80-Зима > Счаз..кааак отвечу!))

Правильно, товарищ Тигро! О народе завсегда думать надо. А очень хорошо думается об народе под четверть беленькой хренадерской! ))) Не пора ли нам, уважаемый Мрачный Оптимист, как-нибудь собраться да и подумать хорошенько об нашем народце, а?

Зима! Способов засолки сальца существует больше десятка. Я лично предпочитаю с черным перцем и чесноком солить. Свежие незамерзшие, предварительно порезанные кусочки сала (приблизительно 8Х8 см) поместить в трехлитровую банку слоями. кусочки уложил на дно - сверху присыпал солью, перцем и покидал ломтики чесночка, сверху новые кусочки положить и опять покидать соль, перец и чеснок. и так до тех пор, пока последний кусок не будет по самое горлышко банки. Укладывать надо плотно, чтобы меньше воздушных прослоек было. Плотно закрыть крышкой (можно вообще закатать) и оставить на двое-трое суток дома при нормальной комнатной температуре. После этого увидишь, как из сала выйдет сок. Вот тоггда можно убирать его на морозный балкон, в погреб, или вы холодильник

83-Зенит Капутыч >угу, ясно. Спасибо))
Следующий с рецептом!))
А , нЛО шка будет отвечать!

Кстати, обращаю внимание всех уважаемых хренопольцев. 13 декабря будет воскресенье. Кто забыл, напомню, что 13 декабря 2009 года был образован клуб "КЗБ".

85-Зенит Капутыч >постараюсь запомнить и сделать погоду ;)

85-Зенит Капутыч > а ты ничего не перепутал? в декабре 2009-го мы уже год отмечали в кафе на Красноармейской.

87-catSofy > О, да! старость, знаете ли...склероз и всякое такое...)))
Тяжело быть Хренералиссимусором столько лет кряду. Вот уже и батька Александр Григорьевич мне сочувствие выразил. "Нельзя, - говорит, - Зенит Капутыч, так долго место занимать, иначе народ не поймет".
Да где ж ему понять-то, народу? "Вы думаете, нам царям легко?" И ведь я сам умом-то понимаю, что пора уже, но не могу! Не могу хренотечество оставить без догляду! А положиться на кого, а? Кругом гляньте: одни завистники и заговорщики! Наушничают, двурушничают, подслушничают. Нету покоя на Хренополье! Пора закручивать гайки и вбивать колья, пора, наконец, отдавить хвост этому зеленому змию хренократической машины, торомозящей нас вперед! Будем ждать перемен...
(ушел в бункер, напевая себе в усы: "Зенит нерушимый Капутов свободных сплотила навеки великая Хрень...)

85-Зенит Капутыч > ваше жизненное кредо? Всегда! (С)))
87-catSofy > как один из основателей ответственно заявляю: КЗБ был зарегистрирован в 2009 году)))

89-Тигр >87-catSofy > Так скока же нам лет все-таки?)))

84-Зима > Зима, предпочитаю, как Зенит, но еще делала в тузлуке и всяко разно, но предпочитаю- так, тока не в банке, а в кастрюле))

85-Зенит Капутыч > Акела промахнулся! Кто меня в Пляхо летом 2009 с автобуса встречал вместе с химической рожей,выездное заседание тама было, ась?)))

89-Тигр > Кстати, помнишь такого персонажа - атаман Оченьголоватый? Живет в окрестностях Голливуда в каком-то городке с испанским названием (забыл). В Русскоязычной среде Калифорнии считается очень известным продюсером и режиссером.

89-Тигр > Ниправда твоя!!! я в 2009 уже сюды переселилась, КЗБ уже вовсю КаЗэБэшничал!

91-Доброе НЛО > Это я очень помню. Химик, конечно, порядочный сукин сын, но целуется хорошо!)))

93-Доброе НЛО > это ты виновата. Съела мозги вот и результат. Капутыч все верно в восьмом году. А атамана очень головатого конечно помню.

