[b]дорогие девочки и мальчики!! поздравляю всех нас с наступающим!!) будем здоровы и счастливы! будем благополучны и добры!))[/b]

Присоединяюсь к поздравлениям и пожеланиям Звезды. ))

Горб бизона помещён в прогретую печь.

[IMG]https://wmpics.pics/di-5DJN.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-VFDF.jpg[/IMG]

Комплект сырья для хаша выложен для созерцания - важной части исполнения. Внимательный наблюдатель может задать ряд вопросов - например, оценить толщину основания хвоста, размером почти с ногу, или спросить, почему одни копыта белые, а другие красные. Но кто делал хаш по полной технологии, легко скажет ответ. Ноги, как вы сами видите, все передние. Для хаша лучше брать их - задние ноги в процессе жизни хозяйки/хозяина регулярно поливаются мочой и навозом, поэтому их нужно дольше вымачивать, и они не предпочтительнее.
В комплект входит также кусок мяса с ноги с сухожилием (задняя нога - такое мощное сухожилие только там бывает) и небольшой отруб суставной части с этой же ноги.

[IMG]https://wmpics.pics/di-Z4XG.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-W5DXE.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-R3OD.jpg[/IMG]

241-Звезда >Ура!!!
243-Манупорт >Аппетитно смотрится))

244-Манупорт >Не могу сообразить, чьи это копыта и хвост. Если коровьи, я ей только в глаза смотрела, а на копыта не смотрела, тем более на хвост ))

Это цыплёнок, Алиса.

Корова, конечно же. Но, может, и бык. Тореадор, смелее в бой.

Первый переворот. Печь - стол - жижа - стол - печь. Обычный цикл переворота. Видна большая лужа чёрной скопившейся жижи в виде жира и горелого гемоглобина. Она не оздоровит блюдо, и остаётся на старом подносе и не впитывается в горб бизона, уходящего в печь на новом подносе и костями вверх - пускай теперь пропекаются кости. Одновременно со всем остальным массивом белка и жира.
Рёбер семь. Ранее написал шесть, ошибся. Семь - библейское число. Волшебное число народных сказаний. Столько и должно быть в горбе бизона.

[IMG]https://wmpics.pics/di-9ILW.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-PGXH.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-S17J.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-Q8DH.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-5742.jpg[/IMG]

Кусок бычьей плоти не самоцель. Осталось чуть больше двух часов до нового витка вокруг Солнца. Поздравляю всех с тем, что этот год ушёл. Смена нужна, так же как и нас надо будет сменить другими. Но процесс! Перипетии этого процесса смены нас на других могут быть интересны. Поэтому пусть всё идёт своим чередом. Поздравляю с наступающим Новым Годом!

Третий переворот обнажил просто какие-то рифы из обугленного материала, в море жира на дне жаровни. С каждой сменой жаровни это море отделённой жижи всё больше и глубже. С твёрдыми чёрными отложениями. Фото выложу потом - если кто-то захочет пройти путём такого блюда (что в общем несложно, надо лишь быть готовым к наступающим очередным стадиям), ему будет полезно знать, как это происходит, и что ждёт впереди по мере смены жаровен. Но итог, надеюсь, будет хорошим, если руль в руках кормчего со стажем. Всем приветы и с наступающим!

И самая шикарная фотка должна быть- это Манупорт вонзает зубы в горб бизона, глаза горят от возбуждения, по рукам и усам стекает жир, а рядом большая кружка с Егермейстером и собачка из-под стола ждёт косточку. Вот сюжет для новой картины. Ну а гости пьяные под столом валяются.

Пока третья смена жаровни ))) Обратите внимание на рифы на жаровне из обугленной дряни, в океане вытопившегося горелого жира. Глядя на это, понимаешь, зачем менять жаровни. Эта стадия, после смены жаровни, уже накрыта фольгой. Началось упаривание.

[IMG]https://wmpics.pics/di-Z9OR.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-8UMJ.jpg[/IMG]

[IMG]https://wmpics.pics/di-HES3.jpg[/IMG]

А вот перед этим, промежуточная стадия. Формирование земной коры на поверхности тела.
Пререгружен на очередную чистую жаровню.

[IMG]https://wmpics.pics/di-A6H2T.jpg[/IMG]

В общем, с новым годом!

с Новым годом!

Общество спокоиных

собеседников - 1040


с новым годом!

251-Манупорт > ну как , вкусно было ? )