| 0
- 08.11.2016 - 21:09
|
В рамках изучения общественных реакций - Общество спокойных собеседников -, являющееся общественной организацией, продолжает обсуждение на форуме "Кубань" любых произвольных тем, предлагаемых собеседниками Общества (по мере интереса; смысловая тематика обсуждаемых тем может быть не взаимосвязанной и развивающейся случайным образом). Каждому вновь вступающему гарантируется кредит - кредит спокойной доброжелательности. всем добра! всем радости!     | | |
| 121
- 15.11.2016 - 17:34
| ох уж этот фильтр))) п о х - по-армянски - деньги))) | | |
| 122
- 15.11.2016 - 18:37
| всегда относилась скептически к варкам бульона из очисток раков или креветок, ан нет.. правы шеф-повара, это отнюдь не бульон из сваренных вкрутую яиц. Скажем, эксперимент удался.Я раньше думала - ну хитин, ну и что? Из-под очищенных креветок вполне вкусно пахнущих, розоватый бульон получился. | | |
| 123
- 15.11.2016 - 19:19
| 122-душечка > то есть вы сварили креветки, очистили их. а потом еще раз сварили очистки? вшокенaX | | |
| 124
- 15.11.2016 - 19:35
| Интересно, а что дальше с этим бульономлелать? | | |
| 125
- 15.11.2016 - 19:35
| Бульоном делать | | |
| 126
- 15.11.2016 - 19:37
| 125-чио чио сан > может, другие креведко в нем варить? для более насыщенного вкуса) | | |
| 127
- 15.11.2016 - 19:37
| 123-_Акстисья >немножко не так. Креветки были замороженные, вареные. Какая-то дальневосточная фирма. Коробка килограммовая, черная, на ней слева красные креветки. Я их почистила ( разморозив, разумеется), а " уши-головы-хвосты", то бишь очистки, сварила, кулинарным советам разных шеф-поваров. Лазерсона люблю больше всех. Ну так, от делать нечего - ну что получится? Видимо, в головах креветок много остается...До того в древних кулинарных книгах - типа " О вкусной и здоровой пище" то же самое встречала про раков. Пренебрегала...Выходит, что зря. Не знаю, китайские или новозеландские так сработают ли ( боюсь,что искусственно выращенные). Как семга или форель. Уже давно покупаю кету или кижуча, даже горбушу иногда. Хотя щас приближается сезон щуки. Ух и котлеты из нее... Можно и повыпендриваться с фаршированной)) | | |
| 128
- 15.11.2016 - 19:38
| и эти люди ржали с моих рассолов))) | | |
| 129
- 15.11.2016 - 19:42
|
127-душечка > А если бы ты панцири ещё и прижарила слегка... Совсем бы было хорошо :)) | | |
| 130
- 15.11.2016 - 19:51
|
128-_Акстисья >одну из своих капут я сделала со свеклой ( ни с хреном тож) Так вот, потом я отварю свиные ножки ( которые копытца), потом положу их на сутки в рассол со свеклой, а потом ... сбегутся дети и племянники и я буду предводитель кулинарного пиршества... 129-Белена > в следующий раз обязательно попробую. Масло лучше сливочное? | | |
| 131
- 15.11.2016 - 19:55
|
127-душечка > креветки ага вареные, но я их всегда на пару минут в кипяток. ну типа обеззараживаю) а ты почистила и что с ними дальше? какая тепловая обработка была? ну там в сковородке для макарон заправка... или еще что. ну и таки вопрос вечера. что ты с этим блюёном дальше будешь делать? | | |
| 132
- 15.11.2016 - 19:58
|
130-душечка > масло оливковое. первого холодного отжиму. *старается разговаривать с душечкой как врач, с больными и беременными* | | |
| 133
- 15.11.2016 - 20:00
| А в этот рассол куриные ноги (которые когти) вкусно будет? Сбегутся или разбегутся? дети и племянники | | |
| 134
- 15.11.2016 - 20:11
|
131-_Акстисья > после заморозки какое обеззараживание? Не, ну очищенные да, потом подвергаются тепловой обработке - либо внутрь сырой куриной грудки закладываются с последующим приготовлением, либо на лук -чеснок потом сливки и макароны. А очистки обеззаразятся при кипении. А в бульон добавлю все, что полагается для ухи, включая рыбу. 132-_Акстисья >я вредная пациентка, пожалуй, обжарю на сливошном))) | | |
