42-36и6 > Так вот зачем была нужна скалка?!))

Нормальная первая страница! Так держать! Движняк!

43-стикс > нет, скалка как раз для пельмешкофф

35-F121 > А я за Нарьян-мар...)

42-36и6 >ну так ты ж пытаешься чета лепить, а я даже это ленюсь делать))

Эээ, модераторы, давайте уважать всяких "жителей" ЖВ, мне не нравится такая лобовая атака "монстров"(((.

да, а тем уже интересных нет.

Тесто на пельмени, вареники, манты.
Приготовьте стакан с холодной водой. Насыпьте муку в тарелочку, сделайте в ней небольшое углубление и положите туда граммов 50 размягчённого сливочного масла и два сырых яйца. Посолите по вкусу. Теперь делаем тесто. В левой руке вы держите стакан с холодной водой(я стакан с водой охлаждаю в холодильнике всю ночь или ставлю в морозилку перед началом готовки до образования ледяной корочки сверху)), из него тонкой струёй льёте воду в ту же ямочку, куда положили масло и яйца. А правой рукой помешиваете тесто, чтобы оно постепенно густело, становилось круче и круче.
Когда вся вода смешалась с мукой, маслом ,яйцами и солью, вы высыпаете на стол немного муки и всё содержимое тарелки вываливаете на стол. И продолжаете месить тесто на столе. Это пресное тесто для Вареников и пельменей не должно быть тугим. Такое тесто легко раскатывается и не рвётся. Когда тесто готово, ему нужно отдохнуть в закрытой посуде. Время которое уйдёт на начинку будет достаточно для отдыха. Уходит около 3-х стаканов муки.

44-36и6 >я не признаю пельменное тесто для чебуреков.Делаю по другому принципу тесто , заварное. Тогда у чебуреков не бывает жесткой корки по краям.

48-atamanka01 > да я понимаю, что теоретически другое надо ))) давай, ужо, делись и про чебуреки )))

На жв нашествие монстров

88-atamanka01 >я готовила тесто с маслом. Ужас! Зареклась. После варки, тесто - размазня!

Темпочка, даже не читай этот ужас в 88!!!!!)))
Тесто на пельмени легчайшее, простое, как я тебе писала- мука и вода!!!! Оно не терпит всего этого движения из 88!!!
Пельмени- это не эклеры!!!!!!!)))

93-Elen Ди >даже одного мааааленького яйца не надо?!

90- на чебуреки- тоже самое! Никакого масла- яиц!!! Тонко катаешь- стакан воды, 3 стакана муки и чайная соли.
Весь секрет в фарше!!! В него зелень, чуть томата и воды!! Оно жидковатым должно быть. И в сковородку с кипящим маслом- где масла дофига. Туда- сюда и все. Тончайшие, сочные!!))

93-Elen Ди >ппкс!
95-Elen Ди >на чебуреки лучше заварное тесто, чтобы пузырились после жарки.

93-Elen Ди > я все попробую )))
атти хороший кулинар, она фигню никогда не советовала )))

94- нет!!!Оно похоже на заварное тогда, грубое и воздушное как бы.

Монстр молодец, потешил публику, жаль только, что это свежезарегенный мульт и не может сутки вести дискуссию. Впрочем может он там рубится под основным ником, кто его знает?))

Я делаю тесто примерно как Атаманка. В стакане воды растворяю немного соли и яйцо, масло не кладу. Затем - тот же фокус с горкой муки.

Весь секрет пельменного теста - в хлебопечке) Чебуречного тоже. В чебуречное добавляю чуть сахара, водку и растительное масло. Заварное тоже хорошо, до хлебопечки только его делала.

[img]https://pp.vk.me/c543106/v543106114/16153/El4VF7hwuQc.jpg[/img]

Идеальные пропорции - на полкилограмма муки триста миллилитров жидкости (туда входит и яйцо, и масло, и водка). Если тесто "постное" яйцо заменяю шестьюдесятью миллилитрами растительного масла.
Чебуречное тесто - яйцо, по три столовые ложки водки и масла, остальное - вода. Чайная ложка без горки соли и полстоловой сахара. Перед раскатыванием слегка обмакиваю комочек теста в растительном масле. Никакой муки - она дает нагар при жарке. В фарш добавляю ледяную воду.

[img]https://pp.vk.me/c7004/v7004588/1895f/pZTXREe1dq8.jpg[/img]

[youtube]h2HWXJiSj1c[/youtube]

105-F121 > блин, я не знаю что лучше, граната или эти спицы...

[img]http://qiqru.org/media/npict/1302/original/demotivatory_220v_28_02_13_1632400.jpeg[/img]

[img]https://pp.vk.me/c633319/v633319315/13003/ydf_o_AYZMU.jpg[/img]

31 января — день рождения русской водки. Сегодня ей исполняется 151 год.
[img]https://pp.vk.me/c7002/v7002907/141c6/LagnbTqEPrg.jpg[/img]

Ходячие мертвецы на самом интересном месте кончились!
Надеюсь этого мальчика, который начал кричать, сожрут :)

[img]https://pp.vk.me/c7003/v7003981/dc27/p8p9OfKJtSU.jpg[/img]

[img]https://pp.vk.me/c7005/v7005114/4d8b3/H1m7bnWY8kA.jpg[/img]

[img]https://pp.vk.me/c543103/v543103260/3a81/Ilav-_GE8HE.jpg[/img]

а я начала смотреть "Во все тяжкие". Но так как начала за компанию, то сразу с 3 сезона.

114-Видимо уже >лучше не смотри.

104-Викентия > мимими )
113-Викентия > прикольно )

110-ГолаяПравда >я тоже надеюсь , вот урод же ...

117-SS__ >я ещё не поняла, куда дели дочку маленькую.
Они без неё вышли.

115-ГолаяПравда > Почему? За 2 дня посмотрела почти весь третий сезон, серий 6 где=то. Сегодня хочу его досмотреть.

114-Видимо уже > Начинать смотреть Во все тяжкие с 3-го сезона - это федеральное преступлени. Советую пойти сдаться полиции.