[quote=Пл тиновый DракоN;47040748] 1-Паманя >общепит политеховский обучает. Выходят и оттуда повара, в том числе и шефы и су шефы. И кухни они "ставят" [/quote]

Оттуда не вводят повара, оттуда выходят технологи, и до шеф поваров им надо пахать лет 7-10. При этом скилы именно повара на нуле в отличии от техникума.
В идеале техникум, потом заочка Политех на технолога, для корочки. Ну или Политех очка, но на 3 курсе идти работать.
Плюс колледжа ещё в том, что человек поймёт, надо оно ему или нет. Профессия повара сама по себе тяжелая физически. Хотя веселая, интересная

Никто шефом не поставит технолога без опыта, скажу честно, ещё не все возьмут хотя б поваром инженера-технолога без опыта, пойдёт помощником повара, и вся карьера будет строится с 0, как у всех не смотря ни на какие дипломы, даже красные. При этом из двух кандидатов, возьмут после колледжа ибо они руками работать умеют. Образование и ехнолога потом может помочь в работе при составление калькуляций, планирование кухни и тд. Но работа шеф-повара она больше творческая. Основные организационные вопросы делегируются су-шефам и бригадирам смены. Шеф-повара без опыта работы от помповара до, как минимум бригадира, никто не поставит.