| 135
- 15.11.2016 - 20:12
|
133-_Акстисья > Цитата:
| | |
| 136
- 15.11.2016 - 20:13
|
130-душечка > Вкусно сливочное... | | |
| 137
- 16.11.2016 - 10:14
|
Всем доброго утра... По заявкам: Утро туманноэ, утро седоэ... | | |
| 138
- 16.11.2016 - 10:15
|
Вчера случайно в случайном месте купила айвы. Уже даже и не мечтала, айвы в этом году мало и я ещё пропустила. Варю варенье, запах по квартире..поняла, что запах айвового варенья и опавшей листвы для меня очень манящие...однако , поздняя осень... | | |
| 139
- 16.11.2016 - 11:15
|
привет-привет 137-Белена > браво-брависсимо! Я дождалась))) | | |
| 140
- 16.11.2016 - 11:23
| 127-душечка >Открою тебе великий секрет Полишинеля, про приготовления такого бульона, и не только, показывают даже в детском японском аниме ;) | | |
| 141
- 16.11.2016 - 11:43
|
140-Alexandr >открывай всем!) Всем бобра солнечного, теплого, летнего!) | | |
| 142
- 16.11.2016 - 11:45
| 125-чио чио сан >Можно супец сварганить со сливками и томатом, с капелькой коньяка. Или заморочиться разными приправами и довести его, суп, до французского биска. Или ушицу на его основе сделать ;) | | |
| 143
- 16.11.2016 - 11:47
| 140-Alexandr > дело не в секрете, а в моем к нему скептицизме и недоверии))) | | |
| 144
- 16.11.2016 - 11:54
|
141-чио чио сан > :D У нас слегка капельно ;) 129-Белена >По поводу прижарить, в духовке минут 25-20 при 200°С подержать. Можно потом в блендере измельчить, но тогда процеживать надо обязательно. | | |
| 145
- 16.11.2016 - 11:57
| 144-Alexandr >да и у нас дождь) но мечтать и желать солнца мне это не мешает) | | |
| 146
- 16.11.2016 - 12:00
| 145-чио чио сан > у вас ваще 300 дней в году дождь))) | | |
| 147
- 16.11.2016 - 12:01
| 146-душечка >чиво это вдруг?) Враки всё!) Солнца больше у нас, чем дождя!) | | |
| 148
- 16.11.2016 - 12:19
| 147-чио чио сан >это туристам рассказывай)))). вас зонтик как зубная щетка - необходим утром и вечером, вот теперь до апреля ( за редким исключением) так и будет сыро и промозгло. | | |
| 149
- 16.11.2016 - 14:21
| 148-душечка >это ты рассказывай....даже не знаю кому)) В январе были - отличная погода, как на заказ. Во время олимпиады была там один день (когда олимпиада была? в феврале?) - солнце и до +20. Так что нинада))) | | |
| 150
- 16.11.2016 - 14:31
| 147-чио чио сан >ну что котейка - выжила? | | |
| 151
- 16.11.2016 - 14:35
| А завтра с утра ожидается снег. С чем вас и поздравляю... | | |
| 152
- 16.11.2016 - 14:35
| дратуйте!) | | |
| 153
- 16.11.2016 - 14:37
|
148-душечка >странно...у меня другие наблюдения) 150-Маньяна 1 >даа..хромоножечка моя) уже наступает на лапку, неуверенно еще, но тем не менее) духание тоже выровнялось) усы растут, поправилась, шерстка хорошая стала) я ее каждый день обнимаю) попробуй у меня не выживи) | | |
| 154
- 16.11.2016 - 14:39
| Снег...жесть...скорее бы лето)) | | |
| 155
- 16.11.2016 - 14:58
| 149-Маньяна 1 > я ж говорю - за редким исключением... что значит в январе была? а ты побудь с сегодня и до апреля))). Тоже вспомнишь, что иногда бывает хорошая погода и даже отличная | | |
| 156
- 16.11.2016 - 15:07
| 155-душечка >я живу здесь почти 20 лет. Самая скверная погода это март и апрель. В остальное время бывает непогода реже, чем солнце. "За редким исключением" относительно солнечных дней- это неверное утверждение. | | |
| 157
- 16.11.2016 - 15:18
| 153-чио чио сан >ну и славно)) | | |
| 158
- 16.11.2016 - 15:32
| а вот не надо ляля.. в Краснодаре луцше!) | | |
| 159
- 16.11.2016 - 15:34
|
не буду спорить и разубеждать https://www.gismeteo.ru/diary/5233/2016/1/ | | |
| 160
- 16.11.2016 - 16:40
| Ааа..гисметео то дааа..аргумент)) не верь глазам своим, верь гисметео) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
