80-Чародейка >Это на море такой праздник? А у нас дождь идёт.

[quote=Манупорт;47130003] Важно предельно тонко порезать. Кто не умеет тонко и ровно нарезать ножом - на курсы тренировки )) Тонкая нарезка полностью меняет вкус блюда.[/quote]Да, я это тоже заметила, когда в ресторане подают тонкую нарезку колбасы или сыра, то совсем другой вкус.
Почему-то ближе к 9-и вечера аппетит появляется, хотя уже спать надо.

тут всё практически, Алиса. Допустим, нарезанное тело (морковка, лук, огурец, плоть, неважно что) пропитывается солями и приправами на глубину миллиметра за 5 или 10 минут. Значит, чтобы была полная пропитка всей массы нарезанного, толщина должна быть два миллиметра - миллиметр пропитки с одной стороны, миллиметр пропитки с другой стороны. Тогда весь килограмм нарезки будет полностью пропитан. И изменит своё состояние и вкус.
Мне нравятся тонкие нарезки. Не мелкое крошево, а листы или нити тонкой нарезки. Тонкая листовидность нарезки меняет восприятие продукта, это верно. Корейскую морковку нарезаю вручную без проблем. Имбирь тоже тонкими листами. Вопрос ножа и его заточки, доски, и твёрдой опытной руки; но в целом всё это несложно.
При ваших ранних подъёмах нынешние полдесятого для вас почти заполночь.

82-Манупорт >В магазинах продают специальные тёрки- шинковки, чтобы нарезать морковь по-корейски. Ножом так не сделаешь

83-Alisalisa > В Узбекистане это продаётся испокон веку.))
Но я режу ножом так же, как на этих тёрках. Так сделаешь, и это не очень долго. Могу и тоньше. Могу нарезать и сделать фото. ))) Я режу слоями по полмиллиметра, когда меня просят об этом. Вопрос заточки ножей, но и это у меня на контроле.
Алиса, руки важнее всего. Руки хирурга, делающего надрез. Много надрезов. Иногда к надрезу нужна медитация. А иногда можно делать много автоматических надрезов, с точно выверенным движением и сдвигом. И это не сложно, в общем.

Ух ты! Заинтриговали....тоже хочу научиться))

85-Alisalisa > Несложно, но надо несколько уроков. Как держать нарезку, как держать нож, какая заточка нужна (в ней нет ничего такого особенного, просто надо поддерживать), какими движениями резать.

[quote=Манупорт;47134125] Могу нарезать и сделать фото. ))) Я режу слоями по полмиллиметра,[/quote]Можно даже видео)) Покажите нам мастер-класс.

Доброе субботнее утро! Хорошего всем настроения.

[quote=Alisalisa;47134483] Цитата: Сообщение от Манупорт Могу нарезать и сделать фото. ))) Я режу слоями по полмиллиметра, Можно даже видео)) Покажите нам мастер-класс. [/quote]
Купите Пчак себе, в Краснодаре много где продаётся. Я тонкую нарезку пчаком делаю.

89-Чародейка >Пчаком любой сможет, а вот ножом....
Надо купить, конечно. На всякие праздники я в Ашане нарезаю, там такая услуга есть, и сыр и колбасу, но лучше своё иметь.

С ЖВ утащила. [img]http://www.picshare.ru/uploads/190928/ZF2rpX34WX.jpg[/img] ржунемогу))))

Вот еще понравилось очень
[img]http://www.picshare.ru/uploads/190928/9han6vY3H7.jpg[/img]

Для тех, кто ЖВ не читает- Джинжер сама фотографирует и сама стихи потом придумывает. Во, талант!

90-Alisalisa >Да, вполне можно брать уроки нарезки, это когда вагон времени. Не вижу в этом практического смысла.

у Алисы его вагон. и тележка
Всем прювет!

Вспомнилось, Гражданка ругала наше ТВ, не в целом, кажется, а передачу. Я ругаю всё! )) Не грузится ноут и в часы-минуты отдыха, к тому же темнеет уже куда раньше... в общем в кои-то веки я стала включать телевизоры. по 1 и 2 - один трёп. всё за Украину переживают. орут прям! не вникала. ищу ж кИна. бывало, врать не буду, находила каку душевну мелодраНу, но ее ж потом 10 раз показывают. в общем, посмотрев три раза "Прощай, любимая!" (фильм отличный, Гришин - ваще, талант, а красавааа)) Нэлли Уварова выбрала таки лучшего)) Но я ж скоро его наизусть. как Мимино.
Смотрю Морских дьяволов. или котики они, всё время забываю :)

Привет!

Ничё не смотрю, вчера взяла выходной, мотались всем семейством в деревню, посмотрели лебедей, прошлись по мостику, пообщались с местными, мальчик поймал сазана, мальчик добродушный, общительный, с ЗПР.. Травку подёргала, на ящериц посмотрела, котов покормила..
После на работу под закрытие, забрала свой букет и подарки, сегодня порадовала себя покупкой (крем, Ю. Корея), чтоб не было морщин, т.к. я до сих пор иду к косметологу)) И подстриглась. Коротко, но мне нравится и приятно трогать ёжик на шее, снизу вверх.

