78-Ментол >я баловалась им раньше. Ничего, нормальный.)

80-Ментол >Яблочный по 50 гр. в баночке.

81-kobra >82-strelka >Спасибо)

81-kobra >Что-то у меня не сложилось...
На 1,8 кг абрикосов -2 пакета квиттина, сок 1 апельсина,закипятила, затем 400г сахара, 5 минут кипячения и в банки. Эффекта загустения, можно сказать, почти нет-(((( Я рукожоп?:)
Во вторую порцию накрошила яблок в расчете на их пектин. Посмотрим.

84-Ментол >ну я дозировки не помню, лет 7-8 назад дело было. Но именно Квиттин Haas. Я смородину красную и малину с ним варила, эффект загустевания был прям хороший. Может Haas ныне уже не торт?)

[quote=kobra;47739257] 84-Ментол >ну я дозировки не помню, лет 7-8 назад дело было. Но именно Квиттин Haas. Я смородину красную и малину с ним варила, эффект загустевания был прям хороший. Может Haas ныне уже не торт?) [/quote] я беру агар-агар, густеет замечательно, но только после остывания полного. Становится как мармелад

я конешно в вареньях не шарю, а почему нельзя крахмал использовать? он же густеет отлично.. или с фруктами не дружит?

87-monster >можно ещё свиные уши,рульки, хвосты отварить,тоже хорошо загустевает:))

88-oleg.21 >вот тебе бы все шутить.. ) я без всякого подкола интересуюсь, бо для кетчупов и соусов пользую крахмал. может мне пектин нужен?

Ну и представь соус в виде куска желе, ножом резать будешь? :))

90-oleg.21 > все дело в дозе )

Всë зависит от полноты налитого стакана:))

92-oleg.21 >я так понимаю, наливаешь полный)

[quote=kobra;47739257]эффект загустевания был прям хороший[/quote]С ложки не стекало?
[quote=БеллаДонна;47739288]я беру агар-агар[/quote]
Нужно Квиттин израсходовать, не выбрасывать же)
Больше его брать не буду. Попробую пектин из "Пекаря..." или агар)

[quote=monster;47739336]а почему нельзя крахмал использовать?[/quote]Крахмал не даст такой густоты и желеобразности. имхо)

95-Ментол >ок, понял, мне желеобразность и не нужна..

94-Ментол >правильно подметила БеллаДонна, густеет после остывания. Пока горячий - стекает с ложки - кажется что жидкий.

97-kobra >так у меня вчерашнее уже остыло, думала будет гуще. Видимо, первый блин комом-(
Вторая порция с яблоками вышла намного лучше.
Сахара положила всего 200г на 4 кг смеси и взбила блендером. Получилось как густое пюре из детского питания. Довольно съедабельно)

[quote=Ментол;47739467]Попробую пектин из "Пекаря..." или агар) [/quote] агар хорошей большой фасовкой и более дешевый в метро. маленькими пакетиками в пятерочке дороже выходит, как и пектин

99-БеллаДонна >спасибо)

Я морожу ягоды это удобно и полезнее варенья