94-Зенит Капутыч > Да? хм..нее, проверять не буду, так поверю)))
95-Тигр > *жеманно вытирая жирные губы платочком* Да? а я и не заметила..так, пара ложечек суфле какого-то попалось..))

89-Тигр > это ты БЕЗответственно заявил)) бебебе

94-Зенит Капутыч >че, проверял?))

97-catSofy > я же уже принес свои извинения. Сколько можно припоминать (с) ))))))

Зима, наш семейный рецепт засолки сала.
Покупаешь сало на базарчику. Не тонкое и не толстое, должно хорошо гнуться и не пахнуть кабаном. Принесла домой. Режешь на полоски см по 8-10, а полоски поперек на куски, если в кастрюле солишь, то не квадраты, а трапеции- укладывается плотнее. Нарезала. Сложила у кастрюлю, залила водой из-под крана - проверь, скока надо, чтоб покрыла (сало придавить). Сало вынаешь. Кастрюлю с отмеренным кол-вом воды ставишь на огонь, кипятишь, кидаешь соли, шоб был насыщенный раствор (пока не перестанет растворяться). Остужаешь. Заливаешь сало, гнет сверху, ставишь в холодильник. Через пару-тройку дней пробуешь - просолился ли кусок? Если нет, еще денек итд. Проба положительная - вынаешь сало, рассол выливаешь. Куски облепляешь хмели-сунели и большим количеством натертого чеснока. Несколько кусков оставляешь на текущую еду, остальные - по кулькам и в морозилку.
Приятного аппетита! Так мы всегда с папой солили сало, и всегда - на ура...

100-мумимама >ага, и это тоже записала в блокнотик ;)

А сало с мясными прожилками или чистосало?

Ну что? Так запудрили Зиме мозги салом, что в Краснодаре потеплело?)))

103-Зенит Капутыч >нет, просто я перестала переживать. Вот и подобрела)))

104-Зима > Да просто сала натрескалась, так и скажи;-)
Эх..счаз бы шкварок со ржаным хлебушком..))

105-Доброе НЛО >и ничего я не натрескалась.... У нас рынок закрыли. Теперь придется через весь город тащится в мясной магазин(((

106-Зима > Ат вредители!!! Ну, ничего, найдешь где-нить сальца, посолишь, и буит у нас +25...Раз затопили - то обязательно жара вдарит. Народная примета.
По вопросу о прожилках. Лучше, когда их минимум. Если много - как правило, сало жесткое. Ну, кто какое любит.

Сало оно и есть сало.

*вошел, дематериализовался в призрака, неспешно, неслышно, негласно отобрал у всех сало и отправил авиапочтой Хренополя в бункер Пану Атаману, ушел* )))) Да, я такой! )))

Хрен тебе, у авиапочты сегодня выходной - санитарная среда. *забрала сало с авиасклада, убрала в надёжное место* Не хватало ещё самолёт по пустякам гонять.

110-belayamishka > не забывай.. есть авиапочта, а есть АВИАпочта... спецрейс бункер-склад и обратно... работает без выходных сразу с проходных... )))

Да у меня в рефрежираторе всегда найдется место для любого количества сала...и в сохранности будет.

112-Проходящий > ты его сначала обратно на холод оберни... )))

113-Тигр >а у него нет там холода ))

*приглядывается..где же сало?!?*

114-Зима > ну дык я знаю... он жеж как тогда сломал рефрижиратор, так до сих пор и не починил.. ))
115-Доброе НЛО > Сала не было, тебе все приснилось... ))

116-Тигр > Да? А что это у тебя полоски какие-то странные? вот и солью от тебя попахивает..странно...

117-Доброе НЛО >он с соляных приисков только что вернулся)

118-Зима > Хмм подозреваю , что он там клады закапывал- сальные..))

118-Зима > именно так.. с соляных, ага.. приисков... Соль там добывают.. вот ездил с инспекционной поездкой, ага... именно так... )))
119-Доброе НЛО > не сальные а скальные породы там... ага... соляные такие скалы... )))