Интересно, понравлюсь ли мальчику С.?) У меня ухажёр в группе: "Я тебя люблю! А ты красивая.. Пока.. Я буду по тебе скучать".. 3 года, болтун)) Серёжки трогает, меня: "Дай на ушко секрет скажу".. подставляю ухо: "Давай полетаем?") и улыбка до ушей, в переводе полет - возьми покружи.. хитрый жук, я его так с кровати в туалет снимаю, чтоб других не затоптал..)))

93-Пекубо >Так у вас в кафе должна быть машинка по нарезке, или повара всё режут?
94-Тот самый майор >Да, пока времени много, дурака валяю))) Но скоро опять впрягусь в работу.
95-Тот самый майор >По СТС Пираты Карибского моря...двадцатый раз уже смотрю.
А ващще гулять надо больше, воздухом дышать.)))

97-Alisalisa > отпуск?

98-Кабарга >Просто выходные.
Хороший у тебя ухажёр))))

99-Alisalisa > хороший. Только почемучками мозг выносит)

100-Кабарга >Да, с детьми тяжело работать. Орут постоянно, кто кого перекричит.

[quote=Тот самый майор;47135567] Не грузится ноут [/quote]А в чём проблема? У меня сын в ноутах понимает, может подсказать.

[url]https://www.youtube.com/watch?v=r2snXlHJIe4[/url]
Ederlezi

Все цыгане, мама,
Все цыгане, папа,
Барашков режут,
А я, бедный,
Поодаль сижу
Ах, это, мама,
Наш праздник..

вру я, что ничего не смотрела, сегодня утром случайно попала на концовку "Табор уходит в небо", как раз всех зарезали, под ай-на-не..

97-Alisalisa >Летом каждый день нарезали 150 литров окрошки, конечно робокоп и овощерезка, а вот салаты почти все ручной нарезки
96-Кабарга > Мне радостно такое читать, дети хитрые и открытые))

104-Пекубо > а мне вообще приятно, прикинь, если в 3 года такое, как лет через цать девки будут уши развешивать?)

104-Пекубо >Машинка для резки называется робокоп? Будем знать.))

Доброе утро воскресенья! Меня ждёт дача, костёр, поджаренные на костре до румяной корочки окорочка....

        

Добрый вечер.

Деду шалом и поздравления с Новым годом (Рош а-Шана)!

Доброго года, всем здоровья, мира и благополучия.
Приветы супруге.

Погода шикарная!
Это уже бабье лето или оно еще будет нас баловать?)

110-LiLi 2 > сегодня первый снег в России выпал) см.новости

109-Кабарга >Большое спасибо!!!

Желаю всем крепкого здоровья, удачи и благополучия, а нашим странам мира и процветания!

Кабарга, кланяйтесь от нас супругу и до 120 вместе.

112-дед > Спасибо за пожелания, передам)

Что у вас нового? Как здоровье, семья, обстановка, ПРО железный купол?

училище…это уже другой человек. Нет, я не выжил! Я родился.
Меня быстро и легко залатали… я здоров и готов к бою. Я был настолько уверен в своей решимости. Я выполнял жесткие, очень жесткие задания. Я успешный и перспективный офицер….Более того.. я династический офицер… и боевой…Жесткий… вы гражданские, даже представить себе не можете, что скрывается, за этим словом - «жесткие» . И я вас презираю. Не люблю.
И это отношение к гражданским, только укреплялось…Именно гражданские развязывают войны, именно они стремятся к вершинам благополучия посредством армии.
Я военный, я человек, защищающий свой народ. И меня обманыавают, мне ставят ложные цели.
Я не машина, я человек. Я люблю свою страну, я верен армии, правительству. Меня зовут Skat65, и я знаю, что я не жилец.

114-Perlost >

Солдат, чья речь всегда проклятьями полна,
Обросший бородой, как леопард,
Ревнивый к чести, забияка в ссоре,
Готовый славу бренную искать
Хоть в пушечном жерле!

114-Perlost >[quote=MerlinX;47141518]Я военный, я человек, защищающий свой народ.[/quote]
Ну, вот мы и есть народ, ты нас ненавидишь?[quote=MerlinX;47141518]вы гражданские, даже представить себе не можете, что скрывается, за этим словом - «жесткие» . И я вас презираю. Не люблю.[/quote]

Ой, не получилось, сообщения не от Мерлина

110-LiLi 2 > шикарная! люблю осень, листья вдруг стали красными, желтыми, красота невероятная.
Всем привет!

От меня тоже всем привет!:)

Кабарга...мне кажется, что ник Карма тебе бы больше подошел...но это так, мое вИдение

)))) Вы близко к сердцу не берите. Вообще, скопировалось не полностью и получилось вырванное и непонятное. Более того, вообще не понимаю, как оказалось на пане...