Обыкнове́нный фаза́н (лат. Phasianus colchicus)
 

Обыкнове́нный фаза́н или кавказский Фаза́н — вид птиц из подсемейства Phasianinae семейства Phasianidae. Азиатский вид, частично встречается и в Европе. Относится к числу одомашненных птиц и является распространённым объектом охотничьего промысла.

Подскажите, пожалуйста, как его готовить? Нужно ли перед этим пару дней вывешивать для ферментации?
[img]https://i.postimg.cc/m2fzMnPB/png-transparent-ring-necked-pheasant-common-pheasant-gamebird-bird-ornithology-avian-feathers-plumag.png[/img]

Где-то встречал инфу, что его подвешивают за хвостовые перья и он висит до тех пор, пока не упадёт под собственным весом! Вот тогда мясо созрело! :-)

Готовить просто, два рецепта, обычный типа цыпленка табака
второй - чахохбили, а чахохбили кстати переводится как блюдо с фазана.

Точно, "хохоби" по грузински означает "фазан". Поэтому чахохбили изначально готовили из дикого фазана, которого в Грузии было в избытке. А уже потом это блюдо стали готовить из курицы или индейки.

[quote=Фантом93;49312977] Где-то встречал инфу, что его подвешивают за хвостовые перья и он висит до тех пор, пока не упадёт под собственным весом! Вот тогда мясо созрело! :-) [/quote] А при какой температуре воздуха? На жаре мясо может протухнуть.

1-Arnold >никогда не вывешивал))))))

Шулюмчик из фазана кто-то готовит?

И шулюм, и борщ вкусный получается.

чахохбили, кстати да

И холодец бомба