 16
- 21.01.2019 - 23:11
| Цитата:
| | |
| 17
- 21.01.2019 - 23:14
| Цитата:
Без обид. | | |
| 18
- 21.01.2019 - 23:19
| 17-Конь германский > Вы зря приняли околорезкое близко к сердцу. Газ в разы быстрее! И практичнее. Не желаете ли шашлыка из электрошашлычницы? А чего так? Ну идеал же? Я - не язвителен, я - за истину. Хотя бы в первом приближении. А коптить? Та йоп ту самую дивизию. Уснёшь запросто на\в электричке. | | |
| 19
- 21.01.2019 - 23:32
| ....... | | |
| 20
- 22.01.2019 - 00:51
| В старой печи лежали два огнеупорных кирпича, в новой - засыпал в противень песка. Толщиной его слоя регулируется равномерность жара снизу и сверху. Настраиваете один раз по двум-трем пробным выпечкам. У меня сейчас около 2 см. Песок нужно сначала прокалить в течение пары часов, потом можно готовить. Духовка готовит идеально любое мясо, овощи, пиццу итд. | | |
| 21
- 22.01.2019 - 09:32
| 20-_АВИ > противень ставить на дно духовки? | | |
| 22
- 22.01.2019 - 09:38
| на комфорки,сверху | | |
| 23
- 22.01.2019 - 10:07
|
13-Конь германский > В одном доме две духовки - у меня газовая, у дочери электрическая. Бегаем друг к другу, делимся вкусняшками, приготовленными в обеих духовках. Там и мясное, и печёное и всяко-разное. Она приготовила - несёт ко мне, угощает. Я приготовила - несу к ней, делюсь. Ну, хозяйки же, хочется поделиться и похвастаться.))) Так вот - ни разу не было обнаружено никакого отличия в запахах! Вообще никаких посторонних запахов от приготовления в газ. духовке - только запах вкусной еды!!!) Так что, Игорёчек, насчёт Цитата:
| | |
| 24
- 22.01.2019 - 10:55
| Цитата:
Слой песка, как и слой соли создает особый равномерный жар над собой, снижает жесткое ИК и позволяет абсолютно равномерно выпекаться продуктам. Не зря есть способ приготовления кофе на песке. Отличие песка и соли в том, что песок не вызывает сильного коррозийного износа печи. Единственно время приготовления при такой модификации печи несколько увеличивается (10-20%) из-за необходимости прогрева песка. Если противень поставить на самое дно, есть опасность прогорания дна со временем, т.к. нарушается отвод тепла. | | |
| 25
- 22.01.2019 - 11:03
|
23-Людмилочка >Люсь, я согласен, что ты со мной не согласна.) А согласие есть продукт при полном непротивлении сторон.(с))) | | |
| 26
- 22.01.2019 - 11:13
| 20-_АВИ > Добавлю к этому своих 5 копеек. У родителей тоже газовая духовка. Отец положил на дно просто обычные хорошо просушенные кирпичи. Сырой просто лопнет. Теперь не жалуются. Низ перестал гореть, все стало более менее равномерно пропекаться. Недавно все же один кирпич лопнул, ну заменил на другой. Шамотный кирпич для этих целей все же лучше. | | |
| 27
- 22.01.2019 - 11:20
| Цитата:
Точность температуры до градуса - может и полезная штука, но нам ни разу не пригождалась. | | |
| 28
- 22.01.2019 - 11:38
|
25-Конь германский > Мир, дружба, жвачка.(С) ))))) | | |
| 29
- 22.01.2019 - 12:00
| 26-Джули 22 > Предупредите отца об опасности прогорания днища в таком варианте. Пусть приподнимет кирпичи над дном хотя бы на сантиметр. | | |
| 30
- 22.01.2019 - 12:02
| ой, не читая, простите за мой совет, но, всю жисть пользовались газовой, это мука не только для выпечки но и для жарки и т.д. то чтото горит, даже с протвинем с водой, то недопекается!!!!!!!! Купил комбо (комфорки газ, печь электро) Мама и жена только спасибо сказали! | | |
| 31
- 22.01.2019 - 12:03
| 29-_АВИ > Да он в курсе, только вот чем их приподнять? | | |
| 32
- 22.01.2019 - 12:24
| 24-_АВИ > Спасибо за разъяснение. | | |
| 33
- 22.01.2019 - 12:25
| 30-Злыдень с карданом > рассматривали этот вариант, но у нас проблема со светом. часто отключают | | |
| 34
- 22.01.2019 - 14:34
| Цитата:
| | |
| 35
- 22.01.2019 - 14:55
| 34-Мишка_Гольдман > Вообще то мы говорили о кирпичах | | |
| 36
- 22.01.2019 - 15:02
| Цитата:
| | |
| 37
- 22.01.2019 - 15:37
|
36-Мишка_Гольдман > А ничего что наши природные окатыши с побережья обычный трескун, по научному - меркель? Вроде как сумничала:) | | |
| 38
- 22.01.2019 - 16:16
| Цитата:
| | |
| 39
- 22.01.2019 - 16:37
|
31-Джули 22 > Как вариант можно подложить под каждый кирпич четыре металлические гайки на 12 мм. 34-Мишка_Гольдман > Прогорит не прогорит - зависит от интенсивности эксплуатации. Если печка не часто используется на выпечку, этим условием можно пренебречь. Что касается песка и кошек, у меня не возникает никаких дурных ассоциаций, т.к. кошек не держу, но зато видел у людей кто их содержит - в лотках никакого песка нет. Там либо бетонит, либо кошачий наполнитель. Песок это что-то из прошлого века. Насчет булыжников хочу предостеречь автора. У меня в саунной печи используется специальный камень - габродиаббаз, устойчивый к нагреву. И то раз прострел был неслабый. Про речные булыжники на заре банного дела я даже вспоминать не хочу. Стреляли часто и густо. В печи это риск как минимум разбить стекло духовки, т.к. с противня может протечь жидкость, резкое охлаждение итд. Песок в этом смысле абсолютно безопасен и создает более ровный микроклимат в духовке. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
