| Регистрация Правила Главная форума Поиск |
| 0
- 04.03.2013 - 10:57
|
Ближайшая дата начала курса: 12.03.13 Для того чтобы не пропустить удобную для вас дату, подпишитесь на рассылку календарей http://www.pleade.ru/edu/new69.shtml Продолжительность: 50 ак.час., 10 дней. Стоимость: 9700 руб. (при полной предоплате скидка 5% - 9215 руб.) Курс лицензирован Департаментом Образования и науки края. по окончании выдается удостоверение с правом работы по специальности "Бухгалтер-калькулятор". В программе курса освещаются следующие вопросы: 1. Теоретическая часть (30 час.) - Общие положения: должностная инструкция бухгалтера, нормативная документация. - Сборник рецептур блюд: основные разделы, правила пользования, таблица взаимозаменяемости продуктов, таблица расчета расхода сырья, практическая работа. - Технологические процессы производства кулинарной продукции: первичная обработка сырья, вес брутто и нетто, изготовление полуфабрикатов, технологические потери при производстве продукции. - Акт проработки сырья: фактический акт проработки поступающего сырья и произведенного блюда, их документальное оформление. - Технологическая карта: правила оформления, практическая работа. - Технико – технологическая карта: правила оформления, практическая работа. - Калькуляционная карта: правила расчета и оформления, расчет себестоимости реализуемой продукции. 2. Изучение программы "Store House".(20 час) - Создание базы данных в программе "Store House". - Складской учет. Учет движения товара на складе предприятия. - Реализация: создание в программе документов по расходу блюд, акт реализации, создание расходных накладных. - Товарный отчет: отчет о движении и реализации продукции на производстве, сводный анализ реализации. - Инвентаризация: формирование бланка для инвентаризации в программе, сличительная ведомость, анализ инвентаризационной описи. - Рентабельность производства. Food Cost. - Расчет пищевой ценности реализуемой продукции. Подробная программа на странице нашего сайта: http://www.pleade.ru/edu/buhkalk.shtml Тел.(861) 203-16-42, 8 (918) 11-83-766 rull@pleade.ru Администратор курсов Елена Орлова     